本期評測
店名：李家米線館（十年老店）
地址：人民路東站小區對面
營業範圍：米線、肉夾饃等
類型：快餐
人均消費：15元
特色：自己熬得湯
這家店以前來過，並且經常聽人說起。
店面小的出奇，生意也好的出奇。
去的時候還不到十二點，門前已經停了不少電動車。
應為附近有不少銀行、保險、培訓機構等，所以中午下班分分鐘爆滿。
關於這家店有不少故事，
關於店面本身、關於老闆的經歷、關於米線的做法等等
今天，不扒故事，只說米線！
店面小，進去以後，桌還不算少。
但如果12點之後到，就得等第二撥入座了。
比較幸運，去的時候還剩門口一張能坐一個人的桌。
可以可以
米線價格……
全是12元……直接寫“所有口味，一律12元”不好嗎？
o(╯□╰)o
我選了“火腿米線” 12元，
對了，這家店是點餐後既付款。
收銀臺上有個提示，人多擋著了沒看到。
老闆娘會提示。
這樣吃完可以直接溜了，比較方便。
上餐速度應該是很快了，兩三分鐘就端上來了。
我猜測，中午高峰時間，後廚應該是在不停的煮米線。
點餐後，根據口味直接加料就端出來了。
點餐後現煮米線，不可能這麼快。
火腿量可以，6個整片，厚道。
味道也可以，不是全是澱粉的那種。
裡頭還有花生米、鹹菜、生菜葉。
鹹菜劃重點，後邊要著重說。
米線煮的火候控制，贊。
軟而不爛，夾起不斷。但入口嚼起來又不費勁。
湯裡撈出來的大料！
到這，自然要說一下這個湯。
故事就不說了，
但這個湯確實是自己熬得，經常吃米線的一吃就吃出來。
現在很多快餐，尤其是連鎖米線。
為了統一口感，湯料都是統一調製、濃縮過得，像方便麵、方便米線的油包。
用的時候直接煮開就好了。
對於這種，其實也沒必要吐槽，只要符合標準，都是安全的。
但李家米線館這個湯自家熬製的，跟那些口感會有差別。
基於口味風格的原因，
熬湯時應該是加了牛油，所以湯很香。
但對於口味偏清淡的人來說，可能就稍微有些油了。
從湯裡漂浮的油花，可見一斑。
最近菜價比較高，但裡頭的生菜葉子依然很多。
這個，不錯。
最後說一下這個鹹菜丁。
我吃完米線，用勺子抄了一下，就抄出這麼多。
這種鹹菜丁是提鮮用的，能夠優化湯和米線的口感。
但現在有很多崇尚健康的會不吃這種醃漬食物。
所以，如果有這方面的口味需求，可以在點餐時提前說一下。
總結一下。
挺好的一家老店，挺好的米線。
經常吃的比我清楚，沒去過的推薦嘗試。
提示就是，
如果口味偏清淡，可以提前說明，讓老闆加湯時少放油和鹹菜。
想聽這家店的故事的，往下拉，評論裡肯定有人扒……O(∩_∩)O~
以上
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