關於“土雞蛋”，目前並沒有嚴格的科學定義。一般而言，公認的“土雞蛋”是指農村散養的雞下的蛋，並且不使用大量加工飼料、抗生素、疫苗注射等。
大多數人都認為，土雞蛋比普通雞蛋風味更好，營養價值也更高。但專家卻提醒消費者：不要過於迷信“土雞蛋”，市面上的土雞蛋，營養成分其實和普通雞蛋相差無幾，“土雞蛋”的概念更多是炒作！
看到這個消息，不少農民炸了鍋。有人說，土雞蛋味道明顯好很多，怎麼能說營養成分跟普通雞蛋沒區別呢？
先拋開各種主觀偏見，咱們從以下幾個方面來客觀分析下：
①科學分析的數據結果：營養確實差不多
上面這份數據來自《中國食物成分表》，此外還有很多食品科技方面的論文當中的數據，也表明土雞蛋和普通雞蛋之間營養差距確實不大。
②味道好跟營養價值高沒必然關係
很多人買“土雞蛋”，就是衝著“味道好”去的，很多味道好的東西營養不一定怎麼樣，買的人也趨之若鶩。
現在這個物質豐富的年代，還有幾個人缺營養？何況土雞蛋的營養價值就算和普通雞蛋差不多，也是隻高不低，從這個方面說，“土雞蛋”價格高，當然合理；消費者自願消費土雞蛋，顯然也沒有任何問題。
③不同的“土雞蛋”之間其實千差萬別
全國各地的農村，不說南北差異了，每個村的環境狀況也總會不同，土雞平常餵養的食物，沒有統一的標準，而且散養的雞都是自由活動，吃哪些蟲子長大的，也是隨機的。所以，“土雞蛋”其實很難作為一個統一的類別，來和規模養雞場的雞蛋來直接對比。
④專家提出這個說法的初衷，主要是針對超市土雞蛋亂提價的現象
之所以有專家站出來說“土雞蛋營養跟普通雞蛋一樣”，是因為很多超市裡，利用消費者過於追捧土雞蛋的心理，把很多其實質量不怎麼樣的土雞蛋，也賣到很高的價格。
事實上，正如前面所說，不同“土雞蛋”產出的環境有很大不同，確實有很多土雞蛋是優質的，但也不可否認，如果某些土雞是在受汙染的環境中（比如說當地土壤重金屬超標）長大的，那產出的土雞蛋，也同樣高價賣給消費者，顯然是很不合理。
總之，土雞蛋固然好，也不能盲目迷信，具體情況還得具體分析。買雞蛋前，還是多瞭解清楚比較好。
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