太原最貴火鍋！這家簡直就是火鍋界的傳奇！以前隱藏菜單變9必吃

一家太原人均最貴的火鍋

號稱太原火鍋界的一個傳奇

☑4斤多的純牛油鍋底

☑ 賣的全是重慶的味道

☑ 只有15張桌子 想吃提前預約

每天都是人爆滿

但是從!來!沒!有!折!扣！

沒有什麼是一頓火鍋解決不了的！

有那也是n+1頓！

地道的重慶火鍋

高品質的食材

都在夏天裡

安靜地撫平燥熱

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/ 尋 味 /

『 “尋找最優質的食材。” 』

店的老闆，90後美女—佳琳，她有著讓人過目難忘的容顏、魔鬼般的身材！

關鍵還是個超級吃貨，極愛火鍋愛辣的妹子，因為和老公在外地吃過一次啟華後，就決定在太原開一家屬於自己的啟華火鍋，就這樣，很橫很有脾氣的啟華火鍋走入火鍋控們的世界！

為了開這家店，佳琳可是吃遍了重慶、成都所有的火鍋，在那裡一天三頓，頓頓火鍋，吃到輸液打針，家人、朋友都覺得她魔怔了

店裡的每種食材都是她親自去成都淘回來的,每次不只是去尋找最好的食材，小到花椒她都親自把關,殘次品想糊弄過關根本不用想,所以每次供貨商看見佳琳來了,全部都頭疼不已！

