每天中午12:00，是“蘭邊碗”白天生意最忙的時候。這家開在十五奎巷的老底子杭幫菜館，鋪面小到一眼就能望到底，菜單掛在牆上一目瞭然。門外的蒸籠裡碼放著七八樣菜，想吃啥自己開蓋挑……然而就是這麼小的一家店，總共七張桌子，每天坐得滿滿當當。
此時的杭州氣候炎熱且煩悶，煙熏火燎的後廚彷彿是一間現成的桑拿間。餐廳的老闆兼大廚俞哥，燒完一桌菜就要出來透透氣，打著赤膊在空調下喝口水把汗消了再繼續上灶臺，但是隻要進後廚，他就一定要穿戴整齊，廚師服圍裙廚師帽一樣都不能少。
上世紀80年代跑去上海灘闖蕩江湖，幾經起伏，俞哥回到杭州，在鼓樓一帶開起小館子。俞哥最擅長燒老底子家常菜，來往嚐鮮的名人也不少，杭州著名食評人眉毛、四季酒店金沙廳主廚王勇，都是他家的老客。
急火斷生的醬爆豬肝，上桌帶著滿滿的鑊氣，咬起來滑嫩帶脆，毫無腥氣，是許多吃貨的必點菜。店裡的農家醬丁，曾讓《舌尖上的中國》第一、二季總顧問沈宏非讚不絕口，臨走前還念念不忘打包了三份帶走。
不過，俞哥說，老房子裡開餐廳畢竟受到諸多限制，蘭邊碗也準備搬家了。新店的門面還在找，計劃還是開在上城區，一旦找到合適的門面，老店就會關張。
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近期動向：計劃搬遷尋找新店
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