河北山莊老酒
這種關於酒類抗癌或有保健作用的說法特別深入人心，我周圍就有很多人深信少量喝酒有益健康的說法，認為每天少喝點白酒、紅酒等酒精飲料有抗癌、活血化瘀等防病治病的作用。其實，這些說法可能來自酒類經銷商的宣傳。真實情況是飲任何酒類，無論喝多少，對身體的影響都是弊大於利。 白酒等含酒精飲料不僅沒有抗癌作用，而且還是明確的致癌因素，WHO也將酒精列為一類致癌物。今年5月，美國癌症研究所和世界癌症研究基金會發布了第三版《飲食、營養、身體活動與癌症預防全球報告》，報告指出：攝入酒精飲料增加了口腔癌、咽癌喉癌、食管癌、乳腺癌、結直腸癌、胃癌、肝癌等癌症的風險。美國臨床腫瘤學會也發表聲明，確定酒精是明確的致癌因素，全球約有5-6%的癌症發病和死亡是由酒精直接引起的。
飲酒致癌的主要因素來自酒精的中間代謝產物——乙醛。乙醛能直接結合細胞核內的DNA,誘發基因突變（癌症），甚至引起嚴重的染色體重排。而酒中的乙醇和乙醇代謝後的最終產物乙酸對人體危害小。
也有少量喝酒有益健康的報告。2017年，英國就做過一次近2萬人、歷時7年的調查，調查確認適量飲酒（每天男性不超過30ml、女性不超過20ml酒精），能降低7種心臟病發病率12-56%，其中降低沒有先兆冠心病死亡達56%。不過和酒精能致癌比起來，這一點的好處已經被大量的 已知壞處抵消掉了。
作者簡介：孫玉紅 註冊營養技師 王興國第5期營養特訓班學員
營養百事通
不知您的理論從哪裡來，先從白酒的營養成分和非營養成分來看一看:
營養成分:
白酒中含糖、蛋白質、及少量礦物質。
非營養成分:
白酒中的非營養成分有:有機酸、酯類、醇、醛酮、以及酚類化合物。白酒中的乙醇少量具有精神興奮作用，可產生愉悅感，所以酒有提神消除疲勞和緊張的作用。很多酚類都具有很強的抗氧化性，如黃酮類，具有保護心血管疾病的功能，酒中的酚類化合物含量不一致，葡萄酒的酚類物質最為豐富。我國白酒含有13種以上酚類物質。
從以上成分可以看出，適量飲酒對心血管健康有一定的保護作用。
我們在往下看:
白酒中嫌忌成分和毒副作用
首先是甲醇，甲醇具有明顯的麻醉作用，所以甲醇在體內積存會呈現出中毒症狀。甲醇轉化成甲醛，可引起視網膜和神經病變。
其次，白酒中也可能含有甲醛，對粘膜有強烈的刺激性。
再次，白酒中含有雜醇油，雜醇油是改善白酒中的苦澀味的。雜醇油的毒性比乙醇大，能抑制神經中樞，飲後有頭痛、頭暈症狀，對人體有害。
綜上所述，從酒中的成分中可以看出:
①有一些抗氧化成分，但其含量不高，雖說抗氧化成分具有抗癌作用。但如果你想要從喝酒中得到其成分，你得需要喝大量的酒，有用的成分還沒有吸取到，有害的成分已經嚴重的侵害到了你。你還能覺得白酒可抗癌嗎？
②到目前為止，也沒有一家衛生機構或學術報告提倡多喝酒，酒可以起到抗癌的作用。
③當一個食物吃多了對我們的身體弊大於利了，我們為什麼還要苦苦追求！
李愛琴營養師
有人說，白酒有一定的抗癌作用，但必須是純糧釀造的白酒。他們認為，釀酒酵母中具有細胞自噬的關鍵基因，而自噬過程能夠清除掉淤積的代謝殘渣，關聯多種包括癌症的疾病，從這一角度出發，喝白酒便有抗癌這一作用。
也有人說，紅酒抗癌白酒卻致癌。持這種觀點的人認為，紅葡萄酒具有抗癌作用，是因為其中含有白藜蘆醇和單寧酸。紅酒中單寧酸是抗氧化劑，白藜蘆醇可以抑制癌細胞的形成和增殖；而白酒增加患肺癌風險是因為乙醇成分的作用。雖然所有的酒類中都含有乙醇，但紅葡萄酒中抗癌物質的含量卻超過其乙醇含量，所以能夠起到抗癌的作用。
