媽誮
對於高血脂的患者來說，飲食方面要格外注意，常吃以下蔬菜有利於降低血壓血脂，即可以起到預防作用，也可以起到輔助治療血脂異常的作用。
一、富含膳食纖維的蔬菜，不少健康達人都推崇多吃膳食纖維，這主要是因為它能結合膽酸，有降血脂血壓的效用。特別是可溶性膳食纖維的效果最為明顯，所以說這類蔬菜是高血脂的天敵這句話說的一點沒錯。這類蔬菜有：鮮豆類、菌藻類、水分含量少的蔬菜、根莖類、粗纖維較多的蔬菜。
二、富含植物化學物的蔬菜，植物化學物對於人來說是特別好的食物，這主要是由於這類蔬菜具有不同程度的抗氧化、抗炎、調節毛細血管功能、增強免疫功能、抑制碳水化合物和脂肪的吸收、抑制膽固醇吸收等功能。因此，多吃這類食物對保護血管有利。
三、富含維生素C的蔬菜，維生素可以促進膠原蛋白合成，軟化管理，抗氧化等功能，對保護血管有利。這類蔬菜有：苦瓜、青椒、番茄、捲心菜、芥菜等。
眾所周知，高血脂的疾病可大可小，嚴重時甚至會導致高血壓、誘發膽結石、胰腺炎，加重肝炎、致使男性性功能障礙、老年痴呆等問題出現。而且，最新研究表明高血脂甚至會造成癌症的發病，人體血脂水平過高，可直接引起一些嚴重危害人體健康的疾病，如動脈粥樣硬化、冠心病、胰腺炎等。事實上，高血脂有很大一部分原因都是和生活習慣與日常的飲食有關係，以上每一類型的蔬菜都是血液垃圾的天敵，每天吃一點，能很好地清除血液裡的廢物。
從事心血管內科臨床工作15年，擅長高血壓及併發症，冠心病，心律失常，心衰等心內科常見疾病的診斷與治療。
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1、青 椒
防止血液凝固
我們來細數青椒含有的營養元素——維生素C、維生素E、胡蘿蔔素，可以有效防止血液凝固。另外還有葉綠素，可有效清除血液中含有的毒素。
青椒與其他蔬菜不同，它只有與油結合，才能讓維生素C，以及胡蘿蔔素更容易被人體內吸收。最佳的吃法是：用牛蹄筋、花椒、薑片、蔥與青椒爆炒，依照自己的口味調料就行了，這樣青椒的營養成分會保存更完好。
2、裙帶菜
血液排毒好幫手
很多人還不知道，裙帶菜含有神奇的褐藻糖膠，不但能增強肝功能，還能提高免疫力的作用。
裙帶菜還含有獨一無二的海藻黏液，將血液中附著的鈉元素排出體外，從而達到為血液清毒的目的。
經常食用可提高人體的免疫功能，促進脂肪代謝、降血脂、降血壓、軟化血管、增加心肌活力、清火安眠、排毒祛斑。
3、荷葉
防治心血管疾病
荷葉中含有抗氧化性極強的化合物，可以清除血液中的自由基，從而減少自由基對血管壁的破壞。同時，荷葉降血脂的功效也進一步的降低心血管疾病的發生。
荷葉中的荷葉鹼解暑清熱、清心火、平肝火的作用，經常飲用荷葉茶，有助於潤腸通便，清熱養神。
神黃中醫智庫
降血脂食物1：燕麥
燕麥中含有大量的膳食纖維，攝入後能促進腸道的蠕動，加速排出毒素的過程。經系統驗證，它在降低血脂，減少冠狀動脈硬化方面的效果是比較明顯的。
關於燕麥的烹調，建議大家可以將它跟大米一起熬煮，在熬煮的時候一定要注意多加水，這樣才能將燕麥煮熟煮透，吃下之後人體的吸收率才會更高，才能更好達到降脂效果。
降血脂食物2：豆製品
像豆腐、豆漿這些都是優質蛋白質的來源，多吃豆製品不但能有效補充人體日常所需要的能量，而且在降脂方面的效果也是比較顯著的。
曾經有一項這樣的試驗，同樣兩撥人基礎條件都是一樣的，一群人每天中午吃半碗豆製品，另外一組沒有吃，結果兩個月之後，吃的那一組人他們的壞膽固醇濃度降低了整整1/5。
降血脂食物3：大蒜
大蒜中含有豐富的大蒜素，它的作用就是緩解血小板凝結，避免血栓形成。簡言之，它在降血脂、預防高血壓方面的效果是非常好的。
在醫學界，不少的人將大蒜稱為血管清道夫，建議大家可以每天在飯後來幾瓣大蒜，輔助降血脂。
