中國改革報廣東記者站8月2日訊（記者黃殿晶 通訊員江臺宣）為大力實施“粵菜師傅”工程，加強粵菜技能人才隊伍建設，8月1日，江門市首個“粵菜師傅”培訓基地在臺山市廣東廚藝技工學校掛牌開班培訓。基地將通過人才培養、校企合作等方式，拓展粵菜技能人才就業市場。
活動現場
據瞭解，“粵菜師傅”培訓基地首期培訓班約有100名學員，全部來自台山市的各鄉鎮，其中約50名是精準扶貧對象，約25名是低保戶，還有約25名其他有志從事餐飲行業的勞動者。廣東廚藝技工學校，是江門市廚藝職業教育的品牌，全省唯一一家廚藝技工學校，在國內外具有一定的影響力，是粵菜師傅、廣東飲食文化的傳承者和傳播者，為“粵萊師傅”工程培訓班的開啟提供了硬件和師資方面的有效保障。
江門市人社局介紹，江門市“粵菜師傅”培訓班通過專業人才培養、短期職業培訓、定點合作培訓、校企合作師傅帶徒弟等方式分類開展職業技能教育，引導培訓對象參訓結束後就地就近在鄉村開設“農家樂”類的鄉村菜館，重點對有志從事餐飲業的勞動力開展培訓並推薦到相關酒店、酒樓就業，並擇優輸送到國外的酒店、酒樓就業，將“粵菜文化”傳輸到世界各地。
據悉，江門市還通過一系列政策扶持“粵菜師傅”工程。包括落實省級勞動力技能晉升培訓補貼政策，獲得廚藝方面職業資格證書的可獲得1600至2500元補貼，貧困家庭學員還有500元生活費補貼。粵菜傳承成果顯著、菜系品牌突出、入選江門市首席技師的高級技師給予最長3年期每人每月1500元的補貼。對入選江門市技能名師工作室的一次性給予10萬元的建設經費、對領銜名師給予最長3年期每人每月1500元的補貼。對獲得廚藝相關工種的高級技師，給予1萬元生活補貼。
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