說到火鍋，那可謂是我們每一位四川人的心頭好。但隨著現在火鍋行業的不斷髮展，重慶火鍋和成都火鍋兩派之間也開啟了“明爭暗鬥”模式。如今德陽街頭，滿大街的“重慶XXX火鍋”“正宗重慶xxx”……到底哪一家才是資格的重慶火鍋呢？
最近有小粉絲向三妹兒爆料，大德陽有一家非常正宗的重慶兩塊石老火鍋。今天三妹兒就帶上小夥伴們前去為大家打探一番，先吃為敬
兩塊石老火鍋傳承了正宗的重慶火鍋風味，使用的也是最傳統的木製九宮格，九宮格上壓了兩塊石頭，既能防止木格浮動，也寓意著工作與生活“四平八穩”。
九宮格把火鍋分為了三個層次——中心格、十字格、四角格，每層都有不同的溫度，不同的濃度。中心格適合燙，十字格適合煮，而四角格一般用來燜。
既然是傳統的重慶火鍋，兩塊石的鍋底自然是選用了香醇濃厚的牛油鍋底。雖是牛油，卻絲毫不用擔心上火，鍋底採用三十多種純天然香料和中草藥熬製，令火鍋吃起來香而不膩、辣而不燥。
菜 品
嫩牛肉
兩塊石家的嫩牛肉個頭幾乎可以和巴掌毛肚媲美了！
除了個頭大，肉質更是嫩得不像話，入口滑嫩鮮香，簡直巴適。
麻辣牛肉
鮮嫩的牛肉配上上等辣椒麵，正宗吃貨的最愛！
千層肚
不同於巴掌毛肚的純粹爽脆，千層肚除了脆嫩，還十分Q彈。
兩塊石家的新鮮的千層肚隨便你丟進去怎麼煮都不會“縮水”，真材實料！
老肉片
在傳統的重慶火鍋中，說到葷菜中的“大哥大”，嫩牛、麻牛都要靠邊站，老肉片才是NO.1。老肉片其實就是精選的豬夾子肉，這一塊兒的肉肥瘦最為均勻，肉質緊實細嫩。
雖然名叫老肉片，吃起來卻一點都不“老”。肉片香嫩，味道麻辣鮮香。
牛肉香菇包
各位朋友點菜的時候千萬別被菜名“欺騙”，這道菜可不是包子，而是非常富有創意的香菇包牛肉~
香菇的鮮美完美的融入牛肉中，口感豐富營養均衡，老少皆宜。
黃鱔
兩塊石家的黃鱔絕對是三妹兒見過的火鍋中最新鮮的一家，色澤鮮亮，肉質飽滿。
鮮嫩的黃鱔丟在火鍋中煮，吃起來一點腥味都沒有，非常進味，肉質細膩到入口即化！
黃辣丁
黃辣丁串起來煮火鍋，即方便撈起來，魚肉又不容易夾爛，讓人不得不佩服老闆的智慧。
細嫩的黃辣丁煮起火鍋來簡直鮮美得不行，配上鍋底麻麻辣辣的味道，我給五顆星！
鵝腸
來自彭州九尺鎮的鮮鵝腸，經過“七上八下”的涮燙之後放進香噴噴的油碟裡，吃起來爽脆極了~
鮮鴨血
每一家火鍋都會有那麼一道被稱為“鎮店之寶”的菜，而兩塊石的“鎮店之寶”，既不是毛肚黃喉，也不是牛肉鵝腸，而是——鴨血。
新鮮紅嫩的鴨血一定要趁著開火之前冷鍋的時候就下進去，等開鍋之後燙幾道葷菜下肚，鴨血也慢慢悠悠的浮上來了。新鮮的鴨血又滑又嫩，將底料的麻辣鮮香都吸收了進去，味道堪稱銷魂~
巴掌毛肚
兩塊石家所有的“牛製品”都是採購自向陽殺牛場，食材新鮮又上乘。精選的水牛毛肚每一片都真如巴掌般大小，只需要下鍋燙8秒便能享用，爽脆多汁。
給大家推薦一下他們家的手工火鍋粉，寬粉PLUS。加寬版的火鍋粉煮起來更加Q彈，吃起更爽口！
小 吃
香酥午餐肉
當這道小吃的上桌時，三妹兒的第一反應就是：午餐肉還能這樣吃？吃過之後三妹兒只能說，沒錯，午餐肉就該這樣吃！裹上面包糠炸制的午餐肉外酥裡嫩，香氣逼人，吃一塊就讓你停不下來。
蒸餃
兩塊石家的蒸餃做法非常傳統，餃子皮非常勁道，蒸籠底下鋪滿了竹草，令蒸餃吃起來更加清香。
雖然三妹兒非常想把兩塊石老火鍋的每道菜都幫大家嘗一遍，但我和小夥伴們吃到肚皮都鼓起了也沒能把菜單點遍，兩塊石家豐富多樣的菜品大家只能自己來慢慢品嚐啦~
作為一家傳統的重慶老火鍋，兩塊石不只在菜品和味道上做到精益求精，環境也是格外別緻。
兩位帥哥老闆告訴我們，他們希望將兩塊石這種傳統的重慶味道傳承下去，讓我們德陽人出門就能吃到正宗重慶火鍋。
閱讀更多 小德妹 的文章
