活魚刺身也叫做活造，它是刺身的最高境界。對於食材的選擇非常嚴苛，對於師傅的要求非常高，小貝今天真是大飽口福+眼福了呢！
活造每天都是有限量的，金頭鯛限量9份、香魚限量4份。現點現撈現殺現做，從撈到吃不超過15分鐘。
只有資深的活造師傅才能，放血、去鱗、剔骨、起肉一氣呵成。
每一片魚肉都清透潔白，彷彿還能看到它在反射著新鮮的光澤。
金頭鯛活造 的分量很感人，帶上三倆好友一起吃也不怕搶，人人有份，還能一魚兩吃，竟然只要88元！
小貝最喜歡魚肚子肉，更加豐腴，嚼兩下便有油脂香在嘴中散開，在那瞬間幸福感爆棚！！！
很多人都喜歡蘸芥末和醬油，但是老闆更推薦直接吃，可以品味到魚肉至鮮至純的味道。
金頭鯛剩下的魚頭和魚骨，服務員小姐姐會詢問你是要煮湯還是鹽烤，糾結中小貝決定要鹽烤它。
魚肉經過鹽烤後，整個香味都被鹽吊了起來，光是聞著就已經止不住唾液腺了！
吃到嘴裡更是鮮鹹香一併湧出，好吃到連魚骨頭都想啃下去。
香魚活造 店裡的活造種類超級豐富，比目魚、三刀鯛魚、大斑節蝦...運氣好還能碰上海釣的深海魚類，做一份私人訂製的頂級活造。
香魚肉整片就上來了，夾起來一大塊感覺超滿足，它的肉質脆韌，味道清甜，而且吃起來完全感覺不到腥味！
香魚的個頭比較小，所以剩下的魚骨只有一種做法，那就是炸！
剛剛炸出來的香魚骨鮮香逼人，一聞著味道魂就被勾走了。
香魚被炸得非常脆，這次終於能連魚骨頭一起吃了，一口一個嘎嘣脆。
除了活造以外，這裡的其他日料種類也很多，壽司、刺身、定食、沙律、燒物、揚物、煮物等等一次都可以吃個爽。
私心給大家推薦，肉食小貝最愛的這一道 牛肉樸葉香燒 ，不僅造型精緻，還口味獨特。
為了讓牛肉保有最佳的口感，店家還貼心的準備了保溫的底座，滋滋作響的牛肉看起來更誘人了呢！
趁著熱氣還在，一口咬下，能感受到肉汁在嘴裡四竄，還帶著秘製醬汁的鮮甜，一片一片吃到停不下來。
源一活造日式料理
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