奶業科技專家、主管部門領導、業界乳企代表共同發佈中國優質乳標準

國家農業科技創新聯盟秘書長梅旭榮

國家奶業科技創新聯盟副理事長馮豔秋

福建長富乳品有限公司董事長兼總經理蔡永康

廣西水牛研究所書記兼所長黃加祥

新希望乳業股份有限公司總裁朱川

重慶市天友乳業股份有限公司副總經理黃國旭

中墾乳業股份有限公司副總經理胡剛

光明乳業股份有限公司華東中心工廠總經理馮曉

南京衛崗乳業有限公司副總裁

石家莊君樂寶乳業有限公司集團副總裁朱宏

湖南尤卓食品科技有限公司董事長龔鐵軍

江蘇徐州綠健乳業有限責任公司副總經理劉念銳

廣西壯牛水牛乳業有限責任公司董事長農天懂

傳喜(北京)乳業工程科技發展有限公司董事長付榮耀

河南花花牛乳業集團股份有限公司副總經理阮曉琦

北京三元食品有限公司經理潘虹

共同作為中國優質乳標準發佈的見證人

中國農業科學院副院長梅旭榮為國家奶業科技創新聯盟優質乳工程項目授標識牌

【荷斯坦廈門專訊】在農業部和國家農業科技創新聯盟的領導下，國家奶業科技創新聯盟開展的“優質乳工程”在中國大地推廣開來。截止2018年6月底，全國22個省的38家乳企實施，

為加快推進中國奶業全面振興、實現13億中國人“喝好奶”的中國夢，2018年8月20日，由中國農業科技創新聯盟主辦，中國奶業協會、中國農墾乳業聯盟、福建省奶業協會支持，中國奶業科技創新聯盟、福建長富乳品有限公司承辦的“2018•第二屆中國優質乳工程巴氏鮮奶發展論壇”在福建廈門舉行。

長富乳品蔡總、福建奶協吳秘書長、上海奶協朱秘書長、山東奶協張會長及廣西奶協李秘書長

這一場備受行業關注的盛會聚集了當前中國奶業最核心的前沿力量，包括中國奶業創新團隊、海峽兩岸奶業權威專家學者、企業家會聚鷺島展開權威對話，共同探討全新形勢下，中國奶業將如何藉助優質乳工程進行轉型升級，以及在在消費升級的大背景之下如何實現牛奶消費的價值迴歸。本次論壇的勝利召開，意味著中國奶業實現全面振興正在邁開最堅實的一步。

參加會議領導嘉賓

出席會議的領導有國家農業科技創新聯盟秘書長/中國農業科學院副院長梅旭榮、國家農業科技創新聯盟辦公室處長莊嚴、中國奶業協會副秘書長張智山、中國農墾乳業聯盟主席/中國農業科學院成果轉化局副局長馮豔秋、福建省農業廳總畜牧師梁全順、南平市人民政府副市長黃蘇福、南平市畜牧站站長王宗壽、南平市食品藥品監督管理局副局長陳清、南平市延平區副區長吳火亨、方慶、南平市延平區市場監督管理局局長陳友強、國家奶業科技創新聯盟理事長/農業農村部奶及奶製品質量監督檢驗測試中心主任

會議現場

奶業發展踏上全新徵程

通過此次論壇 推動以巴氏鮮奶為主的乳品高質量健康發展

黃蘇福 南平市人民政府副市長

南平市地處福建省北部，是福建糧倉、南方林海，非常適於牧草種植和乳牛生長,發展奶業具有良好的自然優勢。南平市認真踐行“綠水青山就是金山銀山”的理念,堅決落實國家和福建省奶業發展的決策部署,積極培育奶牛養殖業,大力支持巴氏鮮奶企業做強做大和巴氏鮮奶提升拓展。截至2017年底,全市共有奶牛規模養殖場23個,奶牛存欄2.39萬頭,牛奶總產量10.69萬噸,奶牛養殖規模化率達到99.3%,全面實現標準化、規範化飼養管理。

長富乳業作為從南平市成長起來的全國奶業20強企業,充分依託得天獨厚的自然,生態資源優勢,走“先奶源,後市場”發展路子,堅持適度規模養殖,建立“種養加”結合的循環經濟體系，打造完整配套的產業鏈,為南平綠色高質量發展做出重要貢獻。同時,以發展巴氏鮮奶為主導,確立“優質奶,本土產,放心喝”的產業目標,做精、做優、做高端,

這次論壇的舉辦為我們創造了學習平臺、合作良機、提升機會,我們將以此為契機,深入推進奶業供給側結構性改革,持續開展品牌建設,不斷加強質量監管,促進以長富乳業為代表的龍頭企業不斷髮展壯大,推動以巴氏鮮奶為主的乳品高質量健康發展。

