每年7、8兩月是蔬菜生產的淡季，全國範圍內蔬菜價格往往會有一定幅度上漲。自今年7月份，全國蔬菜價格也出現了上漲行情，特別是8月中旬以來，我國重要的蔬菜產區山東壽光等地遭遇颱風超強降雨，蔬菜生產受到較大影響。
農民日報記者深入北京、山東、河北、上海、海南五省市蔬菜產地和市場探訪蔬菜產銷情況。綜合市場分析來看，近期蔬菜價格上漲總體屬於正常的季節性波動，受災情影響有限。隨著後期貨源供應充足，未來菜價將逐漸趨穩回落。
北京
8月28日一早，北京市朝陽區的一家超市內不少顧客前來購買蔬菜。與茄果類蔬菜區熙熙攘攘的熱鬧景象不同，葉菜區卻鮮有顧客前來挑選。例如尖椒標價3.68元/斤，葉菜的價格基本在七八塊錢一斤，簡易包裝的菠菜標價為9.9元/袋（一袋約400克）。
不僅是北京，近日，不少地方的消費者發現，蔬菜價格上漲明顯。加上最近素有“蔬菜之鄉”稱號的山東壽光市水災嚴重，引發各界關注，不少人紛紛將此次菜價上漲歸咎為壽光的災情。蔬菜市場為什麼會產生此番上漲，壽光的災情對全國蔬菜供應將會產生怎樣的影響？
焦點
山東蔬菜交易量價開始恢復，
葉菜類價格仍然較高
● 省內產地迴旋空間大
● 外省菜佔據主要交易份額
● 天氣不利推高“北菜南運”成本
山東
8月26日下午，在山東濟南最大的蔬菜批發市場之一——七里堡批發市場，家住鑫達小區的胡女士發現，與上次來買菜比，眼下的菜更新鮮了，價格也有所回落。“你看我買的茄子、西葫蘆、菜花和西紅柿，都是兩塊錢左右一斤，還都挺新鮮。”
對此，七里堡批發市場攤位經理張大勇解釋，當地不少商戶售賣的蔬菜來自濰坊。“前些天那邊遭了災，菜拉不出來，導致階段性供不應求，所以價格一路走高。這幾天很快就調整過來了，現在拉菜的多，周邊濟陽、商河、章丘，再往遠了聊城、泰安，都有不少種菜的，不愁找貨源。新貨一上來，供應充足了，價格就下來了。”
據瞭解，七里堡屬於一級批發市場，價格較低，當前除菠菜、香菜等葉類菜價格仍然較高外，多數根莖類、茄果類蔬菜價格穩定在2到3元/斤。“一般到小區內的批發市場，每斤價格還要高出1到2元。”批發市場的一位負責人說。
而在此次輿論關注的焦點地區壽光，記者在壽光農產品物流園走訪時發現，目前物流園市場正處於“北菜南運”的交易旺季，外省菜佔據主要交易份額，蔬菜上市量大。主打品種有大白菜、甘藍、尖椒、圓椒、芹菜、西紅柿、菜花、芸豆、長南瓜、紅南瓜、蔥頭、大冬瓜、土豆等，產地分佈在河北、內蒙古、山西、甘肅、東北三省等北方省份，主要供應地為省內周邊縣市及江浙滬一帶。
據瞭解，此次洪災發生後物流園市場蔬菜交易量及價格均呈現上升走勢。“交易量的上升主要是市場需求量加大所致。”該物流園一位負責人告訴記者，由於時值中元節，受傳統祭祀、祭祖對蔬菜的需求加大影響，園區近期蔬菜交易量增大。“另一方面，近期颱風扎堆登陸我國，不少省份遭遇較強降雨，給蔬菜的生長、採收、運輸各環節帶來不利。加上前期連續高溫及頻繁降雨影響，北方產區蔬菜產量受到一定損傷，收購價格持續看漲。”
這位負責人介紹，受颱風災害性天氣影響，濰坊市區特別是壽光彌河下游地區受災嚴重，對蔬菜種植、生長和上市期產生一定的影響，但近期蔬菜供應主要來自省外內蒙古、河北、山西、東北等地區，蔬菜供應量充足，價格上揚也只是短期內的需求增加所致，後期會逐漸緩和。為保障蔬菜供應，物流園已協調北方蔬菜產區，在出現短缺跡象時及時調撥，確保供應、保障民生。
熱點
多重因素影響
各地蔬菜生產菜價處於季節性上漲區間
● 夏季初秋正值各地蔬菜生產淡季
● 局地災情對全國蔬菜供應體系影響不大
● 今年8月菜價環比漲幅接近去年同期水平
● 去年菜價低迷致今年蔬菜生產規模有所減小
