搞笑時代
我國的西北地區的美食還是挺多的，像今天的陝西和陝西、寧夏等地區好吃的就非常的多，例如陝西的省會西安當地好吃的美食就非常的多，像羊肉泡饃、西安涼皮、臘汁肉夾饃、岐山臊子面、秦鎮米皮、油潑面、扯麵、西安涮羊肉等。
同樣寧夏地區的美食數量也都是蠻多的，像西北地區對於羊湯都挺喜歡的，而像寧夏的美食就有羊肉湯和羊雜湯等，還有當地的羊肉臊子面、生熗面、辣爆羊羔肉、手抓羊肉、羊肉夾饃、牛肉夾饃、燴小吃、羊肉搓面、牛肉餡餅、羊排小揪面等。
再就是山西的老陳醋算得上山西的名片了，那酸爽帶勁的很，還有當地的刀削麵、油潑面等，還有清湯蘭州牛肉麵味道也不錯，總的來說西北地區的人們都還是蠻喜歡吃麵食的，再就是西北地區的紅燒黃河鯰魚、手撕土雞、醬羊骨頭等味道蠻不錯的。
商丘身邊事兒
說到大西北，跳跳妞滿腦子都是“天蒼蒼野茫茫，風吹草低見牛羊。”其實大西北不止是景色美麗，它的美食也是不可錯過的一部分，今天本妞就帶大家看一看~~
1、大西北都包括了哪些地方呢？
大西北地區總共有5個省：甘肅、青海、寧夏、新疆、陝西。
主要城市有：西安、蘭州、天水、 烏魯木齊、喀什、 銀川、 西寧、 寶雞、延安、石嘴山，克拉瑪依等。
它們的共同飲食特點都是喜歡吃麵食，比如拉條子、臊子面、面片等都是家中常見主食。除此之外，還有一個共同的飲食特點，那就是都愛吃手抓羊肉，但每個省的烹煮都不相同，各具特色。
2、大西北的風味由來
回憶一下我們在地理課上學過西北氣候特點：
氣候乾燥，降水量少，日照強，蒸發旺盛，多為乾旱和半乾旱的溫帶大陸性氣候，氣溫的季節變化和晝夜變化大。因此西北地區的飲食與其它地區相比，顯得古樸、粗獷、自然、厚實。主食以雜糧為主，獨具風情。日常飲食多為湯麵，輔以蒸饃、烙餅或是芋豆等小吃，風味十足。
3、大西北美食分佈圖
到底大西北哪裡的美食最多？
通過表格的對比我們可以看出，美食相對來說較多的
主要是陝西、甘肅、新疆3個省份~但這三個省份之間又有著細小的差距，在跳跳妞心中，美食最多的還是以羊肉串為代表的新疆了。
4、新疆的美食
新疆美食特點是是範圍廣、雜，以肉類為主。大盤大盤的肉類美食，讓人覺得大氣、震撼。跟西北其他省區或跟南方省區精緻美食相比，新疆的美食更顯得豪邁。
新疆烤肉
烤肉，新疆叫烤肉，外地人叫羊肉串，這肯定是新疆首推美食，新疆的羊肉好吃，烤肉好吃，不需要添加過多佐料，就簡單的鹽、孜然、辣椒粉，就可以做出最美味的烤肉。其中天山區的“窯啊窯窯爐無煙燒烤”最為出名，經常需要排隊。
新疆瓜果
新疆降雨量很少，日照充足，給瓜果帶來了有利的生長條件。所以新疆的乾果，水果也是一絕，汁多甘甜，有吐魯番葡萄，哈密瓜，西瓜，阿克蘇蘋果，庫爾勒香梨，蟠桃，葉城石榴等。乾果：巴旦木，葡萄乾，核桃，紅棗，沙漠果，無花果，開心果，杏乾等，都是不可錯失的美味。
新疆大盤雞
新疆大盤雞又名為沙灣大盤雞，是新疆名菜，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。色彩鮮豔、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香、粗中帶細，是餐桌上的佳品。跳跳推薦大家去光明路的“沙味傳琦店”，這裡的大盤雞物美價廉，非常值得一試。
新疆美食
除了上面介紹的烤肉、大盤雞，新疆的美食還有：烤全羊、拌麵、抓飯、烤包子、饢、饢坑肉、椒麻雞、面肺子、薄皮包子、大盤鵝、三涼、米粉（首推烏魯木齊米粉）、土火鍋（新疆本地化土火鍋）、清燉羊肉等。跳跳妞在此就不一一介紹了，感興趣的小夥伴們一定要親自去試試鴨~~~
以上，就是跳跳妞的全部回答，若有偏頗之處歡迎指正。既然都看到這裡了，那就點一個贊再走吧~
那個跳跳妞在路上
