山下的小羊
“紅薯怎麼吃比較好？吃紅薯有什麼用？”
紅薯，也叫番薯、甘薯或者是地瓜。
紅薯富含澱粉、脂肪、蛋白質、糖、礦物質、多種維生素、胡蘿蔔素、以及鐵、鉀、銅、鈣、硒等微量元素與亞油酸，能補中益氣，有效地為人體所吸收利用，防治營養不良症，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病症有益。紅薯的皮下有一種白色液體，含有紫茉莉糖苷，與豐富的膳食纖維，可以治療便秘、痔瘡及肛裂等，並且還是減肥佳品。
紅薯營養豐富，味道可口，一般人都喜歡吃，但是，溼阻脾胃、氣滯食積者以及糖尿病患者不適宜吃紅薯，所以，最好是少吃或者是不吃。
紅薯不適宜與香蕉、柿子、番茄、燕麥、蜂蜜以及螃蟹等一起食用。
紅薯，自古以來，就與我們的生活密不可分。肚子餓了，可以將紅薯當飯吃，除了紅薯粥，蒸紅薯、煮紅薯，有紅薯絲，還有“當官不為民做主，不如回家賣紅薯”的烤紅薯。嘴饞了，有紅薯幹、紅薯餅以及油炸紅薯片。當然，更少不得還有吃起來超級過癮的一碗又燙又辣的酸辣紅薯粉。
就是做菜吃，紅薯也是很不錯的，地瓜燉排骨可可是一道相當不錯的菜；紅薯葉清新甘淡，又是一道極好的爽口小菜。（就連紅薯騰與紅薯根，都不會浪費了，拿來餵豬，正是合適。）
地瓜與牛奶搭配著食用也挺不錯的，還可以預防高血壓與動脈硬化。紅薯含有一種去氫表雄酮的化學物質，可以預防結腸癌和乳腺癌。
紅薯有這麼多的好處，因此，我們正常人，時不時地來上一頓“紅薯大餐”，肯定是挺不錯的，哪怕是沒事時，隨手來上一個生紅薯，啃上幾口，也挺愜意。但是，朋友們，可千萬別貪吃哦 ，吃多了，可是要漲肚子，難受的喲！哈哈
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紅薯是家喻戶曉的薯類食物了，紅薯雖然平凡又廉價，但實際上紅薯是簡約而不簡單，它營養豐富，日常適當食用對人體健康的維護也相當有幫助。紅薯中富含多種礦物質，例如維生素B族，維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等等，還含有多種礦物質元素，特別是人體的重要元素鉀，還有鎂、鈉、銅、硒、錳等多種微量元素。紅薯中膳食纖維豐富，含有少量黏液蛋白，能夠抑制脂肪、膽固醇、糖類的吸收速度，增強飽腹感，能預防三高、心腦血管疾病。
紅薯的吃法多種多樣，不過由於其澱粉含量較高，因此不適合重口味烹飪方式，如油炸、燒烤，容易吸收更多油脂成分，熱量大幅上升，紅薯適合清淡手法，例如蒸紅薯、烤紅薯、煮紅薯是最好的方式，紅薯中澱粉、糖類充足，清淡烹飪就能散發自然甘甜。紅薯中澱粉豐富而膳食纖維也充足，更適合用來代替主食食用，代替主食可以同樣攝入充足能量，並且能夠依靠豐富膳食纖維平穩餐後血糖，補充更豐富的礦物質。
只有營養師知道
但是，紅薯不一定誰都能吃，有的人患有胃酸胃脹胃痛，反流性胃炎，有的人患有多發性胃潰裂潰瘍，消化性潰瘍等，這些人吃多了會引發胃酸胃脹，吐酸反酸、胃食管反流。之因紅薯有粘附性屬酸性物質，特別患有潰裂潰瘍的人，紅薯吃多了就會直接刺激胃腔。說到這裡給大家比個簡單例子。大家都吃過見過羊肚包。肚包接觸食料一層，有很多密密麻麻如彎豆大小的小坑坑。這一層的小坑坑就叫胃粘膜，他的作用是隔熱隔溫隔刺激，幫助食物發酵，傳遞營養吸收。如果這些粘膜脫落或潰裂了。那你吃的刺激食物就會直接傷透第二層嫩肉芽。因此你就會引發胃酸胃痛胃不適。嚴重時還會引發胃炎、淺表性胃炎，糜爛性胃炎，多發性胃潰瘍等症狀。因此，紅薯不該吃的人千萬不要吃。
