酒精
酒進入人體後，90％以上要經過肝臟代謝，大量飲酒造成肝細胞受損，肝功能異常。過多飲酒能導致酒精性肝炎、肝硬化，而肝硬化是肝癌的主要誘發因素。尤其是有慢性肝炎病史者，更應該徹底戒酒。
醃製食品
醃製食品都是高鹽的，這對正常人來說都應該少吃的，尤其對於肝不好的人，高鹽更是增加肝臟負擔。醃製食品吃多了會影響水鈉代謝，尤其對於失代償期的肝硬化患者則應絕對禁止攝入。
動物肝臟
豬肝、鵝肝不能保肝，吃肝並不能補肝，動物肝臟的脂肪、膽固醇含量都很高，吃肝反而會加重肝臟負擔。動物肝臟含銅也很高，肝病患者由於肝功能低下，不能調節體內銅的平衡，過多的銅會在肝臟內積聚，加重肝硬化、腹水等症狀。
蛋白粉不能保肝
每天保證足夠的優質蛋白質確實對肝病患者非常重要，但蛋白質分解成氨基酸吸收後，需要在肝臟進行代謝和轉化，還會產生尿酸、尿素氮等含氮廢物。一味增加蛋白質攝入只會增加肝臟的負擔。
方便麵
方便麵，香腸等食物一般都可以加防腐劑，含有防腐劑和添加劑的食品經常食用可以使肝臟新陳代謝排毒，增加我們肝臟的負擔，所以最好少吃，因為吃進去的都是毒素，這會加大肝臟的解毒工作，如果超負荷的話會引發損傷。
專家建議：這些食物養肝護肝，日常生活中可以多吃
豆製品
豆製品主要是由黃豆、黑豆加工而成的，包括豆漿、豆腐、豆乾等。豆製品富含四大保肝因子：大豆卵磷脂、大豆低聚糖、大豆皂苷、大豆異黃酮，這些成分有助於降血脂、促進搬運脂肪的脂蛋白合成，具有保肝護肝和抗癌的作用。
飯後一杯養肝茶
茶療，在調理肝病方面，有其獨特的優勢。蒿坪毛尖富含硒元素，所以對肝臟特別有益。硒是一種重要的微量元素，能夠起到清除自由基和抗氧化的作用，硒是肝臟的守護神，素有“護肝衛士”之稱。硒能夠加快酒精分解代謝，起到預防和輔助治療酒精肝的作用。
此外，蒿坪毛尖是未經發酵製成的綠茶，含有豐富的茶多酚，可有效提高肝臟組織中的酶活性，改善肝功能，尤其適合口乾、口苦的血瘀血熱型肝病患者。
新鮮蔬菜、水果
肝病患者每天應有500克新鮮蔬菜和2～3種水果，新鮮蔬菜富含多種維生素和礦物質，有助於肝臟代謝功能的正常進行和肝功能的恢復。比較適合肝病患者食用的蔬菜有捲心菜、冬瓜、苦瓜、扁豆等。
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