这种野生鱼体色呈灰白色，体表无鳞如同包着一层胶质，鱼形似剑，身上布满芝麻粒大小的黑色斑点，人们习惯叫它芝麻剑鱼，这种野生鱼的学名叫做斑鱯，也叫做魽鱼、芝麻魽、白须魽。这种鱼对水质要求很高，无法人工养殖是种极其珍贵的淡水鱼。
芝麻剑鱼多生活在地下暗河与明河交接的水域，天气晴暖时芝麻剑鱼会到明河游弋觅食，天冷则游回地下洞河中。
野生芝麻剑数量极其稀少，因此价格也是越来越高，在市场上你很难看得到。在一些高档酒店偶尔能吃到，但价格也是极高，野生的芝麻剑要卖600多块钱一斤。
芝麻剑鱼营养价值极高，具有大鲜大补的特点，常用来做成煲仔菜尤适合用榨菜来焖制，鲜美嫩滑别有一番滋味。
酸汤芝麻剑做法，芝麻剑，西红柿，盐、料酒，泡椒，葱、姜。芝麻剑宰杀洗净后切成3厘米长的段；泡椒切成2厘米长的段；锅内盛酸汤煮，汤开下芝麻剑鱼段煮开，最后撒葱、盐调味。成品菜鱼肉细嫩、汤汁鲜美。
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