芡實是《黃帝內經》中記載的上品藥材之一,也是一味常用的藥食兩用藥材。芡實跟蓮子都是屬於睡蓮科的。
芡實是睡蓮科植物芡的成熟種仁,因為它的果實很像雞頭,所以又稱“雞頭米”,有“水中人參”的美譽。
古藥書中說它有“嬰兒食之不老,老人食之延年”之效。
中醫認為,芡實性味甘、澀、平,入脾腎二經,能健脾祛溼、固腎止瀉,且有“補而不峻”、“防燥不膩”的優勢。其補腎效果強於山藥,祛溼效果優於紅小豆,鎮靜效果強過蓮子,可以說是一種被埋沒的補益佳品。
提示:秋季比較燥,這芡實可以潤燥但是又不寒涼,所以特別適合在秋季吃。
時令補品:四神栗子糖水
在諸多用到芡實的補益食療方里,最出名的恐怕就是“四神湯”了。
“四神湯”是中醫著名的健脾食方,其中“四神”是指薏仁、蓮子、芡實和茯苓這四位“神仙”,它們彙集在一起後互相補遺,製成的湯水對人體具有健脾、養顏、降燥等諸多益處,能起到脾腎雙補的作用。
小編在這裡給大家推薦一個更適合在秋季吃的“四神湯”,叫四神粟子糖水。
金秋栗子健腎補脾,素有“乾果之王”的美譽,在國外它還被稱為“人參果”,益氣補脾,健胃厚腸。
四神栗子糖水的組成
材料:薏米,蓮子,芡實,茯苓各15克 粟子肉150克、冰糖100克、清水2000毫升。
做法:用小火煮30分中,再加入冰糖,繼續用小火煮10分鐘即可。
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