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龍鬚菜又名海菜、江離、線菜、髮菜，是一種非常受歡迎的菜。它的營養價值和藥用價值非常高。
龍鬚菜具有濃郁的芳香氣味，有清熱解毒、利溼助消化等功效。可以治療便秘和感冒，增強人體的免疫力。
經常食用龍鬚菜，有治療心臟病、高血壓、血管硬化以及抗癌作用。 
通便治便秘
龍鬚菜裡面的纖維素含量很多 ，粗纖維含量很多，在腸道里吸收水分，增加大便量，通便治便秘。
美容養顏
龍鬚菜裡富含膠原蛋白，可以改善皺紋和黑斑。還可以增加肌膚的彈性，使皮膚變好。
而且龍鬚菜是一種高纖維低脂肪的野菜，可以起到減肥的效果。
降血壓
龍鬚菜可以降血壓，保護人體的心血管健康。龍鬚菜裡的鉀、鈉含量與人體所需相平衡，對高血壓和心臟病患者十分有益。
清熱清肺
龍鬚菜可以清肺，可以清理人體肺部積累的毒素，可以保護人體的肺部。還具有一定的保健功效，還富含海藻多糖，能促進免疫細胞增殖反應，提高人體的免疫力。
農業引擎
對於龍鬚菜，由於各地叫法的不同，可能也會是指不同的植物哦，下面就撿幾個叫龍鬚菜的植物簡單介紹一下，僅供參考：
一、野生山龍鬚菜，也叫鞭杆子菜
有時候，當地人也會稱為“龍鬚菜”、“龍鬚草”等名字。另外，有點像蘆筍，也被稱為“山蘆筍”。這種菜可是世界十大名菜，在日本被稱為“山菜之王”。在咱們國家的東北、遼東以及華南都有食用的。
這種龍鬚菜口味很清香，潤滑可口，會比較好吃。一般可以做涼拌菜。可以將龍鬚菜用沸水焯一下，然後涼水冷卻，拌上調料就可以了。也可以炒燉食或做湯等等方式。
2、可以藥用
經常食用這種龍鬚菜可以降血壓、降血脂，對於高血壓患者非常適宜食用。另外，也可以對皮膚癌、肺癌、膀胱癌等癌症有一定防治功效。
二、鹿角菜（角叉菜）
在青島也叫“龍鬚菜”，是一種生長在海邊石頭上的野生海藻類植物。即可以食用，也可藥用。也是山東地區提取瓊膠的原料之一。
這種龍鬚菜具有營養豐富、功效獨特等特點，食用的話，可以明顯改善人體的消化功能。因嫩莖似龍鬚而得名，被稱為“素菜之珍”，因不含脂肪，也被稱為“山珍瘦物”。
一般美食有云片鹿角菜、醬泡鹿角菜、鹿角菜燒肉等做法。由於做菜不在行，就不在此班門弄斧了 可以自行查閱具體做法。
2、可以藥用
對於鹿角菜的藥用功效，一般具有鎮咳化痰、清熱解毒、通便、利尿、益腎、暖胃等功效，可用於治療胃脘疼痛、腸燥便秘、跌打損傷等病症。也對高血壓、心臟病、血管硬化以及抗癌方面具有療效。
三、赤蒼藤（腥藤）
這是一種可以降尿酸的野生雜草，雖然叫赤蒼藤，但很多人都會叫它“龍鬚菜”。一般可以食用藥用以及具有一定的觀賞性。
1、可以食用
這種野草是亞熱帶地區常見的可食用野菜，其嫩尖葉可以吃的，可以涼拌、炒食、做餡、做湯粥以及醃製等方式。
2、藥用功效
這種野草主要具有清熱、利尿等功效，一般對於肝膽溼熱、腹痛腹瀉等病症會有療效，也對於泌尿系統的尿頻、尿急、尿痛、小便不利等症狀有一定療效。
另外，對於跌打損傷也有一定的作用，可以將其搗爛敷在患處。
3、觀賞性
這種植物因攀爬自然成景，也具有一定的觀賞價值，可以栽種在門口院裡或花壇旁邊。
以上可能列舉的並不全面，歡迎繼續補充觀點看法。另外，像我們這邊的玉米鬚也被稱為“龍鬚”。
可見這樣的名字會比較受歡迎，人們會認為會帶來吉利吧！
龍百曉生
農村多見的龍鬚菜有什麼功效？龍鬚菜名字甚是好聽，龍鬚啊，能夠吃到龍鬚的人是什麼概念，成仙的感覺，其實這種農村多見的龍鬚菜只不過神態神似龍鬚，為了叫著好聽，加上食用效果也確實不錯，給予了龍鬚菜這種高大上的名稱，龍鬚菜其實是百合科、天門冬屬植物，是一種野生名菜，屬於多年生藤狀攀援植物，其天然野生藤莖可長達幾十米，屬無性繁殖的特有植物，也叫海菜、江離、線菜、髮菜，等等諸多名字。味道芳香，食用可口，營養豐富，也被稱作龍鬚菜。
