我是劉瀟文，我曾經是一枚愛吃雞的IT項目經理，現在則專注於養雞，而且養的是網紅跑步雞。我們這裡還有擅長游水的鴨和能飛翔的鴿。我們自己養雞養鴨、種菜種豆，希望能給大家的餐桌帶來不一樣的美味。
從愛吃雞的IT男到真養雞的神奇故事
我是真的愛吃雞，尤其愛吃我們東北的農家大鐵鍋燉土雞。直到現在，最想念的，還是小時候我姥姥燉的那一口雞肉的鮮美。
天剛亮，她就會在微黃的燈下處理新殺的雞，架在土灶上用柴火燉五六小時。等到快中午的時候，雞肉已經爛熟，雞湯也已經呈現出來淡淡的黃色。撕咬的時候，雞肉纖維不停地滴著肉汁兒，鮮嫩的肉質裡夾著鮮美的湯汁立馬佔領整個口腔。這時候，誰要敢從我眼前把一盆燉雞搶走，我一定得和他拼命！
現在，姥姥年紀大了，已經下不了廚房了，我也很久沒有吃到她燉的雞了。我也曾去過很多飯店，尋找記憶中小時候燉雞的味道，可是無論怎樣都再也找不到了。
我常常在想，為什麼找不到記憶中的味道？問題到底出在了哪兒？後來，在一次和長輩的交談中，才知道，小時候姥姥燉的雞都是自己養的，吃的都是自家弄得土飼料，放在大自然裡隨它自在行走，不像現在市場上買的，都是養在統一雞舍中吃統一飼料的白羽肉雞。沒想到，後來居然真的像姥姥一樣養雞了。
我們養的雞叫做跑步雞，可比小時候姥姥養的雞威猛多了。在我們這裡，跑步雞要帶上計步器，160天裡跑夠100萬步，才能上市。這個過程中，要餵給它們京東專門定製的食料。童年記憶裡的那一口美味就這樣被複原——這就是我們團隊努力的意義。
養雞的日子充滿挑戰 每天過得像《人在囧途》
養雞這事兒，我從沒幹過，而養跑步雞，更是充滿挑戰：跟這些運動健將鬥智鬥勇，每天過得像《人在囧途》。
養雞比做IT最大的不同，就是不用宅在辦公室。我們團隊在河北武邑的樹林裡搭建了一個佔地210畝的散養基地。這裡綠意盎然，適合跑步雞雄赳赳氣昂昂地踱步。
白天，我們就把它們放出去撒歡。晚上我們得探探雞窩，看看回來了多少。伸手一摸，呵，不對啊，怎麼少了這麼多？正鬱悶著呢，有個哥們用手電筒一照，好傢伙，咱家的公雞母雞都會上樹！一排排全在枝丫上千姿百態。嘿，它們爽了，我們可遭殃了。
接下來幹啥？擼起袖子抓雞！我們幾個大男人沒有一個會爬樹的，只好疊羅漢，用樹枝把雞懟下來，然後再抓。懟下來的雞被人追急了，又飛上樹枝……這一晚上真夠忙活的，可比在健身房擼鐵過癮多了。
即使被玩得團團轉，我們團隊還是把跑步雞寵上天。飼料是走訪了多位專家、綜合多方意見設計的，獨家配方，全宇宙其他雞壓根沒口福享受。這還不算，我們還給他們吃曬乾的蔬菜、應季的瓜果當零食。我們團隊伺候它們的時候，自己都沒有這麼好的待遇。
好在它們還算爭氣，全國很多地方的人民都喜歡它們的味道。它們也給當地貧困戶帶來福利：我們會給參與跑步雞飼養的貧困戶每年3000元左右的幫扶資金。某次電視臺採訪，從村口隨機邀請一位路過的大爺講跑步雞，大爺講得頭頭是道，居然被人懷疑是托兒！我們團隊也因為跑步雞上了新聞聯播、焦點訪談等多個央視節目。未來，我家的跑步雞一定能紅遍全宇宙！
我們的事業還在繼續 未來要讓網紅美食更多
不瞞你，我媳婦生孩子的時候，我忙到沒怎麼陪家人，只好每天燉一隻跑步雞來賠罪。作為一介糙老爺們，我也不會做，好在買雞的時候網頁就有做法。照著頁面一步步操作，白切雞、山東辣子雞、紅燒雞塊天天變著花樣做，總算換來老婆大人的芳心。
吃過就會明白，跑步雞為什麼能成網紅雞。這種"跑"出來的雞，適合滷、燉等深度烹飪的方式，特別入味。雞肉纖維質地很好，用擀麵杖都砸不斷！這種雞熬出來的雞湯不會黃黃一層厚油，只是在湯麵浮著一顆顆的油珠，因此熱量更低，吃起來更健康——那層黃油，早就在這隻雞一生的100萬步裡消耗掉了。
能養出這麼好的雞，我特別有成就感。現在，我算得上是半個專家了吧。比如，我現在知道，養雞需要在乾爽的條件下飼養，適宜的空氣溼度為10日齡前60%--70%，10日齡後50%--60%，全程電子數據控溫，溫溼度不夠精準，雞就會生病。
對我們而言，養好雞隻是一個開始。最近，我們團隊在謀劃著怎樣也讓游水鴨、飛翔鴿也紅遍全宇宙。到時候，信不信我卸載了微信，用我家鴿子給你發信息？千萬不要以為，雞跑起來、鴨遊起來、鴿子飛起來是天經地義的事情。在高度流水線作業的現代養殖業當中，大部分家禽都天天養在籠子裡，終其一生不曾體驗真正的雞生、鴨生、鴿生。只有在我們的散養基地裡，它們才能享受作為動物的快樂一生，並由此帶來大自然最原汁原味的味道。
我們雖然有熱情，但也得耐得住打擊。散養真心是一項容錯率極低的高科技工作。代碼寫錯了可以刪掉重新寫，散養過程出了錯，就只能以家禽的生命為代價。所以，我們格外小心。比如，養鴨的過程，我們特別注意飼養密度，密度過大、擁擠，會導致溼度大，空氣混濁，不利於鴨子的生長髮育，而且鴨子喜水，所以一定不能只是籠養。再比如，養鴿子必須注意鴿舍的安靜，鴿子喜靜怕鬧，懼怕驚擾，然後定時、定點、定量飼餵。
有人說我真是找虐受，沒被雞玩夠，還請來鴨子、鴿子了。想想看也是，雖然我會游泳，但也遊不過鴨子；我不會飛，萬一鴿子不進窩，該咋整？不過，辦法總比困難多，只要能給大家帶來健康美味的食物，再苦再累也值得！這就是我們在做的事兒：通過我們的努力，幫你找回記憶中最紮實、最健康的味道。
我是劉瀟文，我養雞，希望你喜歡我們的勞動成果。
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