降血脂食物4：洋蔥
洋蔥中的脂肪含量為零，但是它同時卻含有高濃度的前列腺素A，這種元素本身是一種血管擴張劑，它能有效降低外周血管的阻力，幫助降低血脂。
有調查結果顯示，冠心病患者每天吃半個洋蔥能達到的降血脂效果比一些普通降血脂藥物還來得好。
降血脂食物5：橄欖油
為了讓食物更香、口味更佳，也讓人體所需的不飽和脂肪酸含量是足夠的，人們每天都至少要攝入一定的油脂。
不過相對於大豆油、花生油、植物油等等而言，橄欖油中的脂肪含量更低，攝入橄欖油後還可以增加體內的高密度脂蛋白（好的膽固醇），降低壞膽固醇濃度，降血脂效果也是很不錯的。
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【2018.1.26 本題 正文文字：730 劉筱慧 2018-01-07】
為了答這題需要先說說什麼是高血脂。
通常將高甘油三脂、高膽固醇、高低密度脂蛋白膽固醇和低高密度脂蛋白都稱為高血脂，為了表達更好準確，現已將高血脂改稱為“血脂異常”。
不管是否有血脂異常，常吃下列蔬菜，都是“高血脂”的天敵。即可以起到預防作用，也可以起到輔助治療血脂異常的作用。
一、富含膳食纖維的蔬菜
膳食纖維可結合膽酸，故有降血脂的作用。這種作用只在可溶性膳食纖維上體現，所以說，富含可溶性膳食纖維的蔬菜是“高血脂”的天敵。這類蔬菜有：
鮮豆類（毛豆、豆角、芸豆、刀豆、四季豆、荷蘭豆等）
菌藻類（ 香菇、木耳、銀耳、紫菜、海帶、裙帶菜等）
水分含量少的蔬菜（西藍花、胡蘿蔔、菜花等）
根莖類（山藥、芋頭等）
粗纖維較多的蔬菜（芹菜、莧菜、蘿蔔纓、空心菜、菠菜、蒜薹、竹筍、茭白、韭菜、圓白菜、娃娃菜等）
二、富含植物化學物的蔬菜，尤其是深色蔬菜、有氣味的蔬菜
如西藍花、青椒、油菜、菠菜、胡蘿蔔、西紅柿、大蔥、大蒜、洋蔥、紫甘藍、大白菜等，這類蔬菜富含類胡蘿蔔素、多酚、皂苷、黃酮、植物雌激素、有機硫化物、植酸、花青素、植物固醇等植物化學物，這類物質均有不同程度的抗氧化、抗炎、調節毛細血管功能、增強免疫功能、抑制碳水化合物和脂肪的吸收、抑制膽固醇吸收等功能。因此，多吃這類食物對保護血管有利。
三、富含維生素C的蔬菜
維生素可以促進膠原蛋白合成，軟化管理，抗氧化等功能，對保護血管有利。這類蔬菜有：苦瓜、青椒、番茄、捲心菜、芥菜等。
看到這裡，你會發現，我所說的蔬菜幾乎涵蓋了全部蔬菜。對你說的沒錯。就是全部的新鮮蔬菜。故《中國居民膳食指南（2016）》關鍵推薦，成人每天300~500克蔬菜，其中深色蔬菜佔1/3~1/2.而且每天至少4種以上蔬菜，每週10種以上蔬菜。從不同種蔬菜中獲取不同的營養素，以促進身體健康。
劉筱慧（國家二級公共營養師 大連營養師俱樂部培訓部講師 大連營養師俱樂部營養大使 科普營養原創作者） 歡迎大家關注、點評、點贊，隨便“噴”些什麼也好！我們愛營養，我們是靠譜的營養科普團隊。
營養百事通
如果血脂過多，容易造成“血稠”，在血管壁上沉積，逐漸形成小斑塊(就是我們常說的“動脈粥樣硬化”)這些“斑塊”增多、增大，逐漸堵塞血管，使血流變慢，嚴重時血流被中斷。
高血脂可引發高血壓、誘發膽結石、胰腺炎，加重肝炎、導致男性性功能障礙、老年痴呆等疾病，最新研究提示高血脂可能與癌症的發病有關。
高血脂的你，可以吃什麼？
每天一碗燕麥粥
目前燕麥中的β葡聚糖既可以降低血液中壞膽固醇含量，同時還不會影響到好膽固醇的水平，所以是高血脂人群特別理想的食物。
常吃點山楂
現代醫學已經證實，山楂提取物，能夠降低患有動脈粥樣硬化的兔子血液中的膽固醇和脂質，提高卵磷脂的比例。所以，山楂降血脂的功效是有目共睹的。
每天一杯茶
古代就已經知道茶具有許多療效作用，因此常把茶當作藥飲。它具有提神醒腦、消炎解毒，抗衰老，降血脂等功效。