採摘龍鬚菜要選擇直的鬚根較嫩、鬚根捲曲的較老，而且應呈深綠或翠綠色，若是已轉黃或變成咖啡色，就代表已經變老；莖底不能太乾燥，含水量才足夠，吃起來口感較佳；採摘食用鮮嫩的龍鬚菜可以用來製作很多種的菜餚，滿足不同類型的需求。
由於龍鬚菜比較髒，而且很嬌柔，所以在清洗的時候最好用流水沖洗，以免過多浸泡讓龍鬚菜的營養流失，最常用的食用方法是涼拌龍鬚菜，用水焯樹之後，加入鹽、香油、醋、蒜泥攪拌均勻即可，也可以用油炸辣椒之後潑在龍鬚菜上，增加香辣的味道。
也可以熱炒龍鬚菜，將龍鬚菜焯熟之後，用大火爆炒，也可以配上各種肉類進行炒制，也可以製作湯類菜餚，龍鬚菜營養豐富，對於適宜肺熱咳嗽、內熱有痰有很好的治療作用。
龍鬚菜除了作為一道美味的菜餚食用，作為藥食同源，還可以治療許多種的疾病，據清熱解毒、利溼助消化等功效，可治感冒、便秘、清肺通便，養顏瘦身、降血壓，降血脂等諸多病症。是一味無毒而營養豐富的食療佳品，在很多地方龍鬚菜也被稱作長壽菜。
關於龍鬚菜的作用還有很多，歡迎大家補充評論留言，謝謝。
棒奔霸
龍鬚菜是一種山野菜，在東北山區很多農民都稱之為“鞭杆子菜”鞭杆子，農村養過牲口的都瞭解，為了讓控制牲口的前進和方向，座在車裡的車伕都用鞭子來控制牲口的前進方向，而這種植物在五六月份的時候可以長成1米多的植株，就像車伕手裡用的趕牲口的鞭杆子。
龍鬚菜是世界十大名菜之一，被稱為山菜之王。龍鬚菜是靠山的農民每年五月份進山必採的美味，一般多生於大山裡的樹木地下，草叢中間，一根根主莖的嘴上方長出一個個鮮嫩的葉，上面還帶著一段鬚子，一般農民都只採上面的嫩芽和鬚子部分，這部分牛尾菜的嫩莖葉含有蛋白質、維生素B1、影響成分極高，採摘回來的新鮮龍鬚菜用開水焯一下，去掉植株上的野生味，可以用來炒菜，可以調餡，可以涼拌，吃起來味道清香，特別爽滑。爽滑的口感和蕨菜有些類似之處。所以當地的朝鮮族人還喜歡將龍鬚菜做成美味的朝族拌菜，深受人們的喜愛。
龍鬚菜不僅是自然饋贈的美味同時還是非常好的保健食材，有醫書記載這種野菜有補氣活血，舒筋通絡的功效，龍鬚菜中含有大量的天然多糖，平時人們食用以後，能讓身體免疫功能明顯提高，能有效減少病毒對人體細胞的傷害，可以起到抗病毒抗癌以及抗輻射等多種作用，曾有美國專家曾在《戰勝癌症》中提到，龍鬚菜對多種癌症都有預防和治療作用，特別是對膀胱癌、肺癌、皮膚癌都有特殊功效。
龍鬚菜的名字眾多，除了稱之為鞭杆子菜之外，還有的地區因為其外形的緣故，稱之為山龍鬚菜、山蘆筍、草菝葜、牛尾菜等多種名字，不知道這種自然饋贈的美味在大家當地叫什麼名，歡迎大家留言。
響水大米
龍鬚菜 Asparagus schoberioides
【藏藥】聶象：根用於滋補，斂黃水《中國藏藥》。
【德昂藥】格繞菠：治肺結核，支氣管炎，糖尿病《德宏藥錄》。
【哈尼藥】阿嚕噠飄：塊根用於肺結核，支氣管炎，口燥咽乾《版納哈尼藥》。
【基諾藥】烏特嘎灑：塊根治肺結核，咳嗽《基諾藥》。
【景頗藥】勝矢池：根用於支氣管炎，水腫，神經衰弱《滇藥錄》。
【毛難藥】拉麼冬：功用同侗族《桂藥編》。
【蒙藥】西日一巴斯布茹，尼興：塊根治咽乾口渴，燥咳痰黏，咯血，百日咳，咽白喉，支氣管炎，乾性鼻炎《蒙藥》。
【仫佬藥】咯低久：功用同侗族《桂藥編》。
【畲藥】山番薯好，奶薯，天冬，韭菜：塊根用於肺結核，支氣管炎，白喉，百日咳，口燥咽乾，熱病口渴，糖尿病，大便燥結，瘡瘍腫毒《畲醫藥》。
【水藥】項八動：塊根治早、晚期百日咳《水醫藥》。
【土家藥】百兒蓮：塊根治肺癆，咳嗽，婦女不育症《土家藥》。
【瑤藥】金銀母：《桂藥編》。
【彝藥】根治脾虛胃寒，胃脘隱痛，氣滯痞滿，腹脹腹痛《哀牢》。
【壯藥】棵於蔞：功用同侗族《桂藥編》。
徐奇
1、龍鬚菜可以起到清熱解毒和利溼助消化的作用，它能夠治感冒和便秘等病症。
龍鬚菜的食用功效 龍鬚菜的食用禁忌
2、清理肺部及腸道毒素、排除體內垃圾有奇效。
3、它能清肺通便，還可以養顏瘦身。
4、能夠起到降血壓，降血脂的作用。
5、調整身體機能，增強免疫力，起到防癌的作用。
