爐橋面是重慶的特色美食，擁有鹹鮮香辣，綿韌滑爽的特點。
正宗重慶爐橋面的做法：
先將揉勻餳好的麵糰搓成直徑5釐米的條，扯成每個擀一碗麵的劑子，然後擀成圓形薄片。將薄片對疊成半圓形，用直刀在直線的一邊切成麵條，但圓邊留1釐米左右不切斷，展開成爐橋形。
入鍋煮熟，撈人放有醬油、紅醬油、紅油辣椒、花椒粉、芽菜末、味精、蔥花、鮮湯的碗內即成。
擀麵要薄而勻；水開後入鍋。此面每個爐橋一碗，定量準確，深受消費者歡迎。
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爐橋面是重慶的特色美食，擁有鹹鮮香辣，綿韌滑爽的特點。
正宗重慶爐橋面的做法：
先將揉勻餳好的麵糰搓成直徑5釐米的條，扯成每個擀一碗麵的劑子，然後擀成圓形薄片。將薄片對疊成半圓形，用直刀在直線的一邊切成麵條，但圓邊留1釐米左右不切斷，展開成爐橋形。
入鍋煮熟，撈人放有醬油、紅醬油、紅油辣椒、花椒粉、芽菜末、味精、蔥花、鮮湯的碗內即成。
擀麵要薄而勻；水開後入鍋。此面每個爐橋一碗，定量準確，深受消費者歡迎。
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