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麻柳是茶中的“清道夫”，主要含有三萜皂苷、黃酮、甾體、萜類、有機酸、生物鹼等類型成分，可降低血脂和膽固醇水平，增強微血管壁的韌性，抑制動脈粥樣硬化。
而薏仁也有出色的降脂作用，還可做減肥美白用。經常飲用，血液中的膽固醇、低密度脂蛋白和血糖都會降。二者可謂“黃金搭檔”，對於降血脂、清理血管垃圾和降血糖都有很大的作用。
膳食纖維
適量攝入膳食纖維利於產生飽腹感，它不僅能和腸道內的膽酸、膽鹽結合，還能刺激大腸蠕動，將膽固醇排出體外，降低血液中膽固醇的含量。
膳食纖維的主要來源包括蔬果、雜糧、堅果、豆類等，建議成人每日攝入25~35克，大約為3碟蔬菜、2份水果，並以雜糧飯代替白米飯，便可輕鬆滿足一天所需。
西紅柿，抗氧化
研究發現，西紅柿紅素具有很強的抗氧化能力，可以掃除危害人體的自由基。
通過掃除自由基，西紅柿紅素能起到防止癌症和一些慢性疾病的作用。
青椒，保護血管
“維生素C、胡蘿蔔素、維生素E”被稱為抗氧化“三劍客”，是清除自由基重要的抗氧化劑。而青椒含有維生素C、胡蘿蔔素含量非常豐富。
血管硬化除了飲食因素，和壓力也密切相關。因為壓力會增加血管緊張度，加速血管硬化，長期的壓力，也會導致血管受損，甚至導致一些心血管疾病。
媽誮
1、青椒——防止血液凝固
青椒中含有的營養元素——維生素C、維生素E、胡蘿蔔素，可以有效防止血液凝固。還有葉綠素，可有效清除血液中含有的毒素。青椒與其他蔬菜不同，它只有與油結合，才能讓維生素C以及胡蘿蔔素更容易被人體內吸收。
最佳的吃法是：用牛蹄筋、花椒、薑片、蔥與青椒爆炒，依照自己的口味調料就行了，這樣青椒的營養成分會保存更完好。
2、海帶——促進血液有害物質排出
海帶中含有豐富的碘元素，經常食用可以防治人體缺碘。海帶中的一些成分還可以和血液中的有害物質相結合，從而促進這些物質的排出。另外，經常食用海帶還具有減肥的作用。
3、捲心菜——讓血管有彈性
捲心菜對於血液健康可說得上是大功臣。其除了有維生素C、鉀、鈣、膳食纖維之外，還具有強抗氧化活性的異硫氰酸鹽以及稀有的維生素U和維生素K。這些維生素可以保護血管黏膜，加速血液循環，讓血管更加堅固、有彈性。此外，捲心菜還具有保護黏膜細胞的作用，對胃炎及胃潰瘍的防治有較好的臨床效果。
4、裙帶菜——血液排毒好幫手
很多人還不知道，裙帶菜含有神奇的褐藻糖膠，不但能增強肝功能，還能提高免疫力的作用。裙帶菜還含有獨一無二的海藻黏液，將血液中附著的鈉元素排出體外，從而達到為血液清毒的目的。經常食用可提高人體的免疫功能，促進脂肪代謝、降血脂、降血壓、軟化血管、增加心肌活力、清火安眠、排毒祛斑。
5、大蒜——最有利的血栓“消磨器”
很多人是大蒜的“絕緣體”，但是從現在開始，你要努力愛上它了。因為大蒜中的大蒜素，可以減弱肝臟中合成膽固醇的酶的活性，從而降低體內膽固醇的水平，保護血液維持在健康狀態。另外，大蒜中還含有一種硫化物叫做大蒜新素，可以減少血中膽固醇和阻止血栓形成，有助於增加高密度脂蛋白，從根源上降低血栓的形成。民間相傳大蒜可以有效治療鼻炎，但目前還沒有得到科學驗證，治療鼻炎還是要通過藥物或者手術。
6、芹菜——維持血壓穩定
經常食用芹菜對維持血壓的穩定有一定的作用，這是因為在芹菜中含有鉀元素和芹菜素等，在食用芹菜的時候，可以把芹菜焯水後，加入大蒜，醋等涼拌後食用，也可以把芹菜榨汁後飲用。
7、黑木耳——防止貧血
黑木耳中含有豐富的鐵元素，經常食用黑木耳對防治人體貧血很有好處。另外，黑木耳還有降低膽固醇的作用，經常食用對防治動脈硬化很有好處。長期做棉紡織工作的人應該多吃黑木耳，減少結石的發病率。長期處於緊張和憂鬱的情況下，頭髮容易變白，黑木耳內的微量元素可以使頭髮變得烏黑髮亮。
