雞蛋，相信大家都很熟悉，不管是誰家，都會有幾個雞蛋擺在冰箱裡，畢竟，它是公認的營養食品，含有豐富的脂肪、蛋白質、維生素、鐵、鉀、鈣等人體所需營養，可以說是老少皆宜。不過這幾年，隨著互聯網的發展，關於雞蛋而出現的問題有很多。下面，小編就給大家整理了4個最常見的疑惑。
1、每天只能吃一個雞蛋嗎？
《中國居民膳食指南》指出，健康的成年人一週食用雞蛋的數量不要超過7個。這也證明這句話並不是完全沒有道理，因為無論是什麼食物，再好也不能多吃。但是有部分特殊的情況是可以酌情多吃一點的，比如處於發育中的青少年或者經常健身的人群。當然了，也有一些情況是需要少吃的，像血脂高、膽固醇高的人群，建議2天食用一個雞蛋。
2、紅殼雞蛋比白殼雞蛋好？
不知道從哪裡傳來的消息，說紅殼的雞蛋更有營養，所以很多商家也抓住這個賣點，把紅殼雞蛋賣得更貴。
而實際上蛋殼的顏色完全是由遺傳基因決定的，有些雞血液中的血紅蛋白可代謝產生卵殼卟啉，使蛋殼呈淺紅色，有些雞則不能產生卵殼卟啉，因此蛋殼呈白色。這個基因只能決定蛋殼的顏色，跟雞蛋的營養一點關係也沒有，要真說有什麼區別的話，也許紅色的會好看一些？
3、雞蛋不用放冰箱？
相信各位一定見過雞蛋放在外面的，因為很多人覺得雞蛋的密封性很好，所以不用放在冰箱裡了。事實上雞蛋也有保質期，如果不把雞蛋放到冰箱冷藏室，但是在常溫下（尤其現在正值夏季）。另外雞蛋儲存在冰箱也講求方法，最好是雞蛋的大頭朝上，小頭朝下，這樣能讓蛋黃上浮，堵住氣室，能阻擋微生物進入雞蛋。
4、雞蛋不能喝豆漿一起吃？
這是網絡上曾經瘋傳的一個謠言，其依據是認為大豆中的胰蛋白酶抑制物會影響蛋白質的消化吸收。這完全是無稽之談，大豆做成豆漿後，這一加熱過程早已破壞胰蛋白酶抑制物，因此，只要豆漿充分煮熟，和雞蛋一起吃是沒關係的
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