普通食材大製作，美味佳餚小菜一碟！
番薯是粗糧主吃之一，含有豐富的營養價值。 有著“長壽食品”之稱！番薯做法眾多，其中比較受歡迎還是煲糖水，烤番薯等。番薯需要好吃，但是對於小孩來說，並不喜歡吃。但作為廚師的我，總有辦法讓小孩愛上吃番薯！
今天，小廚教大家制作“番薯棗”。每次做都不夠小孩搶著吃！做法簡單易學，所用的食材也比較常見，在家簡單幾步，讓小孩愛上吃番薯。喜歡動手的你，不妨在家裡試試吧！
香甜番薯棗
材料：
番薯500克，澄面30克，糯米粉60克，豬油10克，砂糖20克，白芝麻100克。
內餡：黑芝麻醬300克，砂糖適量，食用油少許。
詳細製作：
1. 將番薯蒸熟，待涼後，用勺子碾壓成番薯泥，倒入碗裡，加入砂糖用勺子攪拌均勻，再倒入糯米粉和澄面。
2. 然後用手攪拌均勻，揉搓成基本的麵糰狀。
3. 在案板上撒入少許澱粉，將麵糰放入，反覆揉搓成表面光滑，然後揉搓成粗條。用刀均勻切成面劑子。
4. 將芝麻醬倒入碗裡，加入適量的砂糖和食用油，用勺子攪拌均勻備用。
5. 將切好的面劑子，取出個面劑子放在手中輕輕壓平。用勺子挖一小塊調好的黑芝麻醬，放在麵皮中間，然後收口，用手捏緊，製作出番薯棗的雛形。（剩下的按步驟都製作好）
6. 將製作好的番薯棗粘點清水，然後再裹上一層白芝麻。用手輕輕把白芝麻捏緊，全部都做好備用。
7. 將鍋洗淨，燒熱倒入食用油，燒至6成時（約180°）。把製作好的番薯棗一個個都放入油鍋裡，小火炸至番薯棗熟透（浮在油上即熟）。撈出來，待油溫升高至200°左右時，再倒入番薯棗炸至金黃酥脆。倒出控幹油份。
8. 待涼後裝入盤裡即可。香噴噴的番薯棗就製作好啦！做法簡單，趕緊試試吧！
烹飪小知識：
在調製黑芝麻醬時，可以按個人口味，添加砂糖。最好提前準備好，放入冰箱裡冷藏30分鐘。這樣黑芝麻醬稍微有點硬，比較好操作。
在炸番薯棗時，油溫不宜太高。控制在180°左右就好，如果太高，番薯棗外面炸焦了，裡面還沒有炸透。炸熟撈出，再復炸，是為了番薯棗表面水份蒸發，炸至酥脆。
關注小廚期待更多的菜品交流哦！喜歡的別忘了收藏轉發哦！想了解更多的菜品製作就給小廚留言吧！
閱讀更多 小廚D 的文章
