今年是解放軍駐守南沙島礁三十週年，下面我們通過味蕾感受一下南沙島礁發生的巨大變化。
剛進駐南沙的守礁生活相當艱苦，吃飯是個大問題。補給的食物很簡單，只能吃戰略儲備的罐頭和維生素片，口腔潰瘍更是家常便飯。
邵建民是首批駐守南沙的海軍陸戰隊員，曾任華陽礁的首任礁長，他至今保存著在南沙的值班日誌，其中有1988年2月22日17點47分乘艦離開榆林基地碼頭時所攜帶與餐食有關的給養記錄：“主副食一個月的給養，煤油爐1個，汽化爐1個，馬燈2盞，煤油5公斤，鐵鍋1個，小鋁鍋1個，大鋁鍋1個，裝滿水的25公斤白色塑料桶40個。來碼頭送行的指導員自己買了2條紅梅煙給我，他對我說：煙你帶著。17點05分基地司令員楊玉書，政委牛金山等首長來艦送行，楊司令員問我帶魚鉤了嗎？我說帶了。”
守礁戰士帶魚鉤可不是為了休閒垂釣，而是為了必要的營養補充。
上圖：邵建民的華陽礁棚中日誌
下圖：南沙守礁初期使用的廚具
下面這張廣為流傳的照片，記錄了第二批駐守華陽礁高腳屋的陸戰隊員在竹棚前吃飯的情景。照片中後排穿藍背心站著的就是鍾勇，他回憶了當年守礁的艱苦生活：照片中大家看似吃的津津有味的是方便麵，那時的主食有壓縮餅乾、方便麵和米飯，新鮮蔬菜幾乎沒有，只有罐頭。淡水也很珍貴，要節約著用。
上圖：華陽礁第一代高腳屋，“露天餐廳“是戰士們自己用珊瑚礁填起來的幾平方空地。
上圖：駐守華陽礁第一代高腳屋的鐘勇在吃壓縮餅乾。
午餐肉罐頭就是老南沙的味覺密碼。這些味道，已經在漫長的時光中和愛國、奉獻、艱苦、團結等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心間，幾乎分不清哪一個是滋味，哪一種是情懷。
上圖：南沙第一代高腳屋，戰士們在吃壓縮餅乾
上圖：第一代高腳屋中的戰士在幹吃方便麵
上圖：第一代高腳屋中的午餐，一般少不了罐頭。
下圖：準備向高腳屋補給的罐頭食品及淡水。
第二代高腳屋時期，守礁的活動空間稍微大了一些，這時候開始了盆栽蔬菜，由於所獲有限，對飲食結構起不到根本性的改變。
上圖：守礁戰士在種盆栽菜
上圖：赤瓜礁第二代高腳屋的罐頭宴
上圖：赤瓜礁第二代高腳屋的罐頭宴
上圖：乾杯在第二代高腳屋
國家一直關心著南沙守礁官兵的飲食，上圖是1988年12月在北京舉行的南沙守礁部隊專用食品鑑定會。
下圖是二代高腳屋後期的照片，這時的飲食已經有所改善，但蔬菜匱乏仍未得到解決。
第三代高腳屋時期生活設施進一步完善，伙食也比以前好了不少。島礁上的大鍋飯飄香南海，至今令許多南沙老兵難以忘懷。黃豆應是老南沙最經典的食材了，它所衍生出的各種豆製品豐富了礁上的“菜籃子”，在南沙各個島礁上都能做豆腐、發豆芽，還能自產豆皮、豆乾、豆漿。
上圖為赤瓜礁的戰士在晾曬乾菜
上圖是第三代高腳屋的節日餐桌，看似普通的家常飯。然而在遙遠、孤寂的南沙，這桌飯與往日相比卻顯得格外隆重而豪華。
上圖：豆芽喜獲豐收
上圖：豆漿、豆腐、豆乾、豆皮做起來樣樣在行
下圖：渚碧礁第三代高腳屋的聯歡午餐
伴隨著南沙島礁建設和保障體系的完善，第三代高腳屋變成了島，戰士們的餐飲也有了質的飛躍。“四防”菜地的普及，收穫了一茬又一茬的新鮮蔬菜, 廚房裡現代化的廚具、如同酒店的飯廳、豐富的自助餐，透過島礁上的“吃”，可以感受到南沙非同尋常的變化。
過去在南沙只能吃飽，如今還能吃好。現在各個島礁都有自己的“招牌菜”，如：永暑礁的酸菜魚；南薰礁的八寶鴨；美濟礁的肉包子；華陽礁的小籠包；東門礁的打滷麵；渚碧礁的腰帶面 ......。
上圖：今日南沙的高科技“四防”菜地
上圖：種瓜得瓜
上圖：自助餐廳
如今南沙的自助餐
下圖：色香味俱全的菜品
下圖：官兵們吃的津津有味
下圖：裝潢勝似酒店的餐廳
下圖：如今南沙也有了自動冰激凌機，高溫的島礁總有一絲清涼在心裡
下圖：永暑礁的大廚帥哥
在三沙市政府廣場對面，有一座珊瑚石碑，上面刻著“食為天”三個大字。
“一粥一飯當思來之不易，一飲一啄飽蘸苦辣酸甜”，南沙官兵對這句話理解最深。從原來一天三頓罐頭，到現在一天天豐富起來的餐桌，這一變化的背後是祖國的發展和強大，是“紮根礁盤、樂守天涯”的南沙精神。
回首鉅變的南沙，伴隨著時代的發展，總有一種味道以其獨特的方式，每天三次在舌尖上提醒著我們，認清明天的去向，不忘昨日的來處。
閱讀更多 三沙熱點 的文章
