西紅柿燉牛肉怎麼做好吃？

楊柳青青85462504

謝悟空小秘書！

西紅柿燉牛肉是美食坐家下酒的好菜，更是我老婆的醉愛。老婆告訴我，現在隨著夏季的遠去秋季氣溫轉涼，西紅柿燉牛肉是一款很好的滋補菜餚，尤其是對其女性，更有補氣補血的效果。

前幾天，岳父岳母從鄉下帶了點西紅柿過來，正好我家裡買了牛肉，於是乎，老婆就用西紅柿燉牛肉。岳父岳母說，從來沒吃過這麼好吃的牛肉，肉質非常的鮮嫩，有點酸酸甜甜的，硬是巴適得很！

一、食材：

牛肉500克，西紅柿200克，八角2個，茴香7克，桂皮5克，鹽10克，味精3克，白胡椒粉2克，蔥1小把，生薑1塊，料酒20毫升。

二、做法：

1.把西紅柿的外皮去掉（因為外皮吃起來比較硬，做熟後口感不好），可洗乾淨後放在開水裡滾一下，就能輕鬆地扒掉外皮了。牛肉用清水清洗乾淨，放在開水裡焯一下，除去血沫子，這樣燉出的肉更好吃一些。然後把西紅柿、牛肉分別切成小塊，這樣容易入味。

2.牛肉放入砂鍋中，加入八角、茴香、桂皮等香料，生薑切成薄片加入砂鍋中。接著加入料酒和清水，開大火悶煮。等鍋中湯汁沸騰後加入鹽和白胡椒粉調味去腥，蓋上鍋蓋轉成文火煲3個小時左右，待鍋中的牛肉變的酥爛以後，加入味精，撒上蔥花即可開吃啦！

美食坐家

西紅柿燉牛肉做法

1.牛肉切小塊熱水中煮一下去浮末。

2.煮過的牛肉洗去浮末，鍋中加蔥煮牛肉，煮一小時。

3.番茄劃十字口，用熱水燙一下去皮，切小塊。

4.洋蔥，胡蘿蔔，切小丁，鍋中加油，放入洋蔥胡蘿蔔翻炒，加入番茄翻炒，將煮好的牛肉及湯加入，加肯德基番茄醬一袋，糖，煮30分鐘，放入鹽及味素煮5分鐘出鍋。

西紅柿屬於酸酐生津之物，牛肉能養陰，就能起到補血滋陰的作用，而且植物蛋白和動物蛋白相結合，營養更均衡，非常適合貧血陰虛的人食用。

百家新世界

秋天到了，貼秋瞟的時間到了，牛肉算是經典的貼秋瞟肉類，高蛋白低脂肪，而且瘦肉多，怎麼吃不易長肉，所以運動員們都是長期吃牛肉，而且也不準吃大肉之類的。牛肉由於瘦肉多，肉質不易熟爛，一般都是燉著吃和紅燒、滷著吃的比較多。

一般家庭吃牛肉也是上面這些做法多些，不像豬肉可以隨時炒上一盤，因為想要炒好牛肉，得掌握一定的技術，才能把牛人炒的鮮嫩好吃。所以，家庭都喜歡用西紅柿燉牛肉，也叫番茄燉牛肉。我們這裡叫做西紅柿燉牛肉多些，小夥伴們，不知道你們哪裡怎麼叫呢？

西紅柿和牛肉也算是經典搭配，今天我就分享自己做的做法，特簡單，也可以用電飯煲或者電壓力鍋燉，只要選擇好功能，設置好時間，湯汁可以多些，這樣不僅可以泡米飯還可以拌麵條，那真是太美味了。

做法：1、把切成牛肉大小一樣的塊，最好帶點肥肉，用牛排骨或者帶骨牛肉最好，涼水下鍋煮開撈起，這樣可以去掉血沫

2、油熱7成下姜和花椒粒、桂皮翻炒出香味

3、加牛肉和少許老抽翻炒出醬香味

4、加水大火燒開

5、轉到砂鍋小火燉50分鐘，或者用電壓力鍋燉，只要選擇好功能，就把西紅柿一起加進去燉了

6、加切成塊的西紅柿攪拌均勻

7、再次燉30分鐘左右

8、加鹽再燉到牛肉熟爛，撒上胡椒粉拌均勻即可，愛吃香菜的加點香菜提味提色

我是頭條號天山可可，美食達人，擅長新疆菜，每天更新不同的新疆美食和風土人情，記得關注我喲！

天山可可

用料

西紅柿燉牛肉的做法

江蘇新東方烹飪學校

先買牛肉和西紅柿，牛肉切薄片用鹽白糖醃製加生粉。西紅柿去皮切塊備用，拍生薑生片備用。熱鍋冷油快炒牛肉起鍋備用，洗淨鍋熱鍋滑油炒西紅柿放入姜生，再放牛肉加鹽糖起鍋裝盤，小二上菜完成任務。

東山私廚

個人做法，非常好吃。

材料：牛肉，芸豆，土豆，西紅柿

1、牛肉切塊，1釐米左右；芸豆切段，土豆西紅柿切塊。

2、牛肉用開水焯一下，去血去髒。

3、起鍋燒油，蔥姜花椒茴香爆香，牛肉下鍋翻炒，加少量料酒去腥，2分鐘左右加醬油繼續翻炒。加入開水，小火慢燉20分鐘左右。

4、加入切好的芸豆，西紅柿，繼續慢燉10分鐘左右，

5、加入土豆塊，再燉5分鐘左右，出鍋即可。

關鍵字: 西紅柿 烹飪技巧 老婆