她家的原料也不是永遠不變，食材這些東西每次去成都都會反覆甄別，看有沒有更好的東西。

為了保證穩定，老闆一個季度去採購一次，雖然合作多次，但是還是要防止供貨商，在原料中以次充好，每次大量備貨時，必須親自選貨發貨，真的是很傲嬌了！

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/ 鍋 底 /

『 “實在的四斤重牛油。” 』

經不經典就看鍋底！每出一次鍋底，經過老闆的嚴格把關！不合格的直接扔掉！這樣的處女座加強迫症的老闆！我！喜！歡！！

吃四川火鍋，首選當然是最正宗的紅油鍋！滿滿的純牛油，重量足足有四斤，吃起來自然也是更加夠勁兒！

牛油下面埋藏的辣椒給整份火鍋更多期待和神秘感，再加上自己獨創的發酵式鍋底的獨特工藝，讓那份醇重的麻辣鮮香更加的沁人心醉。

熱辣的底料在高湯的衝擊下激發出動人心魄的香氣，隨著咕嘟咕嘟的聲音霸佔了整個空間，瞬間捕獲了大批粉絲！

火辣辣的川鍋，當然得配上護胃解辣的油碟，透露一下老闆強烈推薦的油碟秘方：香油一罐，蠔油1-2勺，蒜末2勺，蔥香菜適量，小夥伴們都拿小本本記好啦！

不同於其他的火鍋店，啟華處在鬧市之中，卻又隔絕了喧鬧，用高品質的食材俘獲了食客，更是收穫了滿滿好評！

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/ 賞 味 /

『 “食材和用心，4年如一日” 』

滿滿一桌都是來自四川？所有的食材都是兩天空運一次，保證食品新鮮！

看著滿屏的肉肉，有沒有勾起你的食慾，每一份都是超大量！超滿足！

『 超大量的肥牛 』

她家傲嬌到只賣牛肉不賣羊肉，而且肥牛足足有一斤重，簡直是超滿足了！

堪比手機一樣大的肉肉！片片紋理清晰，紅白相見，完全符合精品中的佼佼者！

只要輕輕的“三涮兩刷”，鮮紅嫩白的牛肉就變色熟透了，蘸著香油，肉裡存著香，怎一個爽字了得。

『 比臉大的毛肚 』

omg，隨便一片毛肚都比臉大，真的是哥吃的最大的毛肚了！碩大的一個分量，簡直給你帶來了不一樣的視覺衝擊力！

店員會幫忙剪開之後仍舊是非常大的一片（剪的時候那毛肚的彈性……），這樣吃毛肚還真是第一次！

他家火鍋使用的是最新鮮的水牛毛肚，水牛毛肚不僅個體飽滿，非常水靈，而且葉片厚，有韌勁，入口後依舊爽脆！真的打call~

『 少不了的黃喉 』

同樣是高品質的黃喉，個頭極大，足以表明老闆的誠意！真的是量大好吃！滿足~

同樣需要店員幫忙剪開，這樣更容易方便入味！

涮熟之後不會有咀嚼障礙的情況出現，伴隨“嘎吱嘎吱”的清脆就下肚了。

『鮮鴨胗』

這肉看起來就很有食慾啊！有木有！哥已經按耐不住自己的小心臟了！

採用新鮮鴨胗，經過精細的刀工，因為煮的時間比較長，所以當然要全放進去！放入鍋中變成朵朵小花，已經忍不住流口水了呢！

鴨胗的時間要久一點，大概得半個小時，即使煮的時間很長，也能保持其香脆有韌勁的口感；只有咀嚼過的肉肉才能釋放出最多的香氣，真的要瘋狂pick！

『 蝦滑 』

手打蝦滑全部採用新鮮蝦肉直接壓制而成，不加一絲澱粉，完全靠蝦肉自身的黏性攪打成型，現吃現做，味道鮮美無比！

這樣做出的蝦滑晶瑩剔透 ,Q彈筋道,口感鮮美, 每吃一口，都能感受到大粒的蝦肉在舌尖。

『 香菜丸子 』

香菜丸子是她家的新品，吃過之後真的是要瘋狂打call！愛吃香菜的寶寶們一定不能錯過喔！

這個香菜丸子的口感彈鮮，軟滑細嫩，Q彈程度不比其他丸子差，再配上香菜的味道簡直別有一番風味喔！

『千層肚 』

長度驚人的千層肚一條足有小臂長，在紅油鍋底涮過後相當的入味，又不會蓋過千層肚本身的香味。

一口送入嘴中，每一根肚絲上都掛滿了湯汁，麻辣味瞬間點燃味蕾，千層肚在紅油鍋中涮煮後，味道更加香濃。

吃完了太多的肉肉怎麼可以錯過蔬菜呢！一樣的美味喔！skr skr skr！

『 竹筍 』

吃了太多的肉肉，當然要來點蜀南竹筍！這一大份真的是足夠多！

竹筍在鍋底中上下翻滾，放進嘴裡，隨即便在唇齒間留下鮮香。當然配上幹碟更好吃喔！

『 鮮豬血 』

鮮嫩如果凍般的豬血，可不是想吃就有的，老闆每天都會去購買最新鮮的豬血，真正的豬血，如果沒有，今天就不上，絕不將就！

豬血涮到夾開沒有血絲流出就可以吃了，先撈出來稍微放涼一點，入口的感覺更嫩滑！

『 貢菜 』

脆脆綠綠的蜀都貢菜瞭解一下，火鍋的脆爽口感都由它承包了，顏色是滿滿的小清新，質地也是很爽口喔！

『 更多蔬菜等你pick 』

當然還有更多的蔬菜等你選擇哦！每一個都是一樣的好吃！

『 火鍋面 』

他家的火鍋面哥真的要實力pick！簡直好吃到哭！

火鍋面是純純的小麥芯，韌勁很足，關鍵是有一種瓷實的感覺，雖然辣到不想說話，但是緩一緩夾起幾筷子繼續吃！

『 酸奶 』

酸奶一定要嘗一嘗！有藍莓跟蜂蜜兩種口味喔！根據自己的愛好來pick~

哥喝的是蜂蜜味的酸奶，酸酸甜甜的酸奶加上蜂蜜的醇香簡直好喝到飛起喔，簡直跟火鍋絕配！

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/ 食 客 /

『 “夏天總要吃上一口才滿足” 』

位於百萬莊園的啟華火鍋，雖然身處鬧市街區，卻更像是一座沉靜的古宅院，每次去總覺得有大隱隱於市的深沉！

店小卻很溫馨，但就是和那些裝修高大上的店給你的感覺不一樣，來這裡就是想要知道火鍋原本的味道！

在啟華有很多食客常年駐守，和老闆吃了好朋友，啟華成了他們的聚集地，在這裡可以涮著火鍋，暢談人生、暢聊美食，忘卻生活、工作，一切一切的煩惱，放鬆的欣賞這裡的每一種美食，品嚐最正宗的火鍋！

它在這

啟華火鍋

【地址】

太原市長治路東百萬莊園18排3號

【營業時間】

10:00-22:00

以上推薦由飯醉團旗下品牌「太原新發現」提供

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