河北
8月25日，家住河北邢臺的王先生買好了肉和麵條，要做的豆角燜面原材料只差豆角了。王先生來到五中街一家菜攤詢問後發現，白不老和豆角王要4.5元/斤，長豆角4元/斤。
攤主告訴王先生，最近菜價上漲較快，漲了一倍左右。近期的強降雨導致蔬菜生產受災，特別是蔬菜主產區受災嚴重，引起了此番價格上漲。記者從菜販口中瞭解到，目前土豆、洋蔥等價格相對穩定，上漲較快的主要是一些細菜類蔬菜。
邢臺威縣冀南瓜菜市場 是當地的產地批發市場。市場負責人郭景祿介紹，目前是長豆角上市中期，僅從長豆角看，本週長豆角價格平穩波動不大。8月26日，市場內最新報價為最高5.20元/斤，平均3.66元/斤（包含部分老豆角），成交4萬斤。“長豆角採摘時間比較特殊，需要凌晨3點進行採摘。今年種植面積有所減少。”郭景祿說，受此影響，今年長豆角價格同比漲幅較大，“往年同期報價為最高3.20元/斤，平均2.00元/斤。”
海南
海南省海口海農協蔬菜產銷專業合作社是海口主要本地葉菜生產主體之一，社員230多戶，種植面積1300多畝。身兼海南省無公害農產品協會會長的該合作社理事長程方遒介紹，夏秋是海南蔬菜生產淡季，這一時期海口蔬菜供應以島外菜為主，約佔60%，主要來自雲南。“本地生產的蔬菜約佔40%，主要為菜心、小白菜、上海青、黑葉白、小芥菜、空心菜、地瓜葉等，都是本地市民愛吃的葉菜。”
記者從海口市農業局瞭解到，受南海熱帶低壓影響，該市從8月9日開始連續降雨，蔬菜基地受災嚴重。災後（8月16日），蔬菜日上市量99.15噸，佔災前產量28%，其中葉菜日上市量71.8噸，佔災前產量30.4%。
颱風使瓊州海峽兩度停航，尤其是第二次停航時間長達四五天，而島外菜（大宗菜）的儲備一般為3天，所以停航到第四天時，市場基本已無菜可賣，島外菜、本地菜價格均上漲了3倍。8月16日凌晨的菜心、小白菜批發價一度達到高峰值，為12元/斤左右。“幸好8月16日白天瓊州海峽恢復通航，島外菜隨即恢復到往年同期水平，本地葉菜也從上漲三倍回落至上漲一倍的水平。”程方遒說，當天夜間至次日凌晨的菜心、小白菜回落至6~7元/斤，8月26日凌晨的批發價為5元/斤左右。預計未來20天內，本地產菜心、小白菜的價格仍將維持高位運行。
上海
而在上海，記者從有關部門瞭解到，受壽光受災影響，當地蔬菜價格有所走高。8月第4周青菜田頭價比上週上漲17%，但與去年同期基本持平。另一方面，從蔬菜的生產來看，當地地產蔬菜佔全市蔬菜消費總量的4成左右，目前菜田面積40萬多畝，日上市蔬菜近7000噸。隨著高溫回落，當地蔬菜種植面積會進一步增加。眼下面臨秋季開學，食堂配送量會大幅增加，當地蔬菜基地已利用當前有利時機，抓緊播種速生綠葉菜。有關負責人表示，若後期無災害性天氣，加上客菜調配順暢的話，市場供應應有保障。
農業農村部蔬菜全產業鏈農業信息分析預警團隊首席分析師張晶提供的最新數據顯示，8月份，農業農村部重點監測的28種蔬菜批發均價每公斤3.93元，達近7年同期最高，同比漲2.5%；環比漲11.1%，接近去年同期上漲水平（2017年8月環比漲幅12.0%）。
“本次濰坊蔬菜受災對省外蔬菜價格影響相對有限。”張晶解釋，從壽光瓜果蔬菜批發市場調度的情況看，夏季是濰坊瓜果蔬菜產銷淡季。近年來，壽光對蔬菜大棚升級改造為新式下沉大棚，即高溫棚，天氣炎熱不利於蔬菜生長，現階段為當地農民的休棚期，大量菜農在高溫悶棚、很少種植蔬菜。這個季節蔬菜種植面積相對較少，省內蔬菜及壽光地產蔬菜上市品種少，產量少。當季北京等大城市的蔬菜需求，主要由北方冷涼地區如河北、內蒙古、遼寧等地區供應，由於今年河北也受到兩次颱風疊加影響，蔬菜也在一定程度上受災，導致交通一度受阻，蔬菜生產流通不暢，一定程度上帶動了北京等大城市的蔬菜價格上漲。
