潮汕以吃聞名，在潮汕，菜菜為宴，處處是家。
再內向的潮汕人，談到食物都會滔滔不絕，其實不光是潮汕人，任何地方的人都是一樣的，談論食物的時候會變得很放鬆，不知不覺就能把感情自然地表達出來。
潮汕人的本真味道，魚露絕對是故鄉記憶裡低調又神一般的存在。
記得還小小的時候，有小販推車過家過巷地吆喝：沽初湯哦……
然後就屁顛屁顛拿個空瓶子去沽。
那個物質匱乏的年代，白粥裡下幾滴魚露都是極好的美味。
蠔烙、海鮮香糜、炒芥藍、菜頭粿等等眾多鄉味美食，都在幾滴“的激發下，味道急速昇華。
這種寄託著親情和鄉愁的味道，就像兒時自然而然，是童年的味道，媽媽的味道，家常的味道。
最為人所熟知的潮汕家常真味：蠔烙攀魚露
潮汕媽媽十大名菜必選之一：魚露炒芥蘭，潮菜金句：猛火厚朥香臊湯
粿條、麵湯的碗底必須有魚露、芹菜、豬朥、胡椒粉這四樣食材，不管你湯底如何，有這四樣的粿麵湯再怎麼簡單都很惹味
香噴噴的蛋煎菜頭粿，點上些魚露……
金不換炒薄殼，魚露呈味提鮮
魚飯打冷，魚露最是合味，普寧豆醬也是不錯滴
生醃蝦菇，當然還有蝦、還有蟹、還有蘆筍，還有潮汕人各家各味的生醃秘法，這其中，魚露總是必不可少的一味
魚粥、厚切白灼豬肉、海鮮鍋……隨時隨地，魚露
最近火遍神州大地的潮汕牛肉火鍋，還有一味魚露的蘸料，試過未？
坊間潮汕新派達人的行李包，菸酒茶飯帶魚露，一樣都不能少！
魚露，潮菜之魂——最美真味是家常
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