餅乾在送入口中前一秒就碎裂、手一滑就讓整顆蘋果飛出去，或是筷子沒夾好，丸子就從碗裡彈出……，這些情況你一定也碰過。當食物掉到地上，你會怎麼做？今天，我們就來講講一些生活中哪些被傳的“五花八門”的生活常識，看看我們所知道的是否就是對的！
1、食物掉到地上，趕快撿起來就不髒？
掉到地上的食物，丟掉嫌浪費，吃了又怕會生病。之前我們都會戲稱食物掉地上有個“三秒定律”，就是食物掉地上三秒內撿起來，就還可以吃，超過三秒就吃不得了。其實食物掉地上還能不能吃？有三點可供判斷。
第一點是食物的特性，例如果凍、糖是潮溼的食物，掉到地上容易沾黏微生物，不能再吃；相反地，餅乾比較乾燥，且和地板的接觸面也沒那麼密實，只要時間不久，可以撿起來吃。
此外，食物本身的營養成分也有影響。例如餅乾主要是澱粉質，比較不容易產生微生物，但像肉、蛋等富含蛋白質的食物，它們有更多營養供應微生物生長，若掉到地上沾染微生物，放久了就容易壞。
所以蘋果掉到地上，他用水洗一洗再吃，不過若是排骨肉，就扔了。
第二點是地面特性，例如地面是乾淨還是髒？鋪的是磁磚還是地毯？一般來說，地毯比磁磚表面更容易滋生細菌。
第三點則是環境及場合，家裡不會太髒，食物掉在地上撿起來或許還能吃，但如果是在醫院就該避免，因為醫院人來人往，病菌易反覆傳播。
把掉到地上的食物撿起來吃，對一般人來說可能沒什麼，但若是本身免疫功能低下的人，例如正在進行化療的癌症患者、服用高單位類固醇或免疫抑制劑的人，免疫功能會變差，受細菌感染的風險會比一般人高很多，對於這類人來說東西掉到地上就別再吃了。
2、年糕、水果長了黴點，還能吃！
以年糕發黴為例，如果黴菌已經長成一片就該丟掉，但如果只有小斑點，削掉、挖掉後還是可以蒸來吃。
因能為長在年糕上的不是極毒的黃麴黴菌 ，但是幹玉米、花生、核果三類是最常長黃麴黴菌的產品，產生的黃麴黴菌素有致癌風險，一旦發黴就該丟掉。
有時候吃花生吃到苦苦的味道，就代表已經壞了，要趕快吐掉。挑選花生時應選擇顆粒完整的，但加工過後的花生酥、花生粉外觀難以判斷，所以建議不要常吃。
水果也是常會發黴的食物，例如柑橘類的表皮會長黴，只要裡頭的果肉還新鮮，把皮剝掉還是可以吃；草莓發黴同時也會腐爛，應該丟棄；比較麻煩的是蘋果，因為蘋果從內部開始發黴，芯會變成棕黑色，極可能已產生真菌毒素，可能造成肝臟、腎臟發炎及免疫力降低。自保方式是把蘋果削皮切開，確認蘋果芯沒有變色。
黴菌的毒素可輕可重，短期可能沒事，但如果毒素長期累積在體內，有可能造成肝腎負擔，甚至致癌。
3、去外面就餐，用熱水燙餐具就能殺菌！
是真的，但水要夠燙。用沸水快速燙過碗後立刻把水倒掉，原本存在碗內的微生物會消失。用攝氏60～70度的水、燙幾秒鐘就可以殺死大部份的微生物，但如果餐具表面油膩、有例如木頭筷子或已經刮花的碗，殺菌效果會比較差。
如果餐具是剛洗好、溼答答的，由於溼氣有助微生物生長，最好先用餐巾紙擦乾，避免讓微生物有大量生長的機會。
不過，若餐具本來就是乾的，用餐巾紙再擦拭則沒什麼效果，微生物通常存在於很隱蔽、原本就沒洗到的地方，光用擦是擦不掉的。
綜上所述，我們在遇到這些情況時，要看當時的具體情況，例如如果是在乾淨的地方，食物掉了，還是可以立馬撿起的，但假如在外面，人多混亂的地方，那還是不要了吧！
你還知道哪些生活常識妙招，來評論區跟我們一起分享吧！
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