大西北五個省：甘肅、青海、寧夏、新疆、陝西。這五個省有個共同的飲食特點，那就是都喜歡吃麵食，而且許多面食幾個省的人都愛吃、都會做，比如拉條子、臊子面、面片（新疆叫揪片子）等。除此之外，還有一個共同的飲食特點，那就是都愛吃手抓羊肉，而且每個省的烹煮都各有特點，各具特色。
個人認為，相比之下，五省中陝西和甘肅的美食要多於其他省區。下面分別說說。
陝西主要美食有：羊肉泡饃、岐山臊子面、千層餅、鍋盔、擀麵皮、梆梆面、油酥餅、陝西涼皮、臘汁肉夾饃、魔芋豆腐、羊雜碎、酸湯水餃、紅燒牛尾、秦鎮米皮、馬蹄酥、葫蘆雞、水晶餅、六月鮮、楊凌蘸水面、瓊鍋糖、豆腐包子、清湯羊肉、金線油塔、柳巷面、葫蘆頭泡饃、泡泡油糕等。
甘肅的主要美食有：打滷麵、牛肉麵、黃燜羊肉、蕎麵、漿水面、石子饃、炮仗面、羊羔肉、豌豆糕、天水瓜瓜.柔柔.然然、槓子面、隴西臘肉、魚飯、麻花、饊子、油果子、油香、豬油盒、金錢肉、靜寧燒雞、油爆駝峰、乾燒冬筍、蛋腸、面腸、發子、百合桃、麟遊血條面、通渭蕎圈圈、手抓羊肉、臊子面、西紅柿雞蛋麵、拉條子、攪團、饊飯、蘭州燴菜、蘭州頭舀、拔絲土豆、甜胚子、釀皮、灰豆子、羊頭、羊雜碎、紅燒肉、清水牛肉等等。
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南山花兒王子
來到西北旅遊，流行著一句話：“中國西北遊，出發在蘭州。”個人認為在大西北，甘肅蘭州的美食比較多，無論是特色小吃還是瓜果甜品，在蘭州都能找到口味獨特的美食，可以堪稱美食之都了。
蘭州美食中最有名的應該就是“蘭州牛肉麵”了，在城市的各個角落都遍佈著大大小小的牛肉麵館，一大早牛肉麵館屬於最熱鬧人最多的地方之一了。老蘭州吃牛肉麵講究起大早吃頭碗，湯濃且清涼，
再配上一勺辣子油，味道鮮美極了。在牛肉麵館門口，每次能見到一排人蹲在店外，呲溜呲溜幾下，麵條全部下肚，再喝上幾口牛肉湯，吃一碗牛肉麵就像吃快餐一樣迅速，蹲著吃牛肉麵是老蘭州人的一種樂趣，也是一種享受。牛肉麵麵條有寬有細，共分九種，最細的也是最入味的，最寬的有皮帶那麼寬，很有嚼勁，可以根據自己的喜好來選擇。
蘭州地處我國黃土高原與青藏高原的交匯之處，降雨量很少，但是充足的日照帶給瓜果有利的生長條件。“瓜果之城”的美譽成為蘭州的“第一張名片”。蘭州最早的瓜果發展史，就要從明清時期蘭州的桃品說起了，有詩讚：“我憶蘭州好，當春果足誇。燈繁三市火，彩散一城花。碧樹催歌板，香塵逐錦車。青青芳草路，到處酒帘斜。”
蘭州的梨類也非常有特色，清代雍正七年編纂的《甘肅通志稿》中記載：“梨者蘭州住”。最著名的就屬冬果梨和軟兒梨了，冬果梨吃起來皮薄肉脆，酸中帶甜。食用軟兒梨時要用嘴吸吮肉汁，口感酸甜，清爽可口，且營養價值極高。
除此之外，蘭州還有很多很多美食，涼皮、涼粉、灰豆子、手抓羊肉等等，都值得品嚐一番。
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亞洲食學論壇
西北，指陝西、甘肅、寧夏、青海、新疆，在西北，每個省、自治區都有其獨特的美食，如陝西的羊肉泡饃、臊子面，蘭州的拉麵，寧夏的羊雜碎等，每個地方的美食都不少。如果要硬性地做比較的話，我倒要給新疆的美食說幾句話。
新疆的美食，有幾個特點，一是範圍廣、雜。新疆出名的美食非常多，扳著指頭數下有以下:
烤全羊、羊肉串、拌麵、抓飯、大盤雞、烤包子、饢、饢坑肉、椒麻雞、面肺子、薄皮包子、大盤鵝、三涼、米粉（新疆，尤其是烏魯木齊米粉跟內地差別太大，地道過癮）、土火鍋（新疆本地化土火鍋）、清燉羊肉等。
二是以肉為主。新疆的美食，跟新疆人的性格特徵有關，粗獷、大氣、震撼。你看上來的菜，基本都是肉，而且都是大盤大盤的，不會顯得小家子氣。跟西北其他省區或跟南方省區精緻美食相比，新疆的美食更顯得豪邁。
