北方人愛做麵食，像饅頭、包子、餃子、麵條什麼的，家裡有小朋友的，每次蒸饅頭的時候，都會用麵糰做一個小動物，做的最多的是小刺蝟和兔子。最簡單的就是小兔子，用剪刀剪出兔子的耳朵，用2粒紅豆做眼睛，刺蝟需要在麵糰上剪出很多刀，上鍋蒸熟了的刺蝟或兔子，孩子都會喜歡的不捨得吃。孩子小的時候我也做過這樣的小動物，現在的孩子更喜歡卡通小動物，給小外甥女做了一次粉色卡通小兔子，小姑娘看見有靈性的小兔子，高興的手舞足蹈。
卡通小兔子做法並不複雜，採用一次發酵法，用紅曲粉或者食用色素調出一點粉色麵糰，只需在麵糰中切一下，捲起來就是一隻可愛的卡通小兔子，小編這次沒用鍋蒸，用新入手的長帝蒸烤箱，設定好時間就OK，簡單省事。
卡通兔子饅頭
【材料】
普通麵粉260克，水130克，酵母2克，白糖5克，紅色素一點點，牛奶巧克力少許
【製作過程】
1、 麵粉、白糖、酵母放在容器中，加入清水，和成麵糰。
2、 麵糰在案板上揉光滑後，分成2塊，一塊240克，一塊160克。
3、 小一點的麵糰中加入一點點紅色素，我用的是馬卡龍色素，介意的就用紅曲粉，再次把麵糰揉勻。
4、 2塊麵糰平均分成6分待用。
5、 取一塊白麵團在案板上擀開成橢圓形，不要擀的太薄。
6、 取一塊粉色的麵糰，擀開成橢圓形，比白色的面片要小一點，2片蓋在一起。
7、 用刮板在面片中間切開一刀，長度至面片的1/3左右。
8、 將面片從下往上捲起來，捲到面片1/3的位置即可。
9、 麵糰翻過來，從背面捏緊收口。收口一定要捏緊，否則發酵的時候會撐開一道口子。
10、 依次做好全部麵糰，麵糰下面墊油紙，擺放在烤盤上，室溫下進行發酵。
11、蒸烤箱在使用蒸或蒸烤的功能時，需要提前將水箱裡裝入純淨水，水量到水箱的最大刻度即可，使用之前將水箱安裝到位。
12、麵糰醒發30分鐘後，將烤盤放入烤箱的下層。
13、選用純蒸的功能，溫度默認是100度，時間設定為18分鐘，按“▶▍”按鍵，烤箱開始工作。
14、烤箱工作的時候非常安靜，躉水的聲音很輕很輕，要仔細聽才能聽到。待烤箱工作結束後，立刻打開烤箱取出烤盤，避免水汽滴落在麵糰上，會影響美觀的。
15、一點牛奶巧克力或黑巧克力裝入裱花袋中，隔熱水融化後，在饅頭上畫上表情裝飾即可。。家有小朋友的寶媽可以試試，對付不愛吃飯的小朋友非常有效。
小貼士：
1、 這款麵食採用的是一次發酵法，麵糰成型後立刻開始整形，整形後再進行發酵，發酵的時間要根據溫度的變化而變化，夏季溫度高，發酵時間就短。
2、 蒸好後的麵食要立刻開蓋取出，避免烤箱內部的水滴落在麵食上。
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