全世界唯一一家擁有7顆米其林星的酒店，兩家米其林三星餐廳+一家米其林一星餐廳，這是澳門新葡京酒店讓全世界美食家都尖叫的紀錄。
這裡絕對是吃貨們去澳門必去打卡的地標。
"天巢法國餐廳"從有香港澳門米其林開始的2008年，連續十年米其林三星，澳門唯一。
"8餐廳"是澳門唯一米其林三星中餐廳，連續5年上榜。
連續6年上榜的米其林一星"大廚"，澳門唯一獲星扒房。
還有去年剛推出的米其林打理的當奧豐素 1890 意式料理餐廳，雖然是新餐廳，我預判很有可能今年拿星哦！
此外，餐廳擁有區內品種最齊全的美酒餐單，酒窖珍藏超過16,800款來自世界各地的名酒佳釀。從2012年開始，之後每一年都榮獲著名酒評雜誌《Wine Spectator》 頒發“Best of Award of Excellence”的殊榮。
澳門必去打卡的地標
這個外觀形似乎蓮花的澳門新葡京酒店，是探索澳門半島文化、購物及娛樂的樞紐。
酒店位於澳門半島的葡京路。酒店周圍景點林立，距離澳門國際機場及澳門外港客運碼頭，車程分別僅需 15 分 鍾及 5 分鐘。
同時酒店毗鄰澳門的街市美食，十月初五和福隆新街都是步行即達。我先把這張地圖呈上，具體怎麼“吃”，專講澳門遊玩時細細來八。
7顆米其林星，HA來揭秘
8 餐廳
米其林三星
「8 餐廳」在 2007 年於新葡京酒店二樓開業，《米其林指南香港澳門2009》剛一發布就打入米其林一星榮譽，其後由 2011 年起連續三年奪得二星榮譽，自 2014 年開始，更成為澳門唯一連續五年榮獲米其林三星榮譽的高級中餐食府，主打精緻點心及名貴新派廣東菜。
中餐廳拿到米其林三星，不光是口味，餐廳本身就很美！
無處不在的“8”和金魚裝飾，以紅和黑為主調。
著裝建議休閒正裝，在餐廳門口就有一個巨大的衛生間可以更衣。進門要走一個長廊，地面上是隨著腳步而動的金魚！
餐廳中央位置的立體水晶球，微妙地配合底部梅花線條的大理石水池，使水晶球的倒影與實物相連，巧妙形成雙互交迭的「8」字圖案，襯托位於餐廳後方的巨型金魚雙面刺繡屏風，栩栩如生，相影成輝。
餐廳設計除「8」字元素及圓弧圖案外，更以古玉、銅錢等裝 飾，貫徹中國寓意吉祥的傳統特色。
牆面和桌面也是金魚元素。
包括Legle專為8餐廳定製的金魚主題餐具。
餐廳共提供 164 個座位，並設有 6 間獨立包 廂，每個房間皆可容納 10 人，最大的房間更可容納 24 人。
「8 餐廳」提供的菜式多達 150 款，中午創意點心更多達四十餘款。
「8 餐廳」行政總廚由謝錦松師傅擔任，謝師傅擁有逾 48 年酒店餐飲經驗。於 2015 年，應邀出任澳門新葡京酒店「8 餐廳」行政總廚一職。其出色的烹飪技巧、 對中菜烹調的透徹理解令他在業界享負盛名。
原只鮑魚燒賣皇。 選用藍天使蝦膠配上新鮮豬肉，菠菜汁製作的燒賣皮，加上 原只鮑魚，演變為極度珍貴和富有特色的燒賣。
藍天使蝦金魚餃。選用南太平洋新喀里多尼亞產的野生藍天使蝦做餡料，而且一年只可以捕捉一次，金魚餃外型討喜，精緻的外型也加分不少。
脆香叉燒包。善用餐廳的同類梅肉製成，配合人手剪成像刺蝟的外型，極為可 愛，廚師更會把包底煎至香脆，外脆內軟。
河蝦肉鬆手袋酥。外型像時尚包包，咬下一層一層松化酥皮，伴隨的是剁成塊 碎的淡水河蝦跟軟綿肉鬆。