再看看拌麵抓飯，那叫一個紮實，雖然新疆的美食普遍比較貴，吃飯比肩北上廣深一線城市價格，但新疆的美食比較紮實，量大，你去吃25元抓到或者20元拌麵，一定能吃撐到你懷疑人生，不夠是吧？繼續加去，一般餐廳拌麵抓飯加面、加米飯都不要錢，今天吃了一個20元韭菜拌麵，加面跟要的一份拌麵差不多多（如圖3），真是紮實。
三是新疆美食原材料好。新疆的美食，其實還是本土化、地方化的美食，如拌麵抓飯等，外來經過改良後的，基本不算進來。新疆美食使用的是新疆的面、米、牛羊肉。而新疆的牛羊肉和麵，其品質，在全國都是非常出名的，為何說新疆的拌麵、抓飯走出新疆就不是那個味道了呢？那就是，用的不是新疆的牛羊肉、面，甚至連水都不是，不是新疆的水、新疆的牛羊肉+面，就根本做不出新疆味道的拌麵抓飯。
所以說，新疆的美食，甲中國，不要說跟西北比，就是跟全國比，新疆的美食，也是冒尖的，如果要評選中國第九大菜系，我覺得，新疆的菜系肯定有競爭力！
話不多說，我就上最近在烏魯木齊一條巷道拍攝的美食吧。
這條巷道，在烏魯木齊不怎麼出名，它叫領館巷，裡面有很多新疆正宗美食。
烤全羊
饢
肉饢
昨天在這裡吃了兩串烤肉，5元一串，烤的正宗
抓飯，新疆男人的最愛，我的最愛 
薄皮包子
胡辣羊蹄
面肺子
包子
拌麵
人工拉條子
餅子
酸奶
看看，在烏魯木齊一條不出名的領館巷，就有那麼多美食，想想全新疆，得有多少美食？
烏魯木齊那些事兒
西北，包括5省，西北五省，陝西省，甘肅省，青海省，寧夏回族自治區，新疆維吾爾自治區，這幾個地方，每個地方都有自己的特色美食，認真數起來，你會發現哪裡的美食都很多，陝西的各種麵食，羊肉泡饃；甘肅的漿水面，釀皮；寧夏的吳忠白水雞，回族特色美食，饊子；青海的髮菜蒸蛋，焜鍋饃饃，犛牛肉等，西北地區的美食都以麵食和肉類為主，其他的我瞭解不多，我簡單介紹下新疆的美食，新疆的美食很多。
烤肉，新疆叫烤肉，外地人叫羊肉串，這肯定是新疆首推美食，新疆的羊肉好吃，烤肉好吃，我們不需要添加過多佐料，就簡單的，鹽，孜然，辣椒粉，就可以做出最美味的烤肉。
大盤雞，新疆的另一特色美食，沙灣大盤雞，柴窩堡辣子雞，在新疆很出名，吃大盤雞要配上皮帶面，歹歹得。
椒麻雞，雞肉的另一種吃法，相當於涼拌雞，又麻又辣，麻辣鮮香，在烏魯木齊隨處可見。
其他的，諸如，饢，各種拌麵，米腸子和麵肺子，烤全羊，涼皮，抓飯，烤包子，油塔子，薄皮包子，粉湯，丸子湯，燻馬腸，納仁，酸奶，風乾肉，新疆炒米粉等。
除此之外，新疆的乾果，水果也是一絕，水果汁多很甜，吐魯番葡萄，哈密瓜，西瓜，阿克蘇蘋果，庫爾勒香梨，蟠桃，葉城石榴等。乾果：巴旦木，葡萄乾，核桃，紅棗，沙漠果，無花果，開心果，杏乾等。
赤道與北極2017
要說在西北，當然數蘭州牛肉麵，手抓羊肉，西安肉夾饃，！
中國蘭州牛肉麵傳承人
甘肅的最多:蘭州的牛肉麵,釀皮,灰豆子.甜胚子.熱冬果.手抓羊肉,烤羊腿.三泡臺茶.開鍋羊肉.百合.
張掖的雞肉墊卷子.天水的呱呱.秦安的肚絲湯.漿水面.臨夏的河州包子.河州髮菜.羊肉面片.油香.夾沙.裡脊.東鄉土豆片.甘南的犛牛肉.平涼的羊肉泡饃.隴西的臘肉.皋蘭的和尚頭面.靖遠羊羔肉.武威的三套車.天祝的白犛牛肉.正寧路的牛奶雞蛋醪糟.羊雜碎湯.定西的洋芋片.流汁寬粉.酒泉的糊鍋.嘉峪關的烤肉.慶陽的餄餎面.靜寧的燒雞.白銀的酸爛肉.永登的大肉面.魟蹲魚.
廚鑫餐飲發展
隴南洋芋攪團、筋道爽滑。
隴上味道
新疆的大盤雞、抓飯、拌麵、炒飯、烤肉、烤饢、烤包子、瓜果等等，青海的犛牛壯骨湯、酸辣裡脊、幹拌炮仗羊肉面片、羊腸面、土火鍋、狗澆尿、老八盤等，甘肅的漿水面扁豆麵炸醬麵臊子面撒飯攪團釀皮東鄉手抓馬三洋芋片豬蹄呱呱然然灰豆子還有享譽海內外的蘭州牛肉麵等，寧夏和甘肅差不多，陝西就是西北的集大成者，五花八門包羅萬象，就麵食來說陝西全球第一山西第二甘肅第三河南第四！個人愚見不服勿噴！