說到這裡，並不是患胃腸病的人就不能再吃紅薯了嗎？實在想吃，我們可以把紅薯切成0.5公分厚的薄塊。在農村叫紅薯幹，接下來用香油炸，不放鹽不放糖。吃下去可助消化修補胃粘膜。還有一種吃法。我們也可把洗淨的紅薯在鋼碴板上擦成漿餷。放點鹽、放點油、摻點小蔥芫荽，拍成油餅可好吃了。有胃病的人再吃都沒事。
農村土秀才
紅薯的書面稱呼叫"番薯"，別名稱呼就太多了，我這裡不再囉嗦。紅薯在過去，人們生活條件不好、生活質量不高的年代，曾經還是每天的主食，後來，生活水平提高了，紅薯成為了生豬餵養的主食。由於紅薯的澱粉含量很高，口感很好，所以深受大人孩子的喜愛！
當代社會，紅薯已經不再是人們的主食，而是成為了一種菜品。不管是在家裡，還是在餐館，紅薯的吃法都是很多的，概括起來，主要是蒸、炒、烤三種方式。
蒸：就是把紅薯洗淨後放在蒸鍋裡蒸熟了吃。這種吃法因為口感細膩，入口甜美，故而成為普遍的吃法。
炒：可以把紅薯切片，放油煎炒，也是不錯的一種吃法。
烤：直接把紅薯放在火邊烘烤，當紅薯被烤到手捏即軟、聞之有香味的時候，就可以吃了。
我個人最喜歡把紅薯烤熟了吃，你們呢？喜歡那一種吃法啊？
那麼，每天吃紅薯會有什麼好處呢？答案是：好處太多，可以經常吃。
一、紅薯具有抗癌的作用。紅薯中有三種營養物質分別叫“β-胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸”，含量非常豐富，而這三種物質恰恰是抗癌最好的東西。其中β-胡蘿蔔素和維生素C的抗氧化作用有助於抵抗氧化應激對遺傳物質脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，能起到一定的抗癌作用。所以常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平，降低得癌症的風險。特別是紅薯中高含量的膳食纖維有利於胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。
二、常吃紅薯對於心臟方面的心血管疾病具有很好的預防作用。紅薯中富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6五種成分，而這些微量元素均有助於預防心血管疾病。鉀元素有助於人體細胞液體和電解質的平衡，維持人體的正常血壓和心臟功能；β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用；葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平，避免後者對動脈血管的損害。
三、常說紅薯還可以預防肺氣腫。紅薯中富含的維生素A對於肺氣腫的發生具有很好的抑制作用，所以那些吸菸者或被動吸菸者最好每天多吃一些紅薯，增加體內維生素A的含量，以預防肺氣腫的發生。
四、紅薯還具有抵抗糖尿病的作用。紅薯中的白皮紅薯有一定的抗糖尿病的作用。Ⅱ型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物後，其胰島素的敏感性會得到改善，有助於控制血糖。
五、紅薯還可以增強人體免疫功能、抗衰老、減肥等功效。紅薯含有大量的黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病的發生。紅薯中所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏鬆症，防止動脈硬化，抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程等等。