凌耶我認為，不論是白酒、紅酒、啤酒或其他任何含酒精的飲料，也不管真的可抗癌還是致癌，只要自己喜歡喝酒，只要在自己肝臟代謝的限度以內，喝下去的酒都無毒無害，萬事大吉。
記住：適量飲酒養身，過度飲酒傷身！
凌耶百事通
首先要確定的是：白酒既不抗癌、又不護肝，喝多了一定有害健康。
下面再說說“白酒抗癌”這個言論。
董酒抗癌？
其實，坊間一直都流傳白酒抗癌這樣的說法，大多都是沒有依據的傳言。而一些白酒企業時不時地跳出來也在傳播這一理論。最近的一個事是董酒的“抗癌”論斷。
11月2日，中國酒業協會、中國食品工業協會和江南大學在北京共同舉辦了“中國傳統白酒研究重大突破”的新聞發佈會。江南大學副校長徐巖在會上宣稱發現一項突破性研究成果——首次在國際上檢測並鑑定了中國傳統白酒中的非揮發性脂肽化合物地衣素，而此物質具有抗癌、抗病毒等生物活性作用。
報告同時宣稱，在15個檢測樣本中，董酒的地衣素含量最高。在發佈會的新聞通稿的右上角，印有董酒的LOGO。
不過，這個新聞在發出來之後，就遭受到各方面的質疑。
就以董酒為例，華東理工大學教授劉少偉在接受媒體採訪時提到，地衣素確實有利於身體健康，但具體功效目前仍處於研究階段。當然，地衣素要想對人體健康產生功效，還要有量的要求。白酒中大部分是酒精，相比酒精來說，地衣素當然屬於微量，所以喝酒肯定壞處更多。
細心的人就會發現，江南大學副校長徐巖多次給董酒站臺。在2013年，徐巖在名為《科學認識中國白酒中的生物活性成分》的報告中就曾提到，“萜烯類化合物是我國白酒研究中心發現的一類化合物，其在董酒中的種類和含量最顯著”，“這類化合物具有抗癌症、抗病毒以及抗炎症等活性功效”。
當然，徐巖跟董酒有啥關係，咱們就不清楚了。
茅臺護肝
除了董酒，即便貴如茅臺，也曾提出過喝酒護肝的言論。2002年，時任貴州茅臺酒廠董事長的季克良曾發表言論稱，1993年通過調查發現茅臺酒能夠保肝，不傷肝。統計數字表明，喝茅臺酒的人與喝其他酒的人比較，喝茅臺酒的人幾乎沒有肝病，而喝其他酒相同量的人有肝病。為證明這個觀念，茅臺還進行了一項科學研究，該研究結論是包括全國11個肝臟專家都簽字認可的，茅臺酒確實能夠保肝。當時五糧液的老大王國春還因為這個言論炮轟過茅臺。
同時，古井貢酒、劍南春都曾公開宣傳過他們的酒體中發現健康因子等。
其實，不管是白酒抗癌、護肝，還是發現健康因子，白酒企業都是想傳達出一種思想：喝白酒有利於身體健康。
都是營銷惹得禍
在這裡，我覺得有2層意思要解釋清楚。
第一， 喝酒有害健康。這個無需贅述。
第二， 白酒打著喝酒“抗癌”“護肝”的宣傳口號，有悖於《食品廣告發布暫行規定》的相關規定：“普通食品、新資源食品、特殊營養食品廣告不得宣傳保健功能，也不得藉助宣傳某些成分的作用明示或者暗示其保健作用。”
那麼，為什麼還是有那麼多白酒企業要提出上述看似荒謬的言論呢？甚至，現在市場上還有健康白酒的分類出來。
歸根結底，是營銷所致。白酒企業銷售需要新的賣點，需要新的概念，這樣才能刺激新一輪的消費。 面對越來越多的年輕人不喝白酒的現狀，以及越來越多人注重養生的大環境，提出健康白酒正好契合了當下的這個市場。
最後，還是友情提醒一句，喝酒有害健康，少喝點為妙。