玫瑰蜜汁叉燒。用新鮮梅頭豬肉的第一刀製成，選料上乘，3 斤半的梅肉只能 製成一碟叉燒，極度珍貴;醬料是用麥芽糖配合秘製醃料製成，香甜之餘卻不 掩蓋叉燒的鮮味。 價格並不貴，一份160澳門幣。
菊花魚圓。淮揚菜裡的魚丸用的是鱖魚肉，軟嫩彈。菊花橫豎105刀，枸杞一點紅起到點睛作用。
黃金雪花牛。採用安格斯牛小排，慢煮6小時。。油溫和時間的把控，45秒油炸，配檸檬奶油，後面的蓮藕桂花香哦，口感實現平衡。
櫻花蝦海鮮炒飯。端進來，先是聞到滋滋滋的響聲就很香咧，炒飯顆顆分明。 。一般炒飯一分鐘，這個炒飯要九分鐘。
黑白芝麻布丁配芝麻雪糕。還是食材，黑芝麻選用的是日本的進口芝麻。
如何預訂？澳門新葡京酒店的餐廳可以在官網上完成預訂，熱門餐廳還是要早點，基本上就是買機票後換個網頁咯，預訂網頁點擊“閱讀原文”
Tips
營業時間
(星期一 至星期六)
午餐時段為上午11時30分至下午2時30分
晚餐時段為晚上6時30分至晚上10時30分
(星期日及公眾假期)
午餐時段為上午 10 時至下午 3 時
晚餐時段為晚上6時30分至晚上10時30分
天巢法國餐廳
米其林三星
餐廳前身叫做 Robuchon á Galera，於2001年在舊葡京酒店開幕，是首位由外國空降港澳兩地開設餐廳的星級名廚，自此以後外國星級廚師相繼來港澳發展。該餐廳在2011年12月餐廳遷至新葡京，才改名為現在的名字。
同樣是米其林三星，這間位於酒店頂部的餐廳在玻璃穹頂中璀璨奪目，以至於我在想中午用餐應該注意防曬，門口的施坦威古典鋼琴和上方的歎為觀止的水晶藝術品，只有親臨其境才能感受難以言喻的美。
藝術品擺件和牆紙也極具歐式風情
吃飯吃八分飽，摘星也是如此，先從並不昂貴的 8 餐廳開始，把這個同樣是米其林三星的餐廳留到下一次。
大廚
米其林一星
連續五年榮獲《米其林指南香港澳門》頒發一星殊榮的「大廚」，座落於新葡京酒店三樓，坐擁澳門優美全景。
首先，這間扒房選擇極為豐富，涵蓋從日本5A和牛到澳洲11級和牛，以及美國頂級羊排等等頂級食材。
其次，烹飪手法融合創新及傳統文化的扒房概念，並附設開放式廚房供 客人邊享受邊觀賞烹調過程。
自助沙拉是特色，品種選擇豐富，而且出品優良。
珍寶大蝦。看似簡單的烹飪，實則是體現了食材的優質。另外，這隻大蝦有小女孩子一個小手臂粗了，幾乎桌上每個人都要拿起來擺拍。
美國頂級牛柳。相當紮實，配菜土豆泥美得也可以當做一道獨立的菜式登場了。
美國頂級羊排。除了熟知的各種等級的牛排，“大廚”的羊排也是招牌，而且份量十足，三塊大肉上來，可以慢慢切慢慢聊天聊到深夜了。
這次配的酒是巴黎之花玫瑰特級幹型香檳（Perrier Jouet Blason Rose） 和 2008年份的 Chateau Gazin Pomerol。
咖啡啫喱配焦糖慕絲香草雪糕。這款甜品一定要點，一般吃西餐大肉吃到之後胃都被頂到，但是這個甜品可以多一個胃。
還有，對於男士的話，洗手間一定要去哦，這是一個可以飛錢的洗手間。
Tips：
午餐:中午 12:00 - 下午 2:30
晚餐:晚上6:30 -晚上10:30
當奧豐素 1890 意式料理（Casa Don Alfonso）
新餐廳
我覺得這家今年很可能拿星。
