寧夏南部山區，一直以來因長年乾旱，而被稱為“最不適合生存人類”的地方，也正因為起特殊的氣候孕育了適合這裡的種植物——枸杞
《本草綱目》記載：“枸杞，補腎生精，養肝，明目，堅精骨，去疲勞，易顏色，變白，明目安神，令人長壽。”枸杞子有滋補肝腎，明目，益面色，長肌肉，堅筋骨之功效。久服有延年益壽，延緩衰老之效果。“治肝腎陰虧，腰膝痠軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精。”等。
枸杞有多種食用方法，可生吃、泡茶、煮粥等。在寧夏你會見識到在日常各種食物中枸杞的身影。
枸杞，一直以來都是人工進行採摘，每年每棵樹大概能進行5到8輪的採摘。
每年暑假，學生都會選擇這種方式去掙零花錢，現在枸杞在當地的人工採摘費大概是3元/公斤。
每年枸杞成熟的季節就會有很多麻雀進行偷食，當地人為了防止麻雀對其的破壞，進行哉稻草人、拉漁網等多種方式進行防護。
在枸杞進行採摘後，它還要經過晾曬、去葉等多道工序。
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