午間時分，連接上午和下午忙碌生活的間隙，是我們一天所珍惜的短暫寧靜。而作為必不可少的午飯，我們不想花太多時間在其上，以至於影響我們休息，卻又不想將就對付地吃一頓。所以，簡單的美食便是最適合我們的選擇。選擇做什麼菜，將直接影響你整個中午時光的美好程度。
這裡呢，我們要做的是一道常見的菜餚，沒有精挑細選，繁瑣準備，卻是製作簡單，味道豐富。一道農家小炒肉，點亮你的整個中午。
首先，我們需要準備的食材是五花肉、紅尖椒或青尖椒。
將買回來的五花肉切片，差不多有300g，一斤多，切成1、2毫米厚的均勻薄片，大小可以自己決定。只要覺得吃起爽就好了。之後，將尖椒如法炮製，洗淨之後從中間一分為二，然後斜切成細段擺在盤中，等待備用。食材處理完畢之後，再分別將蔥、姜、蒜切絲切塊。一切妥當之後，便可以準備炒制了。
切肉的時候有個小竅門，如果肉太軟，下刀頓挫感太強不好切片，可以先將其放入冰箱中凍一段時間。不用太長，20分鐘即可，這段時間可以先處理別的食材，最後再切肉，這樣的製備順序可以大大地節約我們的時間，提高效率。
調味除了常用的之外，還需要準備一些白糖，放入小碗之中。
一切妥當之後，便可以開始炒制了。鍋中倒油，待油麵均勻之後，開火加熱。
將切好的五花肉用鍋鏟送入鍋中，平攤開來，然後將肉在油中煎制一段時間，待肉的顏色變深。這樣是為了讓肉容易熟透，吃起來更有嚼勁。
待油麵沸騰，肉的血色褪去，變得均勻便可以了。然後加入調味，八角、蔥、姜，這個過程小心蔥姜入鍋的瞬間，味道瞬間刺激到自己的鼻子。加入調味之後，翻炒幾下，將幾種味道混合均勻，深入肉質。之後，可以加入一小勺豆瓣醬，適量的白砂糖，再接著翻炒。
翻炒幾下之後，將紅、青尖椒倒入鍋中，大火翻炒，顛鍋炒制。這個過程小心辣椒中的水分飛濺燙傷自己。當炒制到尖椒的外表微微皺起之時，便可以了。
觀察鍋中炒制的情況，如果變成幹炒了可以加入一些高湯，沒有高湯的話，加入少許清水，防止粘鍋燒糊。
萬事俱備，可以出鍋了。麻辣鮮香，爽滑順口，誘色可餐的五花肉夾雜著一股辣椒炒制的香氣，其中蘊含著豐富的調味，讓人一聞便難以割捨，想要大快朵頤。盛入盤中，配上一碗白米飯，那滋味噴香的讓你回味無窮，十分下飯。
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