九月，空氣中瀰漫著香甜味道，田野裡，顆大飽滿的果實綴滿枝頭，芳香馥郁，“柚”惑來襲，一派豐收之景。
蜜柚豐產，待“嫁”閨中，微風習習，掀起蓋頭嬌羞一角，形大果圓，外著“金衣”，姿色天然，風隨心動。
心動的客官們，梅州柚大女兒“梅州蜜柚”上市出嫁了，正值此季，9月23日秋分之際，梅州將迎來首屆“中國農民豐收節”，該節日以“慶祝豐收、弘揚文化、振興鄉村”為宗旨。值此佳節，一起看看“新娘子”的家世與360°無死角寫真吧，速速“迎娶”回家。
大家好，我叫梅州蜜柚！
這是我的名片：
姓名：梅州蜜柚
籍貫：中國·梅州
家族勢力：家產面積58.64萬畝，產量佔全市水果總產量近6成
這是我的成長經歷
這是我的高清寫真照
外形美觀，果形端正，呈葫蘆形，果皮光滑勻整，果肉分金黃和嫩紅兩種，果肉晶瑩。
這是我的高清“上妝”照
這是我的正確打開方式
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這是我的“婚期”
“樹樹籠煙疑帶火，山山照日似懸金。行看採摘方盈手，暗覺清香已滿襟。”近日，梅州蜜柚迎來豐收採摘季，唐代詩人張彤描繪的採柚盛景陸續在“金柚之鄉”梅州大地上演，滿山遍野綠油油的柚樹上掛滿果實，彎腰笑迎柚農採摘。
蜜柚成熟的季節通常為9月-10月，正當豐收之時，9月23日秋分之際，梅州還將迎來首屆“中國農民豐收節”，該節日以“慶祝豐收、弘揚文化、振興鄉村”為宗旨，堅持農民主體辦節日、因地制宜辦節日、節儉熱烈辦節日、開放搞活辦節日，突出地方民俗特色。廣東省梅州市是國內6個分會場之一，梅州境內設1個主會場和3個分會場，主會場為梅縣區鬆口鎮大黃村中心廣場，分會場為梅縣區雁洋鎮雁南飛茶園、大埔縣雙髻山蜜柚公園、大埔縣百侯鎮。
這是我的“婚宴”
這是我的姐妹
沙田柚
沙田柚是國內種植時間最早最古老，也是中國產量銷量最大的柚子品種，位列四大名柚之首，種植歷史已有兩千多年。它在每年的11月左右成熟，皮厚耐藏，一般可存放三個月而不失香味，故有“天然水果罐頭”之稱。柚子外形渾圓，象徵團圓之意，更重要的是柚子的“柚”和庇佑的“佑”同音，柚子即佑子，被人們認為有吉祥的含義，所以常在過年時吃柚子象徵著金玉滿堂。
可口葡萄柚
“可口葡萄柚”是西柚的一種，每年十月份成熟，成熟果重約一斤，皮肉都呈黃色，吃起來酸甜多汁，略帶苦味。“可口葡萄柚”種植比較簡單，不需要疏花授粉，只需選果，盛產期每棵樹能產果100多斤。2011年年底，梅龍柚果公司引進種植並帶動周邊30多戶柚農種植，去年底開始掛果。“可口葡萄柚”目前經濟效益較高，賣到10元一個。
這是我的“孃家”
紅色土地，革命精神培育出我頑強的生命。
千年文脈，深厚文化浸染出我婉約的風姿。
世界客都，悠久歷史積澱出我獨特的內涵。
長壽之鄉，豐饒物產滋養了我多情的靈魂。
梅州，地處閩、粵、贛三省交界處，是廣東省乃至華南區農業發展的理想區域，也是全國最大的柚子生產基地之一，1995年被國家命名為“中國金柚之鄉”。近幾年，梅州柚種植面積持續擴大，產量逐年增加，2017年梅州柚種植面積達58.64萬畝，總產量近90萬噸，佔全市水果總產量近6成。梅州大部分地區都種植有柚果，其中以梅縣、大埔居多。
經過近十年的快速發展，目前，梅縣已成為了國內重要的金柚生產基地，建成省級金柚專業鎮2個，並建立了一大批金柚商品化基地。2015年梅縣區柚類種植面積達29萬畝，總產量51.1萬噸，產值25億元。
另外一個柚子重要生產基地是大埔，其蜜柚種植從1985年起開始逐漸規模化發展，形成了具有大埔特色的蜜柚品種。經過30多年的發展，到2015年底，大埔縣蜜柚面積達20.21萬畝，總產量約23萬噸，產值7.3億多元。
氣候：梅州地處中南亞熱帶過渡地帶，氣候溫暖，光照充足、晝夜溫差大，適宜柚子生長。
土壤：地處韓江流域水源涵養區，土壤多為紅壤土，呈弱酸性；全市52.3%的土壤富硒，面積居華南地區首位，硒平均含量達0.7mg/kg，比國家標準高出75%。
這是我的族譜
梅州柚子有哪些前世今生？
據相關史料記載，梅州柚子的種植歷史最早可以追溯至百年前。1911年梅縣丙村郭某在廣西梧州當官，為官清正，深受百姓愛戴，退休還鄉時百姓送其柚苗200株。郭某回家鄉種植後產果被人譽為“甜柚”，成為當時人們送禮之佳品，並培育柚苗廣為傳種。在大埔縣，明嘉靖、清嘉慶、同治年間《大埔縣誌》也有蜜柚相關記載。 到1949年，梅縣栽植沙田柚面積達530畝。
