柿子霜是個好東西，營養豐富。今天小編就給大家分享一下如何快速上柿子霜，一天就能完成，而且效果特別好！
原料處理
烘烤：柿果入烤房後，點火升溫至40℃微火保溫。每隔2小時通風排溼1次，每次通風15~20分鐘
第1次捏餅
約2天后果面稍呈白色，此時要進行第1次捏餅，捏時要輕，防止捏破外層幹皮。然後使烤房溫度穩定在40~45℃，連續烤20小時，同時加強通風此段溫度不要超過50℃，以利稅澀
第2次捏餅
當果面出現皺紋時進行第2次捏餅，此時柿果已基本脫澀，可提高烤房溫度至50~55℃，維持20小時，注意通風排溼，同時進行倒盤、翻果，使受熱均勻
第3次捏餅 整形
當柿果已基本乾燥有些皺縮時進行第3次捏餅 整形。用雙手拇指和食指從果中心向外捏成中間薄邊緣厚的碟狀形，要捏斷靠近果蒂的果心，以防果頂縮入
此後烤訪溫度降至45℃左右，繼續蒸發並加強通風，直內外軟硬基本一致。將餅收起回軟，整形上霜
注意事項：
烘烤中應加強通風管理，嚴防受捂黴變
烘烤溫度切勿超過55℃，防止柿餅返澀
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