蜜蜂的辛勤勞動是從春天開始的。它們不僅具有不辭辛勞的素質，更具有身手不凡的管理才能。從大自然中採集的花蜜含水量高達40%～60%，蜜蜂總能設法將水分降至20%以下，氣溫高時這似乎並不難，天冷的時候，它們就得在蜂巢裡集體行動，用身體為蜂巢加溫。一群蜂在一個工作季節裡能釀蜜150～250千克，這就表明有180～350升水要在其“加工”過程中被蒸發掉。
釀製好的蜂蜜會被送到特殊的倉庫（蜂房）用蠟封存，以備來日之需。食物防腐通常採用的方法是高溫蒸煮和容器密封，蜜蜂的高招則是給蜂蜜本身賦予了一種能分解微生物的物質，使其防腐功能更為有效。蜂蜜作為辛勤勞動的結晶來之不易。為了保衛這一勞動果實，蜜蜂從不懈怠，一有風吹草動，它們就發出報警信息，群起而攻之。
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