近日，江陵縣人民法院依法審結一起食品犯罪案件，被告人在生產滷肉製品時沒有按照標準限量添加使用亞硝酸鈉，致亞硝酸鈉殘留量嚴重超過國家標準規定，其行為構成生產、銷售不符合安全標準的食品罪。
經審理查明，2017年5月10日，江陵縣某超市負責散裝熟食製作工作的被告人葉某，購進1袋亞硝酸鈉。
超市開業經營後，葉某為使滷製品色澤鮮豔、易銷售，在滷製、加工過程中摻入亞硝酸鈉。8月，江陵縣食品藥品監督管理局執法人員在執法檢查中，對該超市散裝滷製品、滷水抽樣送檢，並對該超市熟食加工區內未使用完的1袋亞硝酸鈉予以扣押。江陵縣食品藥品監督管理局認為被告人葉某的行為涉嫌構成犯罪，向公安機關移送。當月，江陵縣公安局立案偵查。
法院經審理認為，被告人葉某為保證產品色澤光鮮及防腐需要，沒有按照標準限量添加使用，致其生產的滷肉製品中亞硝酸鈉殘留量嚴重超過國家標準規定，足以對人體健康造成危害，其行為構成生產、銷售不符合安全標準的食品罪。判處被告人葉某犯生產、銷售不符合安全標準的食品罪，判處拘役3個月，並處罰金40000元。
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