“豆腐餚”，說是豆腐餚，其實和豆腐一點關係都沒有。主料有芥菜、西紅柿、黃豆粉、芹菜、鹽、清水，辣椒、蔥花、酸水（有些配料可有可無，看個人喜好添加）等。豆腐餚容易煮，口味鮮，營養豐富。做法第一步：切碎芥菜，西紅杮、芹菜、辣椒等裝盤備用。
第二步鍋內放入打碎的黃豆粉（一定要是生黃豆粉）芥菜、西紅柿，加入冷水攪勻，中火煮開加入酸水。需要不斷的攪拌，不然會粘鍋，粘鍋了黃豆粉會糊，變苦變黑！直到沸騰，仍然繼續攪動。
第三步把切碎了的芹菜加入鍋中，仍不停地攪動，使之混合均勻，等到菜葉熟了，加人蔥花、辣椒，少許米醋，最後放鹽，再攪勻後，蓋上鍋蓋，關火。
成品，雖然不好看，但是可以吃到濃濃的豆香味，非常的鮮甜，非常的美味。大家不妨試試。
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