“局部地區的災情對全國蔬菜供應體系的影響不大。”國家大宗蔬菜產業技術體系首席科學家杜永臣認為，此外，由於香菜並非蔬菜主要大宗品種，此前引發熱議的“香菜價格暴漲”實際上對消費者“菜籃子”影響也很有限。
事實上，夏季菜價上漲並非今年特例，也並非是8月突然暴漲。除了此前提到的2017年8月12.0%的環比漲幅外，農業農村部農產品供需形勢分析月報顯示，2015年8月，原農業部監測的28種蔬菜全國平均批發價格每公斤3.85元，環比漲9.0%；2016年8月，原農業部重點監測的28種蔬菜全國平均批發價每公斤3.56元，環比漲8.7%。
此外，在稍早前的7月，蔬菜供應進入“夏淡”，價格由跌轉漲，7月份，農業農村部監測的28種蔬菜全國平均批發價每公斤3.50元，環比漲0.6%。專家分析，由於去年菜價低迷，今年蔬菜生產規模有所減小，據全國580個蔬菜重點縣監測數據，今年2~6月蔬菜在田面積持續小幅下降，比上年同期減少2%左右，產量比上年同期減少1.1%，5月後菜價持續高位，7月下旬集中降雨影響蔬菜短期供應，導致7月菜價出現上漲。
後市
蔬菜供應總體有保障
需密切關注秋菜生產
● 近期露地菜和拱棚菜大量上市，供應偏緊將逐步改善
● 壽光菜田災後重建尚需時日，上市期將推遲2~3個月
● 秋後蔬菜供需兩旺，菜價有支撐
“現在是壽光大棚蔬菜生產的淡季，正常到九十月份那邊才大量出菜。”濟南七里堡批發市場的負責人說，“現在還不好說將來會不會影響到菜價。畢竟壽光蔬菜體量還是很大，這次受災，至少影響半年的正常生產。”
8月27日下午舉行的山東省近期蔬菜等重要商品價格波動情況新聞發佈會上，山東省物價局黨組成員、副局長李東方表示，從目前瞭解掌握的情況看，除壽光外，天氣災害對山東大部分地區蔬菜供應總體影響不大。
據山東省物價局對濟南部分蔬菜批發商調查，均反映蔬菜貨源較為充足，供應基本正常，除葉菜類、茄果類和瓜類外，芽菜類、根莖類蔬菜價格總體平穩，市場供應是有保障的。隨著政府加強調控以及蔬菜生產和道路交通的恢復，菜源將逐步增多，預計近期露地葉菜和拱棚菜將大量上市，蔬菜供應偏緊格局將會逐步改善，預計菜價將窄幅波動。
據瞭解，壽光本地蔬菜生產主要為茄果類，供應全國市場。當前正值本地蔬菜茄果類定植期，災情使種苗受到嚴重影響，會對未來全國蔬菜供應帶來較大影響。
“從調度的情況看，因地裡現存有大量積水，下一茬的蔬菜播種時間被推遲，上市時間也將往後推遲至少2個月。”張晶分析，目前濰坊全市10.97萬個蔬菜大棚還有大量積水，需要一段時間才能完成大棚的排水、清淤、消毒、修棚、建棚等各項災後重建工作，大棚修復後，才能重新種植蔬菜新苗。而從蔬菜植苗到生長成熟上市，除葉菜類生長週期較短外，其他的品種又需要2~3個月的時間，因此2~3個月後的全國蔬菜供應問題需要高度關注。
根據農業農村部發布的數據，在往年，9月份，隨著秋菜陸續上市，供給增加，蔬菜價格往往呈現季節性走低態勢。但同時，受大中專院校開學和“中秋”“國慶”雙節拉動影響，蔬菜的需求又會進一步增加，蔬菜價格可以得到一定支撐。
“這次本地蔬菜基地受長達七八天持續強降水影響，大部分被淹。在後續天氣正常的情況下，重新播種、恢復供應的時間大約為35天左右。”程方遒認為，預計9月下旬海南的蔬菜供應量與價格將將恢復到往年同期水平。作為“南菜北運”的主要生產基地，11月份，隨著氣溫下降，海南本地將迎來生產旺季，預計價格還將下降一半左右
免費在線學技術 就來技術微課堂！
閱讀更多 北方蔬菜DZS技術平臺 的文章
