2018年上半年，中國廚電產業整體規模首次由漲變跌，下降0.5%。這也是行業連續三年保持12%高增長後的首度下滑，更是十年來的首次下跌。
廚電市場的由漲變跌、全面走低，到底是真摔還是假跌？在整個廚電產業一片低迷的通道中，有沒有保持逆勢增長的企業？面對市場下跌、需求低迷、企業迷茫、商家乏力，如何拯救當前的廚電產業亂局？
帶著上述問題，日前家電圈通過對廚電市場專家、行業領軍企業，以及市場商家的走訪和調查後發現，這一輪廚電產業的由漲變跌屬於正常的產業換檔變道，除了外部房地產市場的影響，行業內部傳統廚電企業的產品品類、渠道結構和經營模式跟不上時代變革的腳步，也是重要原因。不過，在行業整體降速、傳統企業發展乏力背景下，高端品牌卡薩帝憑藉成套廚電的前瞻性佈局和趨勢性領先，實現逆勢增長，今年1-6月份，高端成套廚電零售額增幅高達215%。
行業：十年上漲終結，市場真摔還是假跌？
十年高速發展的廚電產業，終於在2018年迎來發展新拐點。
受到國家房地產政策調控影響，與地產業密切相關的廚電行業遇冷已是不爭的事實。但更令人擔心的，相對於家電其它行業，廚電產業長期以來的單品類硬件競爭思維濃厚，以及在成套化、嵌入式等趨勢把握上的佈局緩慢，從而出現了供給端與需求端的失衡。大量低端產品引發的同質化低價格戰不斷，以及部分行業領軍企業滿足於“小富即安”，過度聚焦煙灶消等傳統廚電的發展，忽視面向整個廚房成套廚電的全面佈局。
銷售數據：2018年上半年，中國廚電產業整體規模首次由漲變跌，下降0.5%。這也是行業連續三年保持12%高增長後的首度下滑，更是十年來的首次下跌；其中，油煙機、燃氣灶、電烤箱等品類更是同比下降4%、2%和9%。
在行業下跌通道中，卡薩帝一掃陰霾：高端成套廚電銷量上漲，終端體驗活動在全國展開，暖箱行動受到用戶好評，卡薩帝迎來“量增利漲”，用戶口碑持續發酵。數據顯示，1-6月份，卡薩帝高端成套廚電零售增幅215%，業務體量是去年同期3倍多，實現逆勢上揚。這也向外界表明，這一輪廚電產業的下跌並非真摔，只是階段性調整。
企業：卡薩帝逆流而上，成套廚電打通增長主動脈
第一，從廚電單品競爭邁向成套解決方案
近年來，隨著消費升級加速，轉型高端已是家電業共識。業內人士普遍認為，卡薩帝通過深耕產業、精耕需求，形成了高端市場的“量增”新打法。追根溯源，一方面得益於其從廚電單品競爭，向更切中用戶痛點的成套解決方案快速轉型，這種結構性調整使卡薩帝銷量和利潤跨越式增長，構築起應對整體市場下滑和行業成本上升風險的“護城河”。
第二，體驗營銷融入終端場景
另一方面，卡薩帝將體驗營銷融入終端零售場景，多觸點、全方位打通與用戶互動，結合從前端到終端的一站式服務升級，基於“人單合一”創新模式快速找到逆境中增長的新通道。從用戶需求滿足到用戶體驗升級，最終實現用戶創新驅動。
市場：卡薩帝破解用戶痛點，領軍行業成套化佈局
高端廚電產業的發展核心到底是什麼？注重品質生活的精英人群對廚電的需求又是什麼？通過深入市場調研，需求痛點浮出水面：“廚房油煙問題大，無法實現開放式設計”，“不大的空間裡容納七八個品牌，導致顏色不配套、風格難統一”等問題，受到的詬病最多。市場呼籲成套化、開放式的高端一體化廚房。
卡薩帝高端成套廚電通過市場競爭策略的調整，成就了逆勢增長的最大支撐。可以想象這樣的生活場景：風動能油煙機確保開放式廚房潔淨無煙；夫妻兩人同時下廚，3頭灶具同步實現炒、蒸、煮；鮮嫩多汁的烤肉、軟糯可口的甜點由蒸汽能烤箱一鍵完成；專為母嬰人群設計的消毒櫃徹底解放餐後雙手，盡享輕鬆時光。這正是因為卡薩帝推出的是以原創科技打造的高端成套廚電，是可以覆蓋廚房、餐桌甚至客廳等全場景的高端整體解決方案。
正是卡薩帝的帶頭搶跑，大量中外廚電領軍企業也看到了嵌入式、成套化廚電發展的趨勢和方向，紛紛轉向這一市場和趨勢的佈局。
趨勢：堅持用戶為中心，加速一站式服務引領時代
消費形態的變化，不僅體現在市場對產品的需求變了，同時消費心態也變了，對高品質服務和體驗感的追求達到前所未有的程度。多重機遇和挑戰下，卡薩帝在廚電產品之外，還通過跨界合作、現場體驗、一站式服務升級等模式創新，在零售前端和終端，尋找新觸點、用戶交互和服務等層面，探索了以用戶為中心的廚電產業生態變革。
場景化體驗：在業內專家們看來，成套廚電所勾勒出來的中國高品質廚房，帶給廚電企業最大的變革，就是要從過去的產品推銷，到成套解決方案的體驗，而連接企業與用戶的紐帶正是場景化、生活化的體驗。如今，卡薩帝在這一領域的深度佈局，不僅會提升企業的領先時代競爭力，還將拓展整個廚電產業的空間。
一站式服務升級：家電圈瞭解到，目前通過在業內率先構建一站式購買、一站式設計、再到上門服務的全流程服務升級。卡薩帝高端成套廚電產品針對的就是便捷的購物體驗、一體化的廚房打造，而“一站式”服務則更進一層：與高端廚具櫥櫃品牌合作一次購齊產品，再由業設計師提供設計方案，安裝完成還可以預約名廚上門指導的“暖箱行動”和“私廚到你家”服務。
高端跨界合作：同時，針對跨界合作的多觸點、體驗式零售創新。當常態化的銷售不再適應市場的變化，行業零售方式也必須找到新的節奏。為覆蓋更多的用戶圈層，卡薩帝全面開啟跨界合作模式，先後與日日煮、那滋味、關照先生合作，搭建購前體驗與烹飪交流的平臺，零距離感受產品魅力，甚至接受專業主廚一對一的烹飪指導。隨著體驗式零售的落地，在廣州、成都、南京、鄭州、安徽等各地，銷量實現兩倍甚至三倍以上增幅。
可以看到，卡薩帝廚電服務和零售模式變革的核心，在於以用戶為中心的場景化營銷。不管是現場體驗的參與感，還是服務的全面升級，卡薩帝模式的最大變化就是將整個零售環節拉長，變傳統單純售賣為用戶交互，從而實現從需求滿足到再一次消費需求收集的閉環，而這也是集團“人單合一”模式的體現和落地。
雖然外界認為，這場廚電行業進入調整期是一場“寒冬”來臨。但是家電圈認為，對於卡薩帝而言，則是對新產品和新模式的尋常試煉。以用戶為中心，為創新變革為導向，卡薩帝探索出了轉型高端新路徑，市場印證了其效果。這也將重振處於“低谷”中的廚電產業的信心！
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