所以，常吃紅薯好處多多，是一種花錢不多、費事不大但效果不錯的食物。友友們，快快加入紅薯食療的行業吧，不會讓你失望的喲！
華華看三農
我個人覺得紅薯蒸著吃最好吃了，尤其是紅薯剛從地裡挖回來的時候，又面又甜，吃的時候還要不時的喝幾口米湯，要不就噎住了。我最喜歡吃的除了紫薯外，就是我們山西當地產的白芯紅薯了，我們當地人都叫ji nan紅薯。
以前在外面特別想吃這種紅薯，但是根本買不到，外面的大多都是黃芯，柴比較多，吃起來不是很好吃。今年回家以後特意種了一些，這下就夠一年吃的了，前幾天還去地裡挖了幾顆，實在等不及了，先過過癮。真的特別好吃，一下子吃了好幾根，這才是家鄉的味道，瞬間就挑起了我的味蕾。
至於吃紅薯有什麼作用，說實話，我並沒有關心過，我記得小時候家裡糧食不多的時候就用紅薯來充飢，每天早上和晚上都會蒸上滿滿一大盤，一人吃兩根，饅頭就吃的很少了。我家就是通過這種方式度過了那艱苦的幾年。那時候村裡的老人說的最多的一句話就是，多吃紅薯不僅能長個，還能不生病。山西鄉土
紅薯是健康食品。紅薯塊莖富含蛋白質、果膠、澱粉、氨基酸、維生素、纖維素以及多種礦物質，有“長壽食品”之美譽。
據測定，紅薯的含糖量15%-20%。它有抗癌、預防肺氣腫、保護心臟、預防糖尿病以及減肥等功效，是不可多得的塊莖類植物。
紅薯雖好，但每次不能多吃！吃多了會“膩胃”，讓人不舒服。
紅薯的吃法很多。我們小時候一般是將紅薯煮著吃，並且是採用將紅薯切成段與玉米糝一塊兒熬湯的那種煮法較多。另外，也會將紅薯放在火爐裡烤熟了吃；放在籠屜上蒸熟了吃；切成片放在鏊子上烙熟了吃；切成條後用麵粉拌一拌放油鍋裡炸著吃，等等。但據我的體會，放在火爐裡烤熟的紅薯最好吃。
其實，還有能夠將紅薯當成主食來吃的方法，那就是將紅薯切片、曬乾後磨粉，用擀麵杖擀成紅薯麵條吃。我們這裡上了年紀的人都是吃著紅薯麵條長大的。
總之，紅薯是健康食品，經常食用有好處。它的吃法也很多，只要你腦洞大開，你想咋吃就咋吃。
鄉鄉鄉鄉下人
復中三
紅薯可以生吃，也可以煮熟吃，還可以炒著吃，烤著吃，蒸熟打泥吃，吃法很多，可以隨心所欲。
清食博士
說起紅薯，想起小時候那是我的最愛，想起小時候糧食不夠吃，母親經常煮紅薯糊粥，太好吃了。還有做紅薯饃.每天中午母親都要在灶膛燒幾個紅薯。給我們兄妹幾個吃.。
紅薯的營養價值很好高，含有豐富的蛋白質，多種維生素，胡蘿蔔素，特別是含有人體必需18氨基酸，甘薯不但營養豐富，而且藥用價值也很高，經過|大量試驗和臨床驗證，紅薯貝有，降糖，止血，消炎，防癌，通便和延年益壽的作用。
紅薯所含礦質元素，如鉀，鈣，鎂等非常豐富。紅薯含鉀很多，吃紅薯可以減輕因過分攝入鹽分帶來的危害。鉀是保護心肌的重要元素，鈣具有構成骨骼，鎮定神經，幫助血液凝結等多種功能，紅薯含鈣遠高於米麵。
紅薯含有最貝保健價值的由膠原和粘液多糖組成的粘液蛋白質，它能抑制膽固醇在體內沉積，防止動脈硬化，減少高血壓的發生，並防止肝腎結締組織萎縮。所含維生素A可抗乾眼病，含B族維生素對腳氣病，心跳，便秘都有一定防治作用，令人維生素C貝有阻礙致癌物質的形成，防止動脈硬化，延緩老年班出現。
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紅薯產生熱量遠低於米麵，又含有大量水分，食用時易產生飽脹感而抑制食慾，是很好的減肥食物。要保持身體健康，必須保持血液酸鹼平衡，但現在大魚大肉和米麵大都為酸性食物，而紅薯為鹼性食物，被稱為生理鹼性食品，常吃紅薯，有利於保持血液酸鹼平衡，貝有很好的防病健身效果。
