一年一度的油菜籽已盛装上市，远近的大小油坊匆匆地忙碌了起来，准备着新一轮的油料加工。
历史的车轮滚滚向前，如今，这机械化的操作，确实减轻了原繁重的体力消耗，提高了社会.经济效益，解放了生产力。
不知怎的，曾经生活在六十年代的我们，还免不了对那人力加工.原始操作而带来劳动的辛酸，产生一种难以割舍之情。
六十年代的油坊，低矮陈旧，厂房由几个开间组成，中间没有隔墙。屋内光线阴暗，墙体破损，声音嘈杂，热浪蒸腾。空气中飘浮着混浊的颗粒。车间内，所有工人汗流夹背，赤裸着上身，下身裹着一块油腻腻的大手巾，在神情专注般坚守自已的岗位。外面的世界对于他们来说毫无瓜葛。
那生产加工过程中的主要环节，虽没有亲身体验，但儿时的耳闻目睹，至今还在我的脑海里留下了斑驳的记忆。久久难以忘怀！诸如:
炒籽:所需铁锅必须倾斜地放在特殊的灶台上。炒籽前，工人师傅依据锅的大小放入相应的菜籽。然后，站在锅口的斜下方，待锅洞生火后，两手把持悬于空中的锅铲，在锅中不断地上下来回翻炒，让菜籽里的水份渐渐挥发。直至菜籽表皮与籽心分离，籽心呈金黄色为止。
碾粉:在大型石磨的磨盘上放一只圆柱形的碾槽，将炒干的菜籽倒入碾槽中，由驴子(或者是人)拽着上磨盘的把柄，围绕石磨不停地转动。通过上磨盘自身的重量，逐一将菜籽碾压成为细碎的颗粒，直至粉状为宜。
蒸粉: 将碾好的籽粉装入蒸茏里，连同蒸笼垂直的放在蒸气锅上，待锅中的水温升高沸腾后，慢慢熏蒸。一般情况下，见到蒸笼顶端有热气冒出时，便可取下蒸笼。(此道工序也是确保榨出的油长期储存，不会变质。)
踩饼:技术工人将稻草或麦草理顺，每次攥起一把拧紧草的一端，在与地面平行的方向迅速旋转，达到均匀的纸扇形状时，顺势放入已经摆放在地面的榨圈(粗铁丝做成的环状，直径约50厘米左右)里。接着，将蒸粉倒入榨圈内的稻草上，快速搅拌均匀，待蒸粉略高于榨圈时，用双脚使劲踩紧踩实。(这道工序也称做饼。)
入榨:将一块块的踩饼垂直放入榨槽(一般是长不少于五米的整根结实的木头，由木匠在横卧的截面中挖凿而成的。其标准为:槽内的高.宽稍大于榨圈的直径，槽底两边向中间倾斜，正中制作一个出油孔)里的两边，并从两端依次向中间靠拢，且各自数目相等。
随后，在未衔接的空间里，紧挨踩饼码上一块块木砖(木头做成的砖形木块)，再在两边木砖的接缝处插入一般榨尖(前细后粗)，最后将主榨尖插入正中(尾部是铁包裹的)。等待榨油。
打榨:主要工具是撞杆。撞杆又分为榨拳(也叫榨头，用铁包裹着头部).榨干.榨尾。撞杆用麻绳悬吊于室内的屋梁上，高度与正常人体腰部大致相同。然后由两人相向站立，分别握住撞杆。操作时，前面的人主要负责方向，后面的人用力推动撞杆，确保榨拳准确的撞到榨尖的尾部。
或者为五人组成，左右两边各站两人，一人在后掌控撞杆的榨尾一一掌梢。撞榨时，由掌梢的把控方向，号声一起，左右四人齐心协力，完成整个撞击过程。待一般榨尖松驰时遂适时的补充添入。如此循环往复。撞.击.挤.榨的踩饼渗出一缕缕金黄的菜油，从榨槽中间小孔缓缓地流入地窖。
取油:将地窖里的油取出倒进油缸里。此时的油晶莹透亮，清纯无渍，满屋氤氲，香飘十里。
如今，这种传统的榨油技艺早己消逝在我们的视线里，但那凝聚千百年来劳动人民的智慧将与世长存，那种天人合一，健康和谐的古朴之风，将永远激励和鞭策今天的人们！
作者简介退休干部，喜欢看书，书法、钓鱼等。
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