8、冬瓜——淨化血液環境
冬瓜含有豐富的蛋白質和維生素C，中醫認為它可以有效分解體內脂肪，淨化血液環境，有清熱化痰，消腫利溼的作用 。
9、菜花
其脂肪含量低、膳食纖維含量高，非常適合高血脂人群食用。此外它還含有多種微量營養素，對抵禦癌症發揮了強效作用。需要注意的是，菜花含有的維生素是水溶性的，所以為了避免營養成分流失，最佳的烹飪方法是：避免用刀切改用手撕;避免長時間燉煮，而要用旺火煸炒、或蒸熟。
10、綠豆芽
綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物，而在它發芽過程中，維生素C可達到綠豆原含量的六七倍之多。大量維生素C可促進膽固醇排洩，防止其在動脈內壁沉積。綠豆芽的膳食纖維，能幫助清除體內垃圾，還可以與食物中的膽固醇相結合，並將其轉化為膽酸排出體外，從而降低膽固醇水平。
11、胡蘿蔔
胡蘿蔔中含有大量的生物鉀，鉀進入血液後，能將血液中的油脂乳化，同時能有效地溶解沉積在血管壁上的“膽固醇硬化斑塊”,並將這些體內垃圾排出體外。達到降血脂、降低血黏度、淨化血液、“清潔”血管、增加血管彈性、改善微循環的效果。
12、春筍
首先它有三寶：低糖、低澱粉、低脂肪，現在三高人群這麼龐大，所以選擇筍，肯定錯不了！
其次，它裡面豐富的膳食纖維，是體內垃圾的“清道夫”，同時竹筍還有促進消化的作用，能夠降低腸內的壓力，防止便秘。有人形象地比喻“吃一餐筍要刮三天油”。
不僅如此，人們常說的蛋白質、氨基酸、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素、鈣、鐵、磷等眾多人體需要的維生素都能在吃竹筍的時候得到補充，這些維生素能夠幫助機體增強免疫功能，提高人體防病抗病的能力。
13、黃豆芽
豆芽始見載於《神農本草經》，可清肺熱，除黃痰，利小便，滋潤內臟。
營養學認為，黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效，豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。
14、香菇
香菇裡面含有對三高非常好的營養物質即香菇多糖：增強免疫；菌類固醇：降脂控糖
；膳食纖維：降低血壓。
除此之外，蘑菇對人體還有五大益處：
一是有益心臟，熱量少
一小把蘑菇中，蘊藏了大自然的精華，是非常健康的食物。蘑菇裡的營養有助心臟健康，並能提高免疫力。
二是維生素D：利於骨骼健康
其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，蘑菇是個例外。並且，其中的維生素D含量非常豐富，有利於骨骼健康。中老年人吃蘑菇可以有效預防骨質疏鬆。
三是抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮豔的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜、紅辣椒。
四是味道鮮美
蘑菇具有除了酸甜苦辣鹹之外的第六種味道——鮮味。當它們與別的食物一起混合烹飪時，風味極佳，是很好的“美味補給”。
五是替代主食
數據顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，並且堅持一年，就算飲食結構不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當於兩公斤脂肪。
