東北小城裡，常見的丸子都囿於市場或超市的冷凍櫃臺，十元左右一斤，一看配料表魚丸中還有雞肉的身影，然後各種看懂看不懂的添加劑一大堆。吃到嘴裡，感覺不到魚肉的鮮，還有點肉皮的碎意。
真是也不知道自己吃的是什麼，難免想念在香港時吃到的魚丸。吃貨但凡惦記什麼，總是不達目的不罷休的，何況現在市面上的吃食太多，想做什麼，也都不難。
龍利魚肉在去年開始於大超市裡現身，這種現成的魚肉，比請店家收拾魚還要方便。即使如自己這樣動手慢的人來做，也不過十幾分鍾，就煮好了一鍋又嫩又Q的魚丸。
無須蔥姜水、無須泡花椒，各種現成的粉類如以讓魚肉的腥去掉，而化為鮮。
美味需要誠意，可又快捷又有誠意不是更好嗎~~
晚餐時，母上用魚丸配著青菜煮了碗湯，一家人圍著圓桌，細細品味著滿滿魚肉香的魚丸，喝著熱熱的鮮湯，溫暖如春……
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