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這幾道蒸菜葷素搭配，營養全面，健康無油煙
夏天很適合做蒸菜，蒸菜簡單和製作時間短。這段時間，氣溫越來越高，在廚房炒菜對我這個煮婦是一種考驗，炒一道菜揮汗如雨，但是不管多麼熱，一家人都要吃飯的，我想到了蒸菜，蒸菜做法比較簡單，把食材放在一起，用蒸鍋蒸10-15分鐘，在廚房呆的時間不長，輕輕鬆鬆就能搞定一道菜，家人很喜歡吃蒸菜，蒸菜不用擔心上火，吃得放心又營養。
這次分享幾道常做的蒸菜，這幾道蒸菜的特點葷素搭配，營養全面，食材不同，各具特色，簡單方便，美味健康，希望大家喜歡，跟我一起做蒸菜吧！
一 鹹肉冬瓜夾
【鹹肉冬瓜夾的材料】冬瓜 300克，鹹肉 100克，姜 10克，蒜 1瓣，蔥 1根，生抽 10毫升，玉米澱粉 少許 。
【鹹肉冬瓜夾的製作過程】1冬瓜削皮後切薄片，大概5毫米厚，在每一塊冬瓜在中間切一刀，不要切斷，做成冬瓜夾子。2 鹹肉用溫水沖洗，洗掉鹹肉表面的鹽分和油脂，把鹹肉切薄片。3把鹹肉放在冬瓜夾子中間，把做好的鹹肉冬瓜夾子放在盤子上面，燒開水後，把盤子放在蒸鍋上。4蒸好的鹹肉冬瓜夾子可以直接吃，我為了味道更好更香，我把蒸好的鹹肉倒出汁水，汁水放些澱粉拌勻，用來勾芡的5平底鍋燒熱油爆香姜蒜，放水澱粉和生抽，煮沸關火6將姜蒜汁淋在冬瓜鹹肉上面，撒上蔥粒就可以了。
二 蒜蓉粉絲蒸扇貝柱
【蒜蓉粉絲蒸扇貝柱的材料】粉絲 2把，扇貝柱200克，蒜蓉 5瓣，蒸魚豉油 15毫升，鹽 2克，蔥粒適量。
【蒜蓉粉絲蒸扇貝柱的製作過程】
1粉絲用冷水浸泡1小時，浸泡粉絲不要用熱水，用熱水泡粉絲黏糊糊的，口感不好。2粉絲放在盤子上，擺平整，扇貝柱撕碎，放在粉絲上面，再放上蒜蓉，蒜蓉可以去掉扇貝柱的腥味，扇貝柱是扇貝里的圓柱體，所以稱為扇貝柱，扇貝柱在超市或者網上都能購買到。3燒開水後，把蒜蓉粉絲扇貝柱放在蒸盤上面，用大火蒸10-15分鐘.蒸好以後可以放點醬油，不用再做接下來的步驟，如果想蒸菜更香，可以按照下面的步驟做。4炒鍋燒熱油，爆香蒜蓉，關火。5炒鍋關火後放鹽和蒸魚豉油，拌勻，撒上蔥粒。6把蒜蓉豉油醬汁澆在粉絲扇貝柱上面。
三 蘑菇蒸鵪鶉蛋
【蘑菇蒸鵪鶉蛋的材料】蘑菇 8個，鵪鶉蛋 8只，鹽 少許生抽 10毫升，蒜 1瓣，香蔥粒 少許 。
【蘑菇蒸鵪鶉蛋的製作過程】
1用來做這道菜的食材，蘑菇和鵪鶉蛋，鵪鶉蛋鈣質含量高，吃鵪鶉蛋有營養。2 蘑菇洗淨，把蘑菇中間部分去掉，用來做成裝鵪鶉蛋的容器，有多少個蘑菇就準備多少隻鵪鶉蛋，不一定要按照我這裡寫的8個蘑菇8只鵪鶉蛋的。3燒開水，把蘑菇放進沸水裡焯水，焯水後用廚房紙擦乾，把蘑菇焯水蒸的時間不用很長，不然鵪鶉蛋容易熟，蘑菇還沒有熟，焯水的目的就是想讓鵪鶉蛋和蘑菇能同步蒸熟。4在蘑菇表面抹一點鹽，1個蘑菇放入1只鵪鶉蛋5燒開水，把蘑菇鵪鶉蛋放在蒸鍋上面，大火蒸5-10分鐘6 蒸熟的蘑菇鵪鶉蛋，要這盤菜吃起來更鮮味，可以多做一步，把蒜剁成蒜蓉，炒鍋燒熱油，爆香蒜蓉，澆在蘑菇鵪鶉蛋上面，撒上香蔥粒
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