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1.大豆：大豆及其製品含有豐富的不飽和脂肪酸，維生素E和卵磷脂，可降低血脂中的膽固醇，還具有減肥和預防動脈硬化的作用。
2.玉米：含有豐富的鈣、鎂和硒等礦物質以及卵磷脂、亞油酸、維生素E，具有降低膽固醇的作用。中美洲印第安人中幾乎沒有高血壓病、高血脂症、冠心病，主要得益於他們以玉米為主食。
3.黃瓜：黃瓜中含有細纖維,具有促進腸道腐敗物排洩和降膽固醇的作用。另外,黃瓜中含有的丙醉二酸，可以抑制糖類物質轉化為脂肪，尤其適用於心血管疾病患者。
4.大蒜：：大蒜粉劑製品可以使血液中的膽固醇降低8%，而新鮮的大蒜或大蒜提取物則可降低膽固醇15%。大蒜素還具有抗腫 瘤特性，能預防動脈硬化，降低血糖血脂等。
5.洋蔥：含丙烯基二硫化物及少量含硫氨基酸，這些物質屬於配糖體，除降低血脂外還可預防動脈硬化,對動脈血管有保護作用。
6.香菇：香菇中含有降低血脂的有效成分香蕈素,能降低血中膽固醇，防止動脈硬化和血管變性,是防治心血管疾病的理想食物。
小讒貓
隨著現在人們生活水平的提高，不少人患得了高血脂病，那麼可以用飲食控制它嗎?得了這種病生活中要多吃大豆類製品，它有降低血脂的作用，蔬菜類象蘑菇.木耳.蔥頭.山楂等都是降血脂不錯的選擇。
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比如少吃肉類和動物油，少吃蛋類，少吃煎炸類食物等等。這裡，天天聽健康再給大家支兩招，讓你降血脂事半功倍。
要多吃富含果膠的食物
研究表明富含果膠的食物降血脂的能力超過了僅僅減少脂類食物的效果，而且果膠可以減慢胃的排空、增強飽腹感，從而減少食物的攝入量，特別是果膠還能抑制自己合成膽固醇的產生，降血脂的效果非常明顯。
果膠在蘋果和柑橘類水果、柿子、梨、香蕉、草莓、幹豆類、花椰菜、紅蘿蔔、高麗菜、南瓜、馬鈴薯含量都很高。
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要多吃富含植物固醇的食物
植物固醇是構成細胞膜的主要成分，它的結構和膽固醇極為相似，它在腸道內與吃進去的膽固醇可以形成競爭，阻止腸道對膽固醇的吸收，並促進它的排出。
植物固醇主要存在於植物油、堅果類及蔬菜、水果中。比如橄欖油，菠菜、油菜、胡蘿蔔等深色蔬菜，花生米、杏仁、核桃、南瓜子、.芝麻等。
需要特別提醒的是，這些食物最好能在進餐時一同來吃，至少不要與進食相隔時間太長，才更有利於它們發揮降血脂的作用。
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一、富含膳食纖維的蔬菜
膳食纖維可結合膽酸，故有降血脂的作用。這種作用只在可溶性膳食纖維上體現，所以說，富含可溶性膳食纖維的蔬菜是“高血脂”的天敵。這類蔬菜有：
鮮豆類（毛豆、豆角、芸豆、刀豆、四季豆、荷蘭豆等）
菌藻類（ 香菇、木耳、銀耳、紫菜、海帶、裙帶菜等）
水分含量少的蔬菜（西藍花、胡蘿蔔、菜花等）
根莖類（山藥、芋頭等）
粗纖維較多的蔬菜（芹菜、莧菜、蘿蔔纓、空心菜、菠菜、蒜薹、竹筍、茭白、韭菜、圓白菜、娃娃菜等）
二、富含植物化學物的蔬菜，尤其是深色蔬菜、有氣味的蔬菜
如西藍花、青椒、油菜、菠菜、胡蘿蔔、西紅柿、大蔥、大蒜、洋蔥、紫甘藍、大白菜等，這類蔬菜富含類胡蘿蔔素、多酚、皂苷、黃酮、植物雌激素、有機硫化物、植酸、花青素、植物固醇等植物化學物，這類物質均有不同程度的抗氧化、抗炎、調節毛細血管功能、增強免疫功能、抑制碳水化合物和脂肪的吸收、抑制膽固醇吸收等功能。因此，多吃這類食物對保護血管有利。
三、富含維生素C的蔬菜
維生素可以促進膠原蛋白合成，軟化管理，抗氧化等功能，對保護血管有利。這類蔬菜有：苦瓜、青椒、番茄、捲心菜、芥菜等。
