處暑
農曆戊戌年·七月十三
2018年8月23日
《月令七十二候集解》記載：“處，去也，暑氣至此而止矣。” “處”是“止”，暑氣至此而止，開始退伏潛藏，以待來年了。陽氣熾熱而催熟萬物後自然退位，陰氣開始瀰漫，秋風漸肅，就是中秋了。處暑是代表氣溫由炎熱向寒冷過渡的節氣。
古人云：“處暑十八盆”，指處暑炎熱，每天需一盆水洗澡，十八天節氣變換後就好了。此時還需謹防暑熱，但注意後頸部不可直吹涼風，因頸後有風池、風府二穴，邪風最易入侵。古人外出必穿立領外套，除著裝美觀的考慮外，更重要的是謹避風寒。處暑雖熱，但已含秋燥之意。因此，處暑飲食宜以清淡滋潤為主。
處暑有三候
一候：鷹乃祭鳥。老鷹開始大量捕獵鳥類。
二候：天地始肅。天地間萬物開始凋零。
三候：禾乃登。“禾”指的是黍、稷、稻、粱類農作物的總稱，“登”即成熟的意思。
處暑習俗
▷ 開漁節
每年處暑期間，在浙江省沿海都要舉行一年一度的隆重的開漁節，舉行盛大的開漁儀式，歡送漁民開船出海。
開漁節不僅有莊嚴肅穆的祭海儀式，還開展各種文化、旅遊、經貿活動，吸引了無數海內外客商、遊客前往。這時海域水溫依然偏高，魚群還是會停留在海域周圍，魚蝦貝類發育成熟。
因此，從這一時間開始，人們往往可以享受到種類繁多的海鮮。
▷ 煎藥茶
此習俗自唐代以來已盛行。每當處暑期間，家家戶戶有煎涼茶的習慣，先去藥店配製藥方，然後在家煎茶備飲，意謂入秋要吃點“苦”，在清熱、去火、消食、除肺熱等方面頗有好處。
▷ 祭祖
中元節在處暑節氣前後，民間會有慶贊活動。從七月初一起，就有“開鬼門”的儀式，直到月底“關鬼門”止，都會舉行普度佈施活動。
據說普度活動由“開鬼門”開始，然後豎燈篙、放河燈招致孤魂，而主體則在搭建普度壇，架設孤棚，穿插搶孤等行事，最後以“關鬼門”結束。時至今日，已成為祭祖的重大活動時段。
▷ 放河燈
河燈也叫“荷花燈”，一般是在底座上放燈盞或蠟燭，中元夜放在江河湖海之中，任其漂泛。放河燈是為了普渡水中的落水鬼和其他孤魂野鬼。
處暑時令食物
▷ 鴨子
民間有處暑吃鴨子的習俗。因為老鴨味甘性涼，不易上火。做法也花樣繁多，有白切鴨、檸檬鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等。很多地方至今還保留著這一習俗，處暑當日，就會到餐廳裡去買烤鴨等，南方人吃板鴨、燒鴨。
▷ 菱角
菱性甘平，能清暑瀉熱，解毒滋補，安中，補五臟，補飢，輕身，凡是江河池沼地帶多有出產。
如果把菱搗爛浸泡，澄出粉，食用後可以補脾胃，強腳膝，益氣耐飢，健力行水，去暑解毒。取菱粉和米制成粥，能益腸胃，解內熱。鄉間人們常將菱蒸煮後曬乾，剁米為炸、粥、果，貯藏起來可以代替糧食用，較嫩的菱則可以直接上市出售。
▷ 酸梅湯
諺語說“處暑酸梅湯，火氣全退光”。南方地區因為處暑時節秋老虎仍然還在，餘熱未消，這時喝酸梅湯可以消暑提神、生津止渴。製作酸梅湯也不復雜，先用水浸泡烏梅、桂花、甘草等材料，浸泡之後大火煮小火燉，再加冰糖，好放涼後裝入玻璃容器，放入冰箱保存。
處暑養生
▷ 早餐喝一碗
初秋時節，仍然是溼熱交蒸，容易使脾胃虛弱。不妨將每天早餐的牛奶換成糯米粥，糯米有極好的健脾胃、補中氣的功能，而且粥是溫食，有利於脾胃消化。如果再加一點栗子、茯苓，效果會更好。
▷ 多吃“殺菌”蔬菜
夏季是腸道傳染病多發的季節，而且天氣炎熱，人們外餐機會比較多，多吃些“殺菌”蔬菜，可預防疾病。這類蔬菜包括大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥等，它們含有有機硫化合物，可以抑制或殺滅葡萄球菌、痢疾桿菌、肺炎球菌等多種細菌。
▷ 按摩護臍
天氣漸涼，人們開始從防暑降溫逐漸過渡到防寒保暖，此時要注意護臍，這是除了腳之外第二容易受寒的部位。不要再穿露臍裝，晚上睡覺注意蓋上腹部，還可以將雙手搓熱後按摩肚臍，按順時針和逆時針方向分別揉按100次，可以避免寒氣聚積。
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