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糖尿病患者不僅可以吃紅薯，而且還可以每天吃，實際上，我們推薦糖尿病患者每天都應該食用一些薯類食物，這類食物的澱粉含量確實不低，不過由於大量膳食纖維和抗性澱粉的存在，薯類食物相對於米麵來說，對血糖的影響卻小了很多；
每一百克的紅薯含熱量約為99千卡，是同等重量下小麥饅頭所含熱量的45%，而且，因為紅薯含有膳食纖維的原因，它會比同重量的饅頭更具飽腹感，綜上可知，利用紅薯代替部分主食可以在維持飽腹感的同時減少熱量的攝入，這對於糖尿病患者控制自身血糖水平是非常有利的！
另外，所謂的抗性澱粉又叫做抗酶解澱粉，它能夠抵抗消化液的酶解作用，使得自身消化速度減緩，那麼，腸道對抗性澱粉的吸收利用自然也會隨之減緩，所以，食用紅薯可以降低餐後血糖的增長幅度，這對於穩定餐後血糖有著積極的意義！
張醫生健康科普
有人認為，糖尿病患者不能在飲食上應當要格外注意。紅薯這一食物味道較甜，因而所含有的糖分肯定也不少，如果患者食用後，肯定會導致其體內血糖的升高。因而糖尿病患者們是不適合吃紅薯的。但是有些人卻指出，即使是糖尿病患者，也可以食用紅薯。這又是怎麼一回事呢？
根據研究發現，適量攝入紅薯，不僅不會對患者造成危害，而且在一定程度上還能夠改善機體胰島素的敏感性，因而對於II型糖尿病患者機體能夠起到一定的幫助，此外，紅薯中富含維生素C、胡蘿蔔素、鉀、膳食纖維等微量元素，雖然澱血糖生成指數較高，但相比與穀類，能量卻低得多，所以對糖尿病患者，可以用紅薯代替部分主食。吃紅薯不僅更容易吃飽，並且紅薯富含纖維素和果膠，膳食纖維有助於延緩糖、脂肪的吸收，不易出現熱量和脂肪超標的情況。
所以，糖尿病人是可以適當吃些紅薯的，不過需要注意的是，吃了紅薯後要扣除主食的分量，否則糖分攝入會過高，血糖也是會不降反升。要合理搭配飲食，一邊吃紅薯一邊吃蔬菜或是配合魚蝦類，不僅更好消化，還更容易飽腹，減少紅薯的食用量。
擅長：從事全科醫學臨床工作21年，診治範圍包括糖尿病、冠心病、婦兒常見病以及日常體檢綜合分析和處理。
醫聯媒體
可憐的糖友們，真是什麼都不敢吃，生怕一個不注意血糖就蹭蹭上漲之前的控制飲食就前功盡棄。那紅薯可以吃麼？咋一聽紅薯甜的！澱粉含量很挺高，肯定不能吃呀！錯了，其實糖尿病患者可以吃紅薯，只是怎麼吃你不知道，下面小編給大家介紹一下怎麼吃紅薯不升血糖！
紅薯是個好東西！
紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這些成分均有助於預防動脈硬化，能讓血管變得年輕。其中，β-胡蘿蔔素和維生素C的抗氧化作用有助於抵抗氧化應激對遺傳物質脫氧核糖核酸（DNA）的損傷，起一定的抗癌作用；葉酸和維生素B6有助於降低血液中半胱氨酸水平，避免其損傷動脈血管。此外，還能中和體內因過多食用肉食和蛋類所產生的過度的酸，保持人體酸鹼平衡。紅薯含有較多的纖維素，能吸收胃腸中較多的水分，潤滑消化道，起通便作用，並可將腸道內過多的脂肪、糖、毒素排出體外，起到降脂作用。
糖尿病人能吃紅薯嗎
日本的研究人員發現糖尿病肥胖大鼠在進食白皮紅薯4周、6周後血液中胰島素水平分別降低了26%、60%;並發現紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖後血糖水平的升高;進食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和遊離脂肪酸的水平;研究提示白皮紅薯有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學的一項臨床研究發現，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物後，其胰島素敏感性得到改善，有助於控制血糖。
