乾煸肉末四季豆
材料：四季豆400克、豬肉末150克、幹辣椒6顆、姜1小塊、蒜1頭、生抽、鹽、白砂糖少許、老抽；
做法
1.四季豆摘去兩頭和筋,洗淨,瀝乾備用.鍋內放入適量的油,待油熱,放入四季豆炸制；
2.炸至四季豆表面微皺,撈出,瀝乾油份,備用.將幹辣椒切斷,姜切末,蒜切末；
3.另起一鍋,鍋內放入適量的油,待油熱,放入姜蒜辣椒爆香.放入豬肉末；
4.加入生抽和老抽將肉末煸炒均勻.向鍋中加入炸好的四季豆；
5.加鹽調味,加一點兒白砂糖提鮮,翻炒均勻即可；
番茄滑牛肉湯
材料：牛肉100克、番茄1個、金針菇50克、生薑、蒜瓣、蔥花、生抽、耗油；
做法
1，牛肉切片，用刀背拍散。加入適量生抽拌勻。加入澱粉和適量清水拌勻待用。
2、番茄去皮，切小塊。
3，鍋內放油，小火加入生薑蒜瓣炒香。 加入番茄翻炒。
4、加入耗油，鹽翻勻。
5、加入1碗清水，大火燒開，水開後用筷子把牛肉夾入鍋中。
6、煮沸後加鍋蓋關小火慢煮10分鐘。
香乾回鍋肉
材料：五花肉300g、香乾6片、青椒5個、蒜苗100g、郫縣豆瓣1湯勺、鹽小半勺、花椒少許、雞精少許；
做法
1.五花肉洗淨，放入白水中煮，煮至筷子可以輕鬆扎穿肉和皮時，撈出，晾涼；將五花肉切成薄片；香乾切薄片；青椒切絲，蒜苗切段；
2.熱鍋，下五花肉，中火翻炒，將肥肉上的油熬到將盡未盡，肉片呈翻卷狀；取一小碗，將鍋內的油倒出一小半；
3.下郫縣豆瓣、花椒，炒出紅油，加入香乾，翻炒均勻；下青椒、蒜苗，加小半勺鹽在青椒和蒜苗上，翻炒使其入味；加雞精，翻炒均勻，出鍋。
蒜香蒸茄子
材料：茄子我用的是四根、大蒜，生薑，青椒、生抽、料酒、魚露、白砂糖、食用油；
做法
1.茄子切5至6釐米的長段，隔水蒸熟，取出放涼一些(手能承受的溫度)，撕成條狀備用，準備料汁。大蒜，生薑，青椒切成碎末，儘量碎一點。
2.準備一個小碗，倒小半碗生抽，一勺料酒(吃飯用的主餐勺)，十來滴魚露，半勺白砂糖(我調的程度是隻有一丁點甜味)
3.熱鍋倒油，油熱入生薑末翻炒出香味，倒入剛才調好的料汁，料汁冒泡關火，倒入大蒜末青椒末拌勻，澆在茄子上就好了。
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