今日食譜——油酥發麵餅
每天吃米飯有沒有厭煩，對於只會烙烙餅的你，要不要變一些小花樣，把普通的烙餅變得不再普通呢？這是一款把烙餅改良的輕微發麵餅，烙餅中間層放了椒鹽油酥和蔥花，吃起來有花椒的清香，還有油酥的層次感，比起簡單的烙餅更有味道，是一日三餐都可以選擇的主食。
原料：
麵粉、酵母、蔥、食用油、鹽、黑芝麻
步驟：
1、酵母用溫水調開，與麵粉一起用水和成麵糰，醒發30分鐘，儘量軟一些。
2、蔥切成蔥花碎備用。
3、椒鹽：花椒在無油的炒鍋裡炒香炒脆，盛出來放入適量鹽用擀麵杖擀碎，再過一遍篩，粗糙部分丟棄，備用。
3、在碗中放入適量麵粉，適量鹽，放入適量花椒鹽，鍋中燒熱油澆在上面，調均勻。
4、醒發好的面揉一下排氣，如下圖切成大小相同的劑子。
5、其中一個擀成圓形，上面塗抹一層油酥，再撒上蔥花。
6、從一邊捲起，再捲成圓形，用擀麵杖輕輕擀平，刷一層食用油，撒黑芝麻。
7、平底鍋放油，放入餅，兩面烙金黃即可。
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