通過這些實驗證明，紅薯能改善胰島素敏感性，對於II型糖尿病有一定幫助，這說明糖尿病吃紅薯是有益健康的。
此外，紅薯中的膳食纖維和微量元素含量豐富，100克紅薯的熱量僅是等量大米的三分之一，脂肪和碳水化合物的含量都低於米和麵，糖尿病人適量的吃些紅薯，也不會導致熱量和脂肪超標，而且紅薯中的膳食纖維有助於食物中脂肪和糖的排除，其血糖生成指數低，患者在保證總熱量不超標的範圍內食用紅薯是可以的。
糖尿病人吃紅薯要適量
紅薯中的澱粉和多糖含量較多，吃太多容易造成熱能超標，從而影響血糖的控制。患有糖尿病的人群要適量的食用，以控制飲食的總熱量
糖尿病人吃紅薯注意三個原則：
1.熱量總量控制：對於含糖量超過10%以上的副食，如馬鈴薯、紅薯、山藥等，需要扣除主食的分量，以便平衡熱量的攝入。假如減少50克大米、白麵食品，就可以吃150克紅薯，但一定要適量進食。
2.合理搭配：糖尿病人不能經常吃紅薯，每週吃一次即可，而且紅薯最好蒸煮食用，只有蒸煮熟透了才更容易被人體消化吸收。除了適量吃紅薯之外，還要注意在飲食方面平衡膳食、均衡營養，控制脂肪、蛋白質的攝入，多吃含高膳食纖維食物。吃紅薯之外，最好要搭配一些新鮮的果蔬。
3.紅薯最好蒸煮著吃，煮熟蒸透才容易被人體消化吸收。若血糖短期內持較高水平最好就不要吃了。
百科名醫
糖尿病患者的確是可以吃紅薯的，這已經是醫學上得到證實的事情，糖尿病患者並不是不能吃紅薯，包括其他薯類食物，像是白薯、土豆、山芋，山藥…… 都是可以吃的。薯類中雖然含有的澱粉較高（澱粉最終會被轉化為葡萄糖，所以很多人認為糖尿病人士不能吃薯類的），不過薯類同樣富含膳食纖維，多種礦物質、B族維生素，只要適當食用的話，對糖尿病人並沒有什麼危害，而且還能夠補充更均衡的營養成分。
和其他主食（米飯、麵條、麵食）比起來，薯類中的澱粉含量較少，熱量較低，而且營養更全面，特別是膳食纖維和B族維生素，現在的主食由於較為精細，加工攻擊叫多，所以損失了大量的膳食纖維、B族維生素，所以，推薦糖尿病朋友適當增加粗雜糧、雜豆、薯類在主食中所佔的比例，也可以用薯類來代替主食，但要在醫生的醫囑下進行，不要擅自增加或者減少主食的量。
另外，糖尿病人的主食量通常要根據醫囑增減，藥量和胰島素的注射量也不能隨意更改，所以，如果要吃薯類加餐的話最好選擇血糖較為平穩的時期，可以採用少食多餐的方式，儘量選擇在兩餐之間吃紅薯，這樣的好處其實很明顯，一是不會太大影響血糖，二是能夠預防過度飢餓導致低血糖。
只有營養師知道
糖尿病患者可以吃紅薯，因為紅薯含熱量低，纖維素高。每100克鮮紅薯僅含產生99千卡熱量，1.6克的膳食纖維，而同等重量的生米產生347千卡的熱量，0.7克的膳食纖維，紅薯是很好的低熱能高纖維素食品。
糖尿病患者飲食都愛看血糖生成指數，紅薯的血糖生成指數是54，糖負荷是13.3，是很好的低血糖生成指數中糖負荷的食物，是推薦糖尿病患者食用的食品。我們再看看大米血糖生成指數是87，糖負荷是66.6。
血糖生成指數大於70的食物被認為是高GI食物，小於55的食物被認為是低GI食物，55～70的食物被認為是中GI食物。
\n血糖負荷比生糖指數更好地反映食物對血糖的影響，血糖負荷＞20為高血糖負荷食物，對血糖影響大；血糖負荷在11~19為中血糖負荷食物；血糖負荷＜10為低血糖負荷食物，對血糖影響小。
這回知道如何選擇了吧！
\n除此以外紅薯還含胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10餘種維生素和礦物質。
\n紅薯還含有豐富的賴氨酸，賴氨酸是人體必需氨基酸之一，能促進人體發育、增強免疫功能，並有提高中樞神經組織功能的作用。賴氨酸為鹼性必需氨基酸。由於正常食用的穀物食品（大米，白麵）中的賴氨酸含量甚低，且在加工過程中易被破壞而缺乏，故稱為第一限制性氨基酸。所以紅薯與米麵混吃，可以得到更為全面的蛋白質補充。
