兔眼視界
以前，定西以“窮”出名，清朝末年，陝甘總督左宗棠“隴中苦瘠甲於天下”的慨嘆，道盡了定西之窮之苦。定西，也曾被聯合國有關組織定義為人類不適合居住的地方。
如今，定西以“洋芋”出名。
定西是全國馬鈴薯三大產區之一，全市馬鈴薯播種面積穩定在300萬畝左右，產量500萬噸，產值達到163億元，是名副其實的“中國薯都”，所轄渭源縣是“中國馬鈴薯良種之鄉”，安定區是“中國馬鈴薯之鄉”。“定西馬鈴薯”獲中國馳名商標稱號，“定西馬鈴薯”成為定西首個保護範圍涵蓋全市行政區域的國家地理標誌保護產品。
馬鈴薯在定西人民的生活中扮演著不可或缺的角色，馬鈴薯現成為每天三餐中的必不可少的食品，燒洋芋、烤洋芋、煮洋芋、洋芋包子、洋芋泥、洋芋面、洋芋餅、洋芋蛋、洋芋攪團、洋芋疙瘩、青椒土豆絲、酸辣土豆絲、土豆燒牛肉、東鄉土豆片、乾鍋土豆片、洋芋丸子等，不僅僅是美食的代名詞，更是馬鈴薯走向主糧化的寫照。
在定西馬鈴薯產業最鼎盛的時候，定西每年都會舉辦聲勢浩大、規格頗高的馬鈴薯產業大會，其中就有一項“洋芋宴”，展示的就是各種馬鈴薯做的美食，是相當受與會嘉賓歡迎的。
定西馬鈴薯為什麼好吃，這主要源於定西乾旱的氣候和充足的光照條件。定西所產馬鈴薯個大、質優、口感醇香、幹物質含量高,是加工馬鈴薯澱粉及其製品的上好原料，定西加工生產的馬鈴薯澱粉及其製品一直是世界食品巨頭企業的主要供應源。
定西馬鈴薯走向世界，已經從夢想變成了現實。
環視隴原
比這個還出名的就是定西當地人上止當官經商的，下止做小賣買打工的，都害定西人，沒有一個比得了外地人的。
幸福52991766
窮則思變。定西洋芋出名，就應該著力抓好洋芋產業的發展，有產業基礎，還需要品牌培育，更需要精深加工的二產和市場渠道。
定西有著出名的貧窮，又有著出名的洋芋，在這兩種“名聲”裡做足文章，何愁產業不興、何愁定西不富？！
視界三農
貧窮是原來出了名的，洋芋是現在出了名的。兩者具有時間差的，現在誰敢說窮你就錯了，按人口比例算，車少？房少？貨款少？