長富乳品蔡永康董事長與南平市人民政府黃蘇福副市長交流

福建省充分發揮優質奶源優勢，打造以生產巴氏鮮奶和益生菌酸奶為主的優質乳工程

梁全順 福建省農業廳總畜牧師

近年來,福建省通過主抓奶源基地建設、高產奶牛選育、綠色生態循環養殖、乳品加工發展、健全冷鏈物流體系、生鮮乳質量安全管控、加工龍頭企業培育等工作,走高產、優質、高效、生態、安全發展之路，全省奶業呈現持續健康發展的良好態勢。福建省

福建省充分發揮優質奶源優勢，打造以生產巴氏鮮奶和益生菌酸奶為主的優質乳工程，特別是南平長富集團把巴氏鮮奶作為主打產品，銷售量以每年20%以上的遞增，公司也憑著高質量產品和良好信譽進入中國奶業20強、全國首批實施優質工程的三家示範乳企之一，為我國全面實施優質乳工程樹立了標杆。

本次論壇會以“普及優質巴氏鮮奶，推進健康中國行動”為主題，順應了我國奶業發展的需要，我相信，通過這次論壇會，必將對推動優質乳工程實施，推進巴氏鮮奶發展、提升我省奶業生產水平產生積極的影響。

長富乳品蔡總與國際友人

長富乳品聯手國家農業科技創新聯盟，充分發揮科技和企業結合的優勢，促進巴氏鮮奶發展

張智山 中國奶業協會 副秘書長

“普及優質巴氏鮮奶，推進健康中國行動”，這是貫徹落實《國務院辦公廳關於推進奶業振興保障乳品質量安全的意見》的有效措施。長富乳品有限公司聯手國家農業科技創新聯盟共同舉辦本次論壇，可以充分發揮科技和企業結合的優勢，必將對促進巴氏鮮奶發展起到重要作用。

在近20年的發展中，我國奶業發生了脫胎換骨的變化，實現了從數量增長向產業素質提高的轉變。現階段的突出特點是質量安全意識普遍增強，產業素質顯著提升，乳品質量顯著提高，奶業總體步入了奶業發達國家的水平，原料奶質量、乳品加工設備和冷鏈建設等為推廣巴氏鮮奶奠定了良好基礎。

國辦意見明確提出：“優化乳製品產品結構，因地制宜發展巴氏殺菌乳”。“支持低溫乳製品冷鏈儲運設施建設，制定和實施低溫乳製品儲運規範，確保產品安全與品質”。推動巴氏鮮奶發展是各級奶業協會的一項重要任務，長富乳品有限公司是推廣巴氏鮮奶的倡導者、踐行者和組織者，是不斷擴大巴氏鮮奶銷售的重要企業之一。希望通過本次論壇的研討和交流，通過媒體的廣泛宣傳，倡導科學飲奶，積極引導乳製品消費，進一步提高巴氏鮮奶消費比例，不斷提升民族奶業國際競爭力，持續推動我國奶業振興，保障乳品質量安全。

中國奶協張智山副秘書長、國家奶業科技創新聯盟理事長王加啟

國家農業科技創新聯盟和中國農業科學院將全力支持奶業聯盟的各項工作

梅旭榮 國家農業科技創新聯盟秘書長/中國農業科學院副院長

國家奶業科技創新聯盟是在“國家農業科技創新聯盟”框架下成立的專業聯盟，連續多年被農業部遴選為20個標杆聯盟之一。國家奶業聯盟成立以來，匯聚全國優勢產、學、研資源，圍繞奶業產業和科學突出問題，進行基礎和前沿科技探索，提出“優質奶，本土奶”的科學理念，引學科和產業發展方向，並取得重要進展。

雖然我國乳業發展很健康，優質乳工程效益明顯，但我們面臨的困難和挑戰依然嚴峻，中美貿易戰、生態文明建設更促使我們在更深的層面去反思我國乳業發展的途徑。為此，對奶業聯盟的發展提出三點希望：一是抓住奶業轉型升級的重大歷史機遇，勇於擔當，以優質乳工程為核心任務，加快推進奶業供給側結構性改革。二是更加註重協同創新，本著開放、包容、創新、互利共贏的理念，把奶業聯盟打造成為奶業科技多學科交融、不斷推出新的關鍵重大技術、分工合理、密切配合的大平臺。三是進一步加強聯盟自身建設。奶業創新聯盟是國家農業科技創新聯盟的標杆聯盟，理應繼續發揮引領作用。國家農業科技創新聯盟和中國農業科學院將全力支持奶業聯盟的各項工作。

福建奶協吳大新秘書長及長富牛場魏總、駱總等

破解奶業危機 行業標準呼之欲出

國家農業科技創新聯盟辦公室處長莊嚴宣讀中國優質乳工程項目批覆文件

國家奶業科技創新聯盟副理事長顧佳升宣讀關於“巴氏鮮奶”及“生鮮乳”的標準

農業農村部奶及奶製品質量監督檢驗測試中心（北京）業務辦公室主任李松勵宣讀長富全品項巴氏鮮奶通過優質乳工程複評審結果

中國農業科學院副院長梅旭榮向長富乳業董事長蔡永康授牌

蔡永康 長富乳品 董事長

長富全品項巴氏鮮奶通過優質乳工程驗收，董事長蔡永康表示，如果行業缺失了標準，相當於工作缺失了方向，長富在這個行業一直很努力，但是從養殖、加工到整個全體系冷鏈的標準建設，以前缺失較大。4年前在優質乳工程團隊的指導下，真正步入了優質乳工程的實施，從養殖到加工到全程的冷鏈，正是因為有了標準的指導，長富全體人員的努力以及專家的指導，才真正邁入了優質乳的階段，這是長富的榮譽，但這份榮譽永遠沒有句號。