\n紅薯是屬於薯類，與土豆，山藥，藕一樣，要算做主食的食用量裡。無論是對於正常人群還是糖尿病患者來說都是可以吃的。
可以把25g生米或者35g的麵粉，用接近100g的生重的紅薯代替（它們都是產生90千卡的熱量），不愛稱重的完全可以把米飯或者饅頭換成蒸紅薯，也可以吃一塊紅薯再吃半碗飯，或者用紅薯和飯燜在一起，或者把蒸熟的紅薯和麵裡蒸饅頭，都很好吃又營養的哦！
糖尿病患者吃紅薯注意幾點:
1不可將紅薯過油那樣熱量就高了。例如拔絲地瓜糖尿病患者就儘量不要吃。
2外面賣的烤紅薯也不推薦，因為賣烤紅薯的人不會把剛烤好的賣出去，一定是烤很長時間的，這樣就會甜，好吃，但是紅薯的血糖生成指數就會增加很多。
\n總體而言，紅薯糖尿病患者是完全可以吃的 ，注意吃的方法就沒問題了！
作者簡介:
\n李實
\n國家二級營養師
\n王興國特訓班五期學員
\n糖尿病教育專員
\n高級育嬰師
\n護師
營養百事通
關於糖尿病人是否可以吃紅薯,答案是可以。但是,需要控制攝入量。可能因為紅薯給大家的印象是甜膩膩的，吃了以後會飆升血糖，所以才會有糖尿病患者不能吃紅薯的說法。實際上，紅薯本質是澱粉，跟我們吃的米飯、饅頭一樣，都歸屬碳水化合物，吃完都會升高血糖。
我們每天都需要攝入碳水化合物，這些物質在體內會被轉化為糖，然後為機體提供能量，以保證生命的延續。有些人會有這樣的疑問，既然我們是靠糖提供能量，那麼糖尿病患者血糖水平高，及時不進食，高出的血糖也可以為機體提供能量了？大錯特錯，糖尿病患者高血糖是因為患者糖代謝紊亂，不能正常利用體內的糖轉為機體提供能量，所以每日仍需攝入食物。而問題關鍵在於怎麼吃才能控制血糖水平。
糖尿病患者飲食關鍵是要定時定量，這對監測血糖及藥物用量息息相關。定時定量就是一日三餐按時吃，然後，每日攝入的總量是固定的。例如，你今天多吃了一個紅薯，相對的，吃饅頭或是米飯的量就要減少。
具體要怎麼吃，每日食物攝入量可以根據“手掌法則”來計算,如下:
1. 碳水化合物類：選擇相當於自己兩個拳頭大小的主食(饅頭、花捲、米飯等)或一個拳頭大小的水果;
2. 掌心大小、約小指厚的蛋白質1-2份(選擇魚、蛋豆腐、豆類);
3. 兩隻手能夠扎住的蔬菜量1-2份(捲心菜、白菜、綠豆、豆芽等);
4. 拇指尖第一節量的脂肪(黃油,選擇芝麻油、花生油);
5. 食指中指併攏的長度、寬度的瘦肉量。
此外,我們可以掌握“吃動平衡”換算來控制血糖。因為運動也是糖尿病的重要治療手段。“吃動平衡”換算簡而言之就是通過運動來抵消吃進去的熱量，如下圖：
例如:150g的紅薯熱量為159千卡,消耗它需要健身走40min,或打羽毛球32min,或慢跑40min。總之還是要“管住嘴、邁開腿”,正確認識糖尿病,合理飲食,適度運動,定時監測血糖,規律用藥。
本期答主：張克慧，醫學碩士
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生命召集令
有人認為，糖尿病患者不能隨便吃東西，紅薯這麼甜，吃了容易導致血糖升高。其實這個觀點是片面的，也有些人認為糖尿病人是可以吃紅薯的，因為有研究發現，100克紅薯其熱量僅是相同量大米的1/3，其脂肪和碳水化合物都低於米、面。紅薯屬於一種低糖而且升糖指數低的食物，而且日本的研究人員在研究中發現，紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖後血糖水平的升高，同時還可以降低大鼠體內甘油三酯和遊離脂肪酸的水平。
