紫薯又叫黑薯，它除了有紅薯的營養價值外，還有富含大量的花青素，對人體非常好，那今天發哥就給大家介紹下紫薯的功效，以及如何選購好吃的紫薯吧。
營養價值
紫薯中有著豐富的膳食纖維，可以潤腸通便和預防結腸癌，尤其是便秘的人，多吃紫薯可以有效改善便秘情況。
並且紫薯中富含大量的花青素，花青素在抗氧化方面有著顯著的效果，所以吃紫薯也可以延緩衰老喲。
不僅如此，紫薯的熱量相比其他的主食也要低很多，但營養價值反而更高，所以是減肥人士的首選。
如何挑選
首先，紫薯有爛的地方一定不能要，爛紫薯有毒，吃了不僅對身體沒有益處，反而有害。
挑選的時候，要選擇長長的，而不是圓滾滾的，這種紫薯味道更好。
不僅如此，還要選擇好看的，表面光滑，沒有黑斑。
除此之外，發芽了的紫薯，也同樣是不能挑選的，紫薯發芽就具有毒素，會導致紫薯腐爛，並且損害人體健康。
綜上所述，大家有沒有大概瞭解紫薯的選購方法呢？其實就是要，顏值高！高高瘦瘦，皮膚光滑，那就是它了！
禁忌
雖然紫薯好吃有益，但凡是都有個度，好吃也不能貪吃喲。
並且，尤其注意，紫薯不能和西紅柿一同食用，否則會導致腹瀉。
另類吃法
紫薯除了可以直接吃，也有很多的另類吃法喲，比如可以做成紫薯幹，隨身攜帶;
還可以做成紫薯餡，作為餅皮月餅的餡料，可以說是非常好吃啦。
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