早餐又稱早點、早飯。人們不僅要吃早餐，而且還要高度重視早餐的質量。有人認為：“早餐是金，午餐是銀，晚餐是銅”。每天堅持吃營養早餐，則是延年益壽的要素之一。早餐，猶如雪中送炭，能使激素分泌很快進入潮高，並給嗷嗷待哺的腦細胞提供渴望得到的能源，猶如解凍的“電源開關”，及時地給大腦接通了活動所需的電流。“吃你的早餐。這是一天中最重要的一頓飯“。早餐的科學搭配：營養專家認為，早餐是一天中最重要的一頓飯，每天吃一頓好的早餐，可使人長壽。早餐要吃好，是指早餐應吃一些營養價值高、少而精的食物。因為人經過一夜的睡眠，頭一天晚上進食的營養已基本耗完，早上只有及時地補充營養，才能滿足上午工作、勞動和學習的需要。早餐在設計上選擇易消化、吸收，纖維質高的食物為主，最好能在生食的比例上佔最高，如此將成為一天精力的主要來源。
早餐吃的選擇挺多的，因為都有各式各樣的吃的，有面、稀飯、小米粥、饅頭、包子、鴨兒粑、餛飩、刀削麵、豆漿、雞蛋、滷蛋、油條，但是大多數人都喜歡吃麵條，這可能是我們宜賓的習慣，宜賓人最愛的就是宜賓燃面，早餐在外面吃的走到一家店坐下就說老樣子，因為經常去光顧老闆的生意，老闆都知道你要吃什麼了，上班族都是踩點起床，根本來不及在店裡面吃，但是不吃怎麼能行呢，早餐最為重要了，當然要吃了。上班族都是打電話預定，然後送過來。
燃面，是四川省宜賓地區最具特色的漢族傳統名小吃之一，原名敘府燃面，舊稱油條面，因其油重無水，點火即燃，故名燃面。小吃選用當地優質水面條為主料，以宜賓黃芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料，將面煮熟，撈起甩幹，去除鹼味，再按傳統工藝加油佐料即成。宜賓燃面是做好的每一根面因為香油的份量足所以都能用打火機點燃。
鹼面：我們這裡俗稱水葉子鹼面，到處都有賣都是現成的。碎米芽菜，這也算是宜賓的特產，去超市裡面副食店裡面都有賣的。碎花生米，之前我簡單的認為只要是花生米搗碎之後就行，經過其他答案的提醒才想起來，花生米必須要在鍋裡幹炒才行，等到能輕鬆搓開花生米外面的包衣，露出的花生仁偶有變黑的情況為止。經過炒熟的花生米會更香，周圍相當一部分同學吃完麵之後總會舔盤子把花生米也消滅掉才罷休。
其他材料還需要醬油、蔥花、味精、要吃辣吃醋還有辣椒油和醋、另外有芝麻更能提香。
1. 開水下面，煮的時間影響面的軟硬，可以自己掌握。煮好撈起一定要甩水，又不能甩太乾，不然上桌就已經成一坨麵餅，也不能剩太多水，這個要看師傅經驗。
2. 然後放醬油香油以及辣子，挑幾下拌勻，份量以做到每一根面上都裹一層醬油和香油而盤中不剩餘油最妙。
3.接著撒上碎花生米、碎米芽菜、味精、蔥就可以上桌，葷燃需要再加點特製的肉糜。
注意：趁熱吃，不然依舊會成為一坨麵餅。
小籠湯包不僅看相好，味道也很不錯呢。俗話說得好：“輕輕移，慢慢提，先開窗，後喝湯。”不過我餓管不了那麼多，望著那麼美味的小籠湯包，我的口水早就“飛流直下三千尺”了，我顧不得什麼淑女形象，抓起湯包就往嘴裡塞，好燙，我捂著嘴巴叫了起來，這次我吸取教訓，先輕輕地咬一口皮，頓時，汁兒湧進了我的嘴裡，好醇，好潤，好香，我沉浸在美妙的世界裡，待我反應過來，我又迫不及待地往嘴裡塞湯包了。
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