臨床試驗研究表明，2型糖尿病患者使用白皮紅薯提取物後能增強糖尿病患者體內胰島素敏感性。此外，從營養學角度講，紅薯含有多種維生素、豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸，對於保持血管彈性是有益的。但是有一點需要注意，糖尿病人如果吃多了就容易造成熱能超標而影響血糖的控制。因此，糖尿病患者吃紅薯一定要把握以下幾個原則：
第一、熱量總量控制。吃紅薯後其他主食量就要較少。根據食物升糖指數和食物熱量值進行換算，假如減少50克大米、白麵食品，就可以吃150克紅薯，但一定要適量進食。
第二、合理搭配飲食結構。不要經常吃紅薯，每週吃一頓即可，吃紅薯之外，最好要搭配一些新鮮的升糖指數低的水果蔬菜。
第三、紅薯最好蒸煮著吃。煮熟蒸透容易被人體消化吸收，最好不要在飯後立即吃洪水，可以作為兩餐之間的加餐來吃，這樣有利於血糖穩定。
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為什麼糖尿病病人不能吃紅薯呢。
紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10餘種微量元素。
紅薯裡面β-胡蘿蔔素、維生素E和維生素C尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯與米麵混吃，可以得到更為全面的蛋白質補充。就總體營養而言，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。
每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪，產生99千卡熱量，大概為大米1／3，是很好的低脂肪、低熱能食品。
紅薯是屬於署類和土豆，山藥，藕一樣是屬於含澱粉類比較高的，所以對於也需要均衡飲食的糖友來說。也可以吃，但記住算在主食裡。
主食的量不能超標。在你一天總能量攝入的50%左右。例如一個人一天需要攝入1800千卡的食物。那他的主食的量就可以是900千卡。也就是說他能夠吃十份的主食。（能夠產生90千卡食物的主食為一份，比如25g生米。35g的麵粉，接近100g的生重的紅薯）完全可以把米飯或者饅頭換成蒸紅薯，但不可將紅薯過油那樣熱量就高了。還有外面賣的烤紅薯也不推薦，烤的時間太長了。升糖指數就會增加，和自己家裡蒸的就不一樣了！所以糖友們放心的吃吧，只要不過量只要不特殊處理的紅薯，完全沒問題。
實在愛營養
|實踐證明，糖尿病患者是可以適當吃些紅薯。為什麼?我的愛人是糖尿病患者，很想吃煮熟了的紅薯，趁家裡沒有人，自已煮了點紅薯吃了，我們下班後，她告訴了孩孑們，她吃了點紅薯，孩孑聽後都很慌張，趕緊陪母親去醫院撿查，醫生問清楚了情況，又進行了飯後血糖化驗，沒有發現重大變化，基本正常，醫生告訴我們，糖尿病患者適當吃點紅薯無礙，最好還是不吃，因為紅薯含澱粉多，況且有一定的糖分，少吃或不吃為好。通過這個事例，我愛人不再偷偷地吃紅薯了，我們也放心了。有時壞事也變成了好事。
河山59286680
糖尿病主要是由於血液中含糖量太高，自身不能轉化糖分而導致的一種內分泌性疾病，其治療主要是口服降糖藥或注射胰島素，並同時注意飲食和運動，來防止血糖波動。對於地瓜、南瓜這些含糖含澱粉較高、升糖指數較高的食物，糖尿病患者是不建議吃的。
不過也有臨床研究發現，一些2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物後，其胰島素敏感性得到改善，有助於控制血糖。另外紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質能保持血管彈性對人的身體是有益的。
因為存在個體差異性，並沒有科學依據絕對說這個食物能吃或者不能吃，特別喜歡地瓜的糖友可以在少量食用2小時候後測一測自己的血糖，如果相比日常血糖變化太多，那麼還是不要吃為好。