作為奶業的一員，為消費者提供更高品質的巴氏鮮奶，應該是行業同仁包括長富所有人員追求不止的方向，這項榮譽的獲得是一種壓力，我們會珍惜這個榮譽，將產品品質再上一個臺階，為社會為消費者提供更加有優質的產品，造福下一代，也為奶業的競爭力以及貿易戰下站穩腳跟，把本土品牌樹立起來。

長富乳品藍部長、張經理及長富牧場場長等在會議現場

踐行優質乳工程 提升奶業核心價值

奶業振興與優質乳工程

王加啟 國家奶業科技創新聯盟理事長/農業農村部奶及奶製品質量監督檢驗測試中心主任

一個產業健康持續發展，除了理論引導，還需要實踐檢驗，優質乳工程就是一場實踐。在實踐中也探索出了奶業振興的四個關鍵環節：原料鮮活本土化、加工工藝低碳化、奶類產品優質化、國民消費理性化。

優質乳工程解決了中國奶業發展的根本問題，其核心是“優質奶、本土奶”，只有本土生產的牛奶，才有可能成為真正的優質奶產品。優質乳的核心理念是為消費者提供真正健康安全、營養豐富、品質優異的奶產品。實施優質乳工程，是發展優質乳產業的戰略途徑。優質乳工程包括優質乳標識、優質生鮮奶用途分級標準、優質乳加工工藝規範和優質乳產品評價4個科學內涵。

“通過優質乳標識管理制度，把產品的原料等級、加工工藝、品質高低全部標識出來，讓消費者明明白白消費。”通過實施中國優質乳工程，普及巴氏鮮奶，促進中國養殖業健康發展，同時讓國人真正喝上好牛奶實現喝奶的價值，讓本土奶企發揮本土優勢，提升民族乳業的競爭力，做到真正的利國利民。

山東奶協張會長及上海奶協朱秘書長、廣西奶協李秘書長在現場

聚焦“天然活性營養”產業價值 發展巴氏鮮奶才是奶業振興的關鍵

巴氏鮮奶——全民健康最佳選擇

施宗雄 臺灣乳業協會名譽理事長/東海大學畜產與生物科技學系榮譽教授

乳類的產品很多，巴氏鮮奶不是唯一的選擇，但是巴氏鮮奶卻是最佳的選擇。臺灣推廣低溫鮮牛奶已有30多年，在臺灣的餐桌上都會看到鮮奶，巴氏鮮奶的推廣需要政府政策的支持、學術研究的協助、教育文化的深耕、以及奶農和乳品加工廠的自律行為，最重要的是奶農一定要生產出符合標準的優質奶。

臺灣鮮奶最大的優勢就是新鮮，兩天內就上架，進口鮮奶來到臺灣至少要15-30天才會上架，要積極運用這項優勢，奪得先機。近年來臺灣生奶品質越來越好，並且加強運輸及銷售端溫度（低溫2-3℃）的維持，利用口感及風味的差異，凸顯臺灣奶製品的品質與新鮮感，是大陸地區相關單位未來可考慮的方向。

乳品企業領導廈門相聚

“推動優質乳工程 發展優質巴氏鮮奶”論壇

中國奶業協會副秘書長張智山、國家奶業科技創新聯盟副理事長馮豔秋、國家奶業科技創新聯盟副理事長

長富乳品“吃活菌”備受歡迎

十年科技創新 鑄就堅實基礎

為了破解制約中國奶業發展的困局，通過科技創新，推動民族奶業轉型升級，農業部委託“中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所奶業創新團隊”進行專項技術研究與科技攻關。

★ 從2005年項目啟動，到2013年提出優質乳工程，“奶業創新團隊”攻堅克難，歷經10年研究。

★ 明確了牛奶的核心價值是乳鐵蛋白等天然活性營養。

★ 論證了“優質奶、本土奶”的科學理論。

★ 提出了原料鮮活本土化、加工工藝低碳化、奶類產品優質化、國民消費理性化的奶業振興“四化”發展模式。

★ 從養牛開始，研究如何提高牛奶的天然活性營養含量，制定出《奶牛飼養管理規範》與超越歐盟標準的優質乳生鮮標準。

★ 為了最大限度的保留天然活性營養，實現節能減排，對牛奶加工工藝進行深入研究，制定出《加工工藝控制規範》和監管制度，並在全球首創科學評價優質乳的“糠氨酸”指標，從理論、技術、規範到制度，奠定了實施優質乳工程的堅實基礎。

會議召開之前，荷斯坦記者與福建奶協吳秘書長走進長富牛場

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