在環境清新的小店裡，
找一個舒適的位置坐下，
吃著世界各地不同口味的方便麵，
然後拍一張照片上傳到朋友圈，
一波流暢操作輕鬆get網紅同款
最近，
各種泡麵食堂在抖音大火，
從廈門到西安、杭州......
到處都有人在打卡。
說到趕時髦
當然少不了咱們大瑞安！
這不，瑞安迅速的就跟上了這股風潮，
也開了家泡麵食堂。
在市區虹橋路南大超市附近的泡麵小食堂裡，花上10—30元，就能讓一包普通的方便麵能吃出西餐的味道，一種沒東西吃的時候才用的應急食品從此登上了大雅之堂。普通的方便麵在這裡得到了深化，成為一種深受消費者青睞的“網紅食品”。
吃方便麵也能吃出“小清新”
昨日16時許，泡麵小食堂幾十平方米的小屋裡已坐滿顧客，其中大部分是年輕人。
與傳統的麵店相比，這裡的裝修主打黑白色，更像是一個咖啡館或者西餐廳，非常小清新。店內的一面牆做成了食材陳列架，來自不同國家的方便麵都被擺放在上面的籃子裡，方便麵的旁邊標有價格和簡介，市民可自行選取，而在這些來自世界各地的方便麵裡，並沒有我們日常在超市裡所見到的那些方便麵。店主葛猛說，店裡現有的方便麵來自全球十幾個國家和地區，共有31個品種。“有些並沒有全部展示出來，但我們會根據顧客的需求，分批展示並且按時輪換方便麵的品種。”
“我們這裡的一碗方便麵一般會搭配雞蛋、蔬菜、海鮮和飲料等套餐，口感比在家裡自己做的要好。”葛猛說，他們的方便麵都是用高湯煮出來的，而且不同的方便麵類型採用不同的器皿盛放，推薦配置不同口味的飲料。“比如韓國的方便麵，我們用小銅鍋來盛放，而泰國的方便麵就用瓷碗，讓顧客一眼就能分辨出來。”葛猛說。
“90後”女孩張依依：在這裡吃方便麵，更多的是享受清新的環境，體驗不一樣的情調。這裡的環境簡潔、清新，盛面的器具精緻大方，在這裡吃方便麵，就像在咖啡廳或西餐廳一樣，可以慢慢品味，感覺輕鬆自在，過程很讓人享受。
據瞭解，目前來該店裡消費的群體主要以年輕人和情侶為主，店裡每天能賣100碗左右的方便麵。
眾多外國方便麵種類繁多
“我是從朋友的微信朋友圈裡瞭解到這家店的，據說在這裡可以吃到國外的方便麵，一直想過來嚐嚐。”正在店內等待泡麵上桌的顧客李小姐告訴記者，她瞭解到瑞安有了泡麵小食堂後，就特意叫上小姐妹過來試一試。
李小姐：這裡煮的方便麵就是方便麵的豪華版，口感比家裡自己煮的要好吃很多，吃完後會讓人產生“想吃遍全世界方便麵”的想法。
除了李小姐外，店內的不少顧客都表示除了朋友推薦以外，自己是在抖音、微博等手機APP上看到這種網紅方便麵的，懷著好奇心來店內品嚐紅“網紅方便麵”是什麼味道。
葛猛告訴記者，店裡出售的方便麵基本上來自國外，其中以韓國、日本、印度、泰國等地的方便麵居多，很多顧客是被店裡種類繁多的方便麵吸引住了，有些人吃完了後還會打包一份帶走。
吃之前先拍照發朋友圈
記者通過採訪瞭解到，泡麵小食堂能迅速崛起，主要還是因為店內囊括了世界各地網紅方便麵。不少人就是為了嚐遍所有方便麵變成了這裡的老食客。
“由於剛開業不久，目前我們店內方便麵的品種還不是很多，之後還會不斷增加新品種。”葛猛告訴記者，來店消費的顧客比較喜歡微辣、不辣口味的泡麵，像芝士拉麵、海鮮拉麵、金拉麵、奶油拉麵、火雞面等都是店裡賣得非常紅火的“網紅方便麵。”
記者發現，每款泡麵欄上都有價格標籤，均價從15元到28元不等，最貴的是日本的一款叫鹿兒角的雙人方便麵，一包28元。 選完方便麵後，消費者還可以選擇搭配套餐，價格大概12元到15元，總體來說，一份泡麵能賣到30元左右（泡麵價+套餐價）。
市民陳女士：雖然與超市、小賣部出售的幾元錢一包的泡麵相比，泡麵小食堂出售的方便麵價格是有點貴，偶爾去幾次還是不錯的。
一名年輕市民：就是看到網上大家都在發吃方便麵的照片，覺得方便麵還能有這種吃法，很新鮮。來這裡就是主要是因為挺好奇的，畢竟是網紅店嘛，不過來吃碗麵、拍拍照感覺就跟不上潮流了，所以吃之前都會先拍照發朋友圈“彙報”一下。
網紅餐飲“紅”才是王道
在大多數人的印象裡，方便麵和健康是絕對劃不上等號的，甚至被列入“垃圾食品”行列，而泡麵小食堂正是從“健康”入手。
據瞭解，“泡麵小食堂”的品牌是加盟的，目前在全國採用連鎖經營的方式。葛猛說，他之前是跑運輸的，一次偶然的機會，他在抖音APP上看到了“泡麵食堂”，感覺到了裡面蘊含的商機，就去寧波等地進行考察，隨後和朋友一起投資近25萬元開了這家店。
“泡麵小食堂的方便麵會合理的配置套餐的內容，從營養角度看，這比傳統方便麵更有營養，消費者也更加喜歡。”葛猛說，年輕人喜歡追求“新”的東西，也樂於為此買單，催生了網紅餐飲業的出現。
“網紅餐飲店是在網絡上走紅的，它本身就具有傳播功能，無需太多的廣告投入，就能贏得不少消費者的青睞。”葛猛說，但當它的熱度退去時，就難免會被市場淘汰，所以讓網紅店一直紅下去，才是盈利的王道。接下來，葛猛計劃通過開展活動提高店鋪的知名度，及時更新、豐富產品種類，推出更多符合瑞安人口味的套餐，把泡麵小食堂打造成一家“鬧市裡的泡麵博物館”。
記者 林長凱/文 王鵬洲/圖
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