天天做飯洗碗，你真的知道碗該怎麼洗嗎？如果洗碗布不乾淨、洗碗方式不對，就會讓細菌鑽了空子，進而危害身體健康。為了家人，趕緊學會正確的方法，趕走細菌和病毒，怎麼吃都不怕！
刷碗——這看似很簡單的活兒，
裡邊包含了不少“技術”。
很多人其實都“洗錯”了！
有些壞的洗碗習慣，
不僅不能把碗筷真正洗乾淨，
反而滋生出上萬倍的細菌。
1.錯誤一：用水泡碗等空閒了再去洗。
很多人吃完飯不愛洗碗，總愛將碗堆在水池，等著有空了再洗，或是隔天再清洗。
醫生提醒，為了預防沙門氏菌和幽門螺旋桿菌，用過髒碗筷不能放置超過4小時，否則細菌就會瘋長，最好每餐使用完後，就及時將碗筷清潔乾淨。特別是盛粥的碗，如果不立即清洗，風乾以後就變得難以清洗。若能在沒有風乾之前清洗，可能只需用水輕輕一衝就乾淨了，簡單而快捷。
碗碟也不要長時間泡在稀釋的洗潔精中，也最好不要把洗潔精直接擠到碗碟或廚具上，而應用海綿或碗布蘸稀釋洗潔精擦洗，並且在洗完後立即用清水沖洗乾淨。
2.錯誤二：洗碗布長時間不更換。
洗碗布應該要定期更換，並且要定期的消毒，洗碗布清洗過後最好放在通風，太陽光照強烈的地方照射，這樣可以起到殺菌的作用，洗碗布中含有對人體有害的多種致病菌，所以大家應該要注意定期更換洗碗布。
專家建議一般每三個月就應當換一次洗碗布。尤其是在夏季時，洗碗布的更換頻率應更高些。洗碗布要定期消毒，每次用後要晾曬在通風、乾燥的地方。另外，洗碗布一定要“專布專用”。
洗碗布是廚房必備用品，在平時使用時，很多人都是注重了洗碗而忽視了對洗碗布的消毒，而實際上，洗碗布又是很容易藏汙納垢的地方，是細菌容易滋生的理想場所，所以為確保飲食衛生，應該定期對洗碗布進行消毒處理。
3.錯誤三：洗碗後擦乾，造成二次汙染
你以為洗完碗就萬事大吉了嗎？用餐布將殘留的水分擦乾，這個看似不起眼小的動作，卻極易導致餐具上細菌超標，造成餐具的二次汙染，之前的清潔工作相當於白做。
正確的做法是：用流動的清水將餐具內外的殘留洗滌劑衝乾淨，然後放入洗碗槽中的瀝水池，將其瀝乾後再放入櫥櫃。
若沒有瀝水池，建議把清洗後的鍋鏟、勺子、洗菜籃、抹布等掛在牆上的掛鉤上，並儘量拉開距離；
還可在櫥臺上放置一個可瀝水的刀架、碗碟架，使其能充分自然乾燥。
如果非要用餐布擦拭，必須先將其在開水中煮燙，高溫消毒後再用。
4.錯誤四：洗潔精沒衝乾淨有殘留
用清潔精洗碗很方便，也可以洗得很乾淨，不過有時候需要衝洗好幾次才能衝乾淨。其實可以用澱粉來代替清潔精刷碗，因為澱粉可以和油脂結合，形成澱粉-脂肪複合物，非常容易被水沖洗掉。
5.錯誤五：從來不給碗筷消毒
為了省事，很多人覺得都是一家人，沒必要消毒。為了健康衛生考慮，最好定期給所有碗筷進行消毒。
如果家中購置了消毒櫃，定期用消毒櫃消毒即可。沒有消毒櫃的話，煮一大鍋水，把洗乾淨的碗筷放進去煮10分鐘，同樣有消毒作用。
這裡需要說的是：開水燙碗沒有消毒作用！
外出就餐時，有人會拿熱水燙一下碗筷，這隻能起到清潔作用，並不能消毒。高溫殺菌消毒，要看高溫的持續時間。如果外出就餐，拿到餐具，打開後可以聞聞有沒有刺鼻氣味，用手摸摸有沒有水或澀澀的感覺，來判斷是否乾淨。
2018.08.23
洗碗小妙招
除了洗潔精，還有哪些健康又環保的代替品，可以用來清潔餐具？這些洗碗小妙招，讓你不再頭疼，去油殺菌，廚房更乾淨！
01.麵粉去油汙
麵粉或玉米澱粉有吸附油脂的作用，沒用完的過期麵粉就用來洗碗，比洗潔精省事多了，關鍵還健康無毒。
02.檸檬＋醋
可以用新鮮的檸檬汁加適量白醋按照1:5混合，調配成自制洗潔精，還可以加入適量薄荷或其他草本植物，洗碗不僅乾淨，還能除異味，自帶芳香。
03.用食鹽、小蘇打洗鍋
裹在鐵鍋上的鏽漬、焦底糊塊，可以用食鹽擦拭，可以有效去除鏽跡，讓鍋底恢復光亮。
如果是不鏽鋼、或是搪瓷鍋具，不能使用百潔布或鋼絲球擦拭，可以將鍋裝水並加熱，向鍋裡倒入適量小蘇打，便可去掉糊塊。
04.木質餐具抹點油
木質餐具不要在水中久泡，要用海綿或軟紗布擦拭，洗完後瀝乾水分，可以塗抹一點食用油，可以除異味、起到保護作用。
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