“還是當年那個味，沒變！”“這真的是平壩老窖？”“沒想到今天還能再次與平壩窖酒相遇，太難得了！”……品酒之餘，陣陣感嘆聲傳來。
9月9日，一年一度的中國（貴州）酒博會盛大開幕。酒博會3號展廳一個展位上，“平壩窖酒”幾個字勾起不少人的回憶，讓人不由自主地放慢腳步，進入展廳細細品味一番。舉杯換盞間，消費者滿是對平壩窖酒的回憶，更是幾代人對青春的回憶。
剛重組不久的貴州平壩酒廠有限責任公司（以下簡稱平壩酒廠）攜15款產品亮相酒博會，帶給平壩窖酒老酒友意外驚喜。
重出江湖 帶來更多驚喜
自古黔山秀水出美景，好山好水出好酒。
平壩窖酒作為貴州白酒行業的老字號，在重出江湖後，第二年參加酒博會，相對其它酒類來說，它算是“新客”，不過對於很多人來說，它可算得上是酒中“老者”了。
據瞭解，剛重組後不久的平壩酒廠，2017年首次在酒博會上亮相，雖讓不少消費者眼前一亮，但畢竟重組之初，公司百廢待興，難免顯得有些倉促寒酸。
經過一年多的重組、調整、經營和各方的努力，平壩酒廠全面步入正軌，酒廠的4條生產線生產正常。
今年酒博會，平壩窖酒不僅如期而至，還給消費者帶來了更多的驚喜。
“展館比去年大了一倍，酒系列也豐富了。不僅有經典老窖，還有新款酒與消費者見面。”平壩酒廠副總經理兼銷售公司總經理張應偉說。
據介紹，為了參加本次酒博會，給消費者帶來不一樣的體驗，平壩酒廠將今年的展位設計成古色古香的經典色彩，更是攜平壩酒廠的“金壺”“經典”“平安”三個系列15款酒與消費者見面。
“毫無疑問，今年的銷售額絕對會翻番！”談及酒博會上，平壩酒廠的展銷情況，平壩酒廠副總經理孫浩然不假思索，脫口而出，興奮中帶著自豪。
據不完全統計，僅今年酒博會第二天，平壩酒廠就銷售了200餘件酒、銷售額逾3萬元。來自全國各地的客戶到展廳品鑑，對平壩窖酒給予肯定，確定意向客戶30餘家，展館的瀏覽人次上萬次，現場活動參與人數上千。無論是銷售額，還是客戶數量，都遠超去年酒博會的總和。
參與展館活動及品鑑後，不少人表示對平壩窖酒記憶深刻，為平壩窖酒重出江湖感到高興，同時，對平壩窖酒現有產品品質給予肯定。
黔中神品 只留老廠訴芳華
平壩窖酒重出江湖，再次與消費者見面，可謂一波三折。
“去年7月，我們進廠以前，酒廠還是荒廢的。”看著展廳里人來人往，張應偉心潮澎湃。
“記得當初我們畢業剛參加工作時，能喝上一瓶平壩老窖，可是要花不少錢的。”說起平壩老窖，對於很多消費者來說，就是滿滿的回憶，但對於一些人來說，卻是傷感和惋惜。
“80年代的時候，進平壩酒廠上班，是一件多麼光榮的事情。”說起當年平壩酒廠的輝煌，如今平壩酒廠生產車間班長、今年53歲的劉瑞榮異常激動。
“那時候這裡是二分廠，熱鬧得很，每天所有車間的生產都非常忙碌，大街小巷賣的都是平壩老窖，大家喝的都是平壩老窖。”指著酒廠內一排排生產車間，劉瑞榮給記者描述當年的盛況。
劉瑞榮說自己釀了一輩子的酒，遺憾的是當年雖然進了眾人羨慕的平壩酒廠，但只是一名臨時工，並且進去沒多久就出來了。不過現在又重新回來，還成了正式員工，當年的遺憾也算是彌補了。
其實劉瑞榮的形容一點都不誇張。平壩窖酒之所以能勾起很多人的回憶，與它曾經輝煌的歷史是分不開的。
今天的貴州省平壩酒廠有限責任公司前身是貴州省平壩酒廠，位於黔中腹地安順市平壩區，酒廠始建於1952年，曾被國務院授予國家大型二級企業稱號，曾被國家輕工部及貴州省確定為名優白酒生產重點企業。
平壩窖酒釀造工藝較為獨特，在貴州傳統的大小曲工藝基礎上，兼收幷蓄、揚長避短，吸收了部分濃香型酒的操作，以高粱、小麥、大米和100多味中藥材為原輔料，取著名旅行家徐霞客譽為“串串寶珠鏈、天下第一泉”的珍珠泉水，採用“小曲糖化、大麴發酵、清蒸續糟、長期儲存”傳統固態發酵生產工藝，成就了平壩窖酒“濃醬協調、幽雅馥郁、細膩豐滿、回味爽淨”的獨特風格，廣受省內外消費者喜愛。
平壩窖酒的產品有金壺牌平壩窖酒系列、平安牌平安酒系列、金壺春牌金壺春系列、平壩牌平壩酒系列等四大系列100多個品種。上世紀80年代，是該企業發展的巔峰時期。
平壩窖酒不僅曾多次獲貴州名酒稱號，曾30餘次榮獲包括中國白酒金盃獎、92紐約國際名酒博覽會金獎等在內的國際國內大獎及榮譽稱號。
