虽然太阳还很毒，但是微风中已经有了凉意。
抓住夏季的尾巴，做一道麻辣鸡翅香锅。就着粒粒分明的白米饭，灌一口冰冰凉的可乐，脑门上是香锅刺激出来的汗珠，舌尖是麻辣味觉赋予的满足，嗓子眼是冰镇可乐划过的快感，吃完这顿重口味，你所喜爱的夏日味觉也将渐行渐远。
在所有的菜谱中，麻辣香锅最能诠释自由。食材、配料，都不必在意规则，更没有约束。鲜嫩的鸡翅、脆爽的藕片、绵糯的土豆和微甜的白菜......任由它们在热辣的红锅内翻滚，诱人的味觉随青烟涌入鼻尖。
高温之下，豆瓣酱、火锅底料被刺激出浓烈的辛辣之味，红辣椒和花椒相互碰撞，赋予更多层次的味觉体验。鸡肉的油腻随着麻、辣的渗透，慢慢退去；蔬菜吸收了汤汁的灵魂，就像给平凡的日子注入了无穷的活力，过口难忘。
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| 食材 |
鸡中翅，白菜，藕，土豆
葱姜蒜，花椒，八角，香叶，干辣椒
豆瓣酱，火锅底料，生抽，料酒，食盐
| 做法 |
1.鸡翅洗净，放入料酒、盐、葱段、姜片腌制30分钟；
2.土豆、藕切片，白菜切段，焯水备用；
3.取炒锅，小火加热，将鸡皮朝下放入锅中煎至两面金黄，盛出备用；
4.锅内放入少许油，加入豆瓣酱、火锅底料煸炒出红油，再加入干辣椒、花椒、葱姜蒜、八角、香叶，爆出香味；
5.倒入鸡翅和蔬菜翻炒，依口味放入适量的食盐调味；
6.出锅，撒入花生米、芝麻、葱花，一道“饭遭殃”级别的菜品上桌啦。
真正会吃的主儿，除了鸡翅和蔬菜，肯定不能错过锅壁上附着的汤汁，一碗白米饭倒入锅内，连着零星的蔬菜残汁搅拌均匀，一大勺放入口中，细细品味，这才是吃麻辣香锅该有的仪式感。
（鱼小编：“好歹我是御用试吃员，盛了个饭而已，菜就没了，就剩下残汁，我能怎么办，我也很绝望。”）
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