今日推薦：蟲草木耳清蒸雞
材料：雞半隻，幹黑木耳30克，蟲草花5 克，蔥、生薑、食鹽、生粉、花生油適量。
做法：
（1）生薑切絲；幹木耳用清水浸泡1小時，洗淨備用；雞斬件，用花生油、食鹽、生粉、生薑絲醃製30分鐘。
（2）把木耳鋪在碟上，再鋪上雞肉，然後放上蟲草花、生薑絲，隔水清蒸12分鐘左右至雞肉熟透，撒上蔥花，即可食用。
醫學指導——中國國際生命醫學工程院門診中醫特需專家廖佐芹教授
蟲草花屬於一種真菌，性平味甘，含有豐富的蟲草酸、蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，對增強和調節人體免疫功能有一定的作用，是夏日很好的一味平補食材。據史料記載，黑木耳是上古時代帝王獨享之佳品，具有補氣血，軟化血管，清除腸道積聚，改善便秘的功效。廖佐芹教授說，清蒸的烹飪方法，不僅清香味美，而且極大地保留食材的營養成分，補而不膩，對夏天汗出較多而見疲倦乏力、不思飲食、少食即飽等情況，均有裨益。
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