雖然梅州柚子種植歷史悠久，但是真正大規模種植是在改革開放之後，改革開放前，只有農戶的房前屋後零星種植，直到上世紀80年代中期，柚子種植開始快速發展。上世紀80年代末90年代初，梅州山區處處可見金柚莊園，特別是梅縣有的鎮村幾乎家家種柚，很多群眾通過種植金柚過上了小康生活，不少人也因此蓋起了“金柚樓”、開上了“金柚車”。
1986年，在梅縣政府的支持下，農戶開始大規模種植金柚，種植面積以每年1萬畝的速度增長，並由1985年的2萬畝增長到1990年的10萬畝。因此，梅縣也被農業部列為十萬畝金柚商品生產基地。
2006年，梅州金柚獲得國家地理標誌產品保護認證，從此進入發展快車道，實現了由分散種植向基地化、規模化、商品化、產業化發展的大跨越。生產地域覆蓋了梅州市所轄的梅江區、興寧市、梅縣區、平遠縣、蕉嶺縣、大埔縣、豐順縣、五華縣共60多個鎮，成為梅州最具有區域特色的農業農村支柱主導產業。
這是我的“嫁妝”
柚子全身都是寶，《本草綱目》中記載，柚肉“消食快膈，散憤懣之氣，化痰”，並詳細記載了柚子的皮、葉、花的功效及用法，柚子可以深加工成這些產品。
金柚提取物：以柚皮果膠、柚皮膳食纖維等為代表。
1.柚皮果膠：在食品、醫藥和其他工業中被廣泛應用，可用於製作果醬、果凍、果汁的增稠劑，在醫藥工業中也用作腸機能調節劑、止血劑、抗毒劑。
2.柚皮膳食纖維：柚皮含有大量的膳食纖維，可廣泛應用到蛋糕、麵包和餅乾等食品，是一種新型食品配料，還可添加到糖尿病人膳食中，製成保健產品。
3.金柚黃酮類化合物：如柚皮苷等，含有消炎、增加冠脈流量、影響血壓、改變體內酶活性、抑菌、抗肝炎病毒、抗腫瘤等具有重要生物活性的化合物，有很高的藥用價值。
4.金柚精油：最重要的天然香料之一，廣泛應用於食品、藥品、紡織和化妝品等行業，具有平衡油脂、促進循環、減肥瘦身等功效。
5.新橙皮苷二氫查耳酮（NHDC）：廣泛應用於食品、藥品、功能食品和飼料等領域，具有增甜、增香、增味和掩蓋苦味等調味特性；同時具有抗氧化、降低膽固醇、降血糖等生理活性。
金柚休閒食品：以柚皮糖、柚子花茶等為代表。
1.柚皮糖：選用優質沙田柚皮，運用傳統的工藝醃製，經科學方法配料加工精製而成，保留原果風味，有化痰止咳、消悶等療效。
2.柚子花茶：柚子花不僅有柚子的保健藥理功效，還有生髮、潤燥、美容的作用。歷史上柚子花大多用於茉莉花茶窨前的“打底”工作，因而單獨的柚子花茶較為少見。
3.蜂蜜柚子茶：柚皮有順氣、清火、去油膩等功效，蜂蜜有潤腸作用，將兩者結合，對經常便秘、易生暗瘡的人有保健之益。
4.蜜餞柚瓤糖：柚瓤是柚子外皮下面的一層白色物質，柚瓤中含有豐富的果膠和膳食纖維。蜜餞柚瓤糖口感甜中帶酸，外觀透明或半透明，色香味俱全，是日常休閒養生佳品。
金柚飲品：以金柚果汁、金柚啤酒等為代表。
1.金柚果汁：市場上最為常見也是最受消費者歡迎的深加工產品，其色澤自然、口感醇正，最大程度地保留了金柚作為生鮮水果的原有風味，具有排毒養顏、生津止渴等保健及美容功效。
2.金柚啤酒：以大麥芽、酒花、水為主要原料，另加入金柚原漿經酵母發酵作用釀製而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，是一種低濃度酒精飲料。因其口感帶有金柚獨有的風味，在推出市場後很快受到年輕消費者的青睞。
3.金柚果酒：因其發酵過程中溶解汲取了水果中的大部分營養，含有豐富的維生素和人體所需氨基酸，易於消化吸收，營養價值高於一般的白酒和啤酒。其酒體飽滿、果香濃郁、清亮優雅，酒精度很低，一般為5度到10度，適合餐前和睡前的飲用。
4.金柚果醋：利用現代生物技術釀製而成，兼有金柚和食醋的營養保健功能，含有10種以上的有機酸和人體所需的多種氨基酸，能有效促進新陳代謝，調節酸鹼平衡，消除疲勞，還有降血壓、降膽固醇、提高免疫力和美容護膚等功效。
這是我的榮譽
先後獲得國家無公害農產品、綠色食品、有機食品認證。2008年獲得廣東省優質柑橘評比柚類金質獎。此外，梅州金柚還榮獲第二屆中國農業博覽會金獎，並被第三屆中國農業博覽會及1999年中國國際農博會認定為名牌產品，在全國柚類評比中共6次獲得金獎，被中國果品流通協會授予“中華名果”稱號。
【全媒體記者】藍單 馬發洲 何森垚
【實習生】何苑妮
【作者】 藍單；馬發洲；何森垚；何苑妮
【來源】 南方報業傳媒集團南方+客戶端
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