全國著名白酒專家周恆剛盛讚平壩酒為“酒國精英、黔中神品、平壩奇葩”，還曾為平壩窖酒提詩“黔境佳釀有金殼，杜康品後盡折服。質地兼優春常在，群英酒種出諸侯。”
後因受市場衝擊，企業改制等種種因素的影響，平壩酒廠在經歷時代的變遷後，逐漸淡出人們的視野，最終沉寂下來。
今天的平壩酒廠內，參天大樹之下，一棟棟具有年代感的老房子、斑駁的磚牆……還依稀記載著這個酒廠當年的芳華。
公司重組 進入振興新紀元
鳳凰涅盤是為了更好地重生。
2017年，對於平壩窖酒來說意義重大。沉寂近10年後，平壩窖酒迎來了重生之機。
在貴州省委、省政府，安順市委、市政府，貴安新區黨工委管委會，平壩區委、區政府的關心和支持下，貴安商貿投資有限責任公司併購平壩酒廠協議於2017年7月10日正式簽訂，由此進入了平壩酒廠振興發展的新紀元。
張應偉和幾位同事成了這個當時佈滿灰塵、沉靜多時的老酒廠的第一批“主人”。
資產、財務、業務交接、公司註冊變更、包裝、銷售業務恢復、新產品開發、招聘人員……雖是老字號企業，重組起步之初，公司百廢待興，萬事開頭難。
“那段時間，我們全部的精力都在酒廠，恢復生產、樹立品牌、開發新產品，每一步的開始都是一次突破。”說起一年以來的接管工作，平壩酒廠總經理陳訓華感慨不已。
公司重組後，首先要做的就是恢復生產，在經過2017年的前期恢復準備工作後，經過短暫的蟄伏，平壩酒廠於2018年3月28日正式恢復生產。如今平壩酒廠生產已步入正軌，各項工作也在按計劃進行中，日趨恢復精氣神。
9月4日，記者在平壩酒廠內看到，兩個車間4條生產線上，工人們正在忙碌地填酒糟。伴隨著升騰的水蒸氣，白色的液體潺潺地流出，散發出獨特的氣味，整個車間都充滿了平壩窖酒獨特的香味。
車間外不遠的倉庫前，一輛大貨車正在裝酒。不久，這車平壩窖酒就將出現在山東消費者的餐桌上。
重塑品牌 平壩窖酒未來可期
“平壩窖酒是當年我們的結婚酒，是我倆婚姻的見證。”說起平壩窖酒，來自河北石家莊的李先生有著特殊的感情。
在酒博會上，當他們再次看到平壩窖酒，感覺十分親切，新婚的甜蜜躍上心頭。近30年時光，就如同一罈平壩老酒，歷久彌香，回味綿長。
在酒博會上，大家對平壩窖酒的回憶是滿滿的，對昔日的貴州名酒重回大眾餐桌更是欣喜不已。
“其實我們今年參加酒博會，主要目的是徵集消費者對平壩窖酒的意見，同時宣傳平壩窖酒，為下一步打開市場作鋪墊。”張應偉說。
據介紹，為保證平壩窖酒的品質，平壩酒廠專門請回當初的老師傅來指導釀酒，嚴格按照平壩窖酒的傳統工藝進行釀造，打造平壩窖酒的經典品質。
經過一年的努力，目前，平壩酒廠已開拓了重慶、河北、山東、河南、廣東、廣西等省外市場。省內在貴陽、遵義、畢節、安順、貴安等地銷售，全國已有30餘家經銷商。
“依託本次酒博會，我們打算在年內將經銷商發展到50家，然後一年一個小目標，一步一步向前發展，重塑平壩窖酒在貴州白酒行業的品牌。”陳訓華說。
很多人對平壩窖酒都有著一種年代情懷，平壩酒廠想利用平壩窖酒曾經在山東、河南、重慶等省區的部分市場還有一定的品牌記憶和市場基礎，採用特許經營、品牌合作、個性定製等模式，多措並舉、多點佈局，廣泛招商、大力扶商，打開市場銷售局面。同時，通過調研選取有較好市場基礎的縣級區域作為目標市場，與經銷商共同投入進行系統開發，建設營銷陣地，以點帶面，逐步發揮輻射效應，並充分利用好電商營銷、會議營銷、事件營銷、專賣營銷、微信營銷等方式和手段，擴大銷售業績。
在人才培養上，平壩酒廠擬採取內外部培訓、委託培養、到其他白酒企業考察學習等方式，用3-5年時間逐漸培養自身的管理人才隊伍、營銷人才隊伍、技術人才隊伍。同時，在保證經典系列酒的基礎上，研發更多新的系列酒，以適應市場需求。
下一步，平壩酒廠還將選擇有實力的經銷商，在省內打造10個500萬的銷售市場；在省外打造10個1000萬的銷售市場，力爭通過10年時間，進入貴州銷售前三強，通過20年時間，進入全國銷售15強。
“我們希望通過努力，在一定時間內，讓平壩窖酒回到貴州名優白酒行列中去，找到屬於它的位置，讓更多的人找回當年的記憶。”陳訓華說。
（文/本報記者 曾瑤 祝浪 圖/本報記者 謝佳傑）
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