於 2017 年 11 月全新裝潢並重新開業，由米其林星級大廚掌舵，以全新面貌在澳門半島心臟地段呈獻前所未有的南意餐飲體驗。
旨在為時尚一族饗客尤其是家庭式聚 餐，打造寬敞、優閒的用餐環境，好比 Don Alfonso 的家。 肩負著米其林星級大廚 Don Alfonso 的家族名稱，餐廳為堅守代代相傳的優秀服務而感到自豪。
格調寬敞愜意，是澳門城中向來渴求適合一家大小聚首的餐廳，專門供應傳統意大利南部索倫託半島(Sorrento Peninsula)和阿瑪菲海岸(Amalfi Coast)流傳了幾千年的正宗南意菜式。
一定要嚐嚐正宗的披薩和手製意大利薄餅。
由披薩師Maurizio Ferrini新鮮製作的意大利披薩 只選用最上乘的意大利食材，「當奧豐素 1890 意式料理」的披薩師 Maurizio Ferrini 最擅長炮製優質和地道的拿玻裡(Neapolitan )披薩。
Maurizio 於意大利南部那不勒斯(Naples)擁有超過 10 年的披薩製作經驗，能熟練地將披薩置入高達一千度的石爐內烘烤一分 鍾。
吸收了前人的智慧，Maurizio以Izzo Scugnizzo電爐烤制披薩，而為了確保食客能 品嚐到最完美的意大利披薩，每一份披薩出品前均會經由 Maurizio 親自檢測。
每款披薩均由餐廳駐場的披薩師傅手工悉心製作，鋪滿了 手壓 San Marzano 蕃茄、新鮮牛奶芝士、水牛芝士、手工辣肉腸及最上乘的托斯卡納特 級初榨橄欖油等優質食材，令人無法抗拒。
這個意大利芝士芝麻菜餡餅，可以供多人食用，聚餐的話點這個錯不了。
還有正宗的意大利南部海鮮口味。譬如香煎淡水小龍蝦配南瓜龍蝦雲吞、杏鮑菇及火腿粉末(Pan-fried scampi with pumpkin, lobster ravioli , cardoncelli mushroom and ham powder)
天使幼面配蒜香、橄欖油及海膽（Angelhair with garlic flavour, olive oil and sea urchin）。我下次去還會點這個，因為說實話，前面吃完披薩和餡餅我已經飽啦，但是這個天使面竟然用叉子一卷幾口就吃光了！
燒春雞配小洋蔥，車釐茄及青橄欖 (Spring chicken "Cacciatora" with baby onions, cherry tomatos and loivers "Bella di Cerignola")。雞肉很嫩，來意大利餐廳除了點披薩，這道菜會帶來意外的驚喜。
芒果梳乎釐配乳酪雪葩（Mango Souffle with yogurt sorbert）。吃到這裡，雖然都叫 Souffle，我相信梳乎釐並非舒芙蕾了。法式舒芙蕾是酥皮，一敲就碎；香港澳門這邊的梳乎釐是濃郁的雞蛋香，而且是綿密的質感，你可以試著用勺子敲一敲，彈性十足，哈哈~
tips
營業時間: 午餐:上午 12 時至下午 2 時 30 分(週一至週日)
晚餐:晚上6時30分至10時30分(週一至週日)
今天寫完澳門新葡京酒店的四家餐廳，又是一百張圖，內容已經很長啦，其實這個酒店本身也有很出彩